Spey Whisky: Geschichte, Überblick über Geschmack und Sorten
Der Scotch mit dem vielsagenden geografischen Namen wird im Herzen von Aviemore, einem beliebten Skiort in Schottland, hergestellt.
In einer faszinierenden Landschaft, umgeben von schneebedeckten Gipfeln, wird ein feiner Whisky geboren "SPEY" mit einem zarten Charakter und einer weichen Textur.
Das Getränk wird in einer jungen Destillerie hergestellt "Speyside-Destillerie", einer der schönsten des Landes.
Die Geschichte des Spey-Whiskys
Das Gründungsdatum der modernen Brennerei, die an den Hängen der Cairngorm Mountains liegt, wird auf 1990 festgelegt. Die Brennerei wurde von dem Unternehmer George Christie erbaut, der fast 30 Jahre in den Bau der Brennerei investierte.
Doch die Geschichte des Scotch "SPEY" begann lange vorher. Im Jahr 1770 wurde der "John & Robert Harvey" begann mit der Destillation von Whisky und eröffnete mehrere Brennereien in verschiedenen Regionen Schottlands.
Bis 1856 hatten die Eigentümer des Unternehmens die sogenannte "Der Harvey-Code" - Familienrezept zur Herstellung von Single Malt Spirituosen, das auch heute noch in der Produktion verwendet wird "SPEY".
Das Handbuch beschreibt jeden Schritt im Detail: von der Auswahl des Wassers und der Gerstenernte bis zur Herstellung der Fässer. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts war das Unternehmen gezwungen, die Destillation aufzugeben und sich ausschließlich auf den Whiskyhandel zu konzentrieren.
Während der Prohibition führte der Nachfahre der Gründer, Alexander Harvey, das Familienunternehmen weiter, indem er Scotch schmuggelte "SPEY" in Durham County, USA. Alecs Enkel John Harvey McDonough machte sich, inspiriert durch das Beispiel seines Großvaters, daran, die Destillation des berühmten Produkts wieder aufzunehmen.
1990 organisierte er den Verkauf des Getränks in Taiwan und machte es zur Nummer 3 unter den Single Malt Whiskys auf dem dortigen Markt.
2012 erfüllte sich John den Traum seines Vaters von der Rückkehr zur Whiskyproduktion und kaufte die Brennerei "Speyside-Destillerie" und die Wiederbelebung des Familienunternehmens.
Interessante Fakten
1815 heiratete Lord Byron Baroness Anabella, die Tochter des Besitzers des Anwesens "Seaham Hall" (heute ein bekanntes Wellness-Zentrum) ein Fass schottischen Whisky an den Ehrengast - König Georg III. Es wird angenommen, dass es sich um "SPEY". Gewidmet dem britischen romantischen Dichter und seiner Leidenschaft für das Erlernen von Sprachen "Lateinische Sammlung". Es umfasst Scotch "Spey Tenné", "Spey Trutina", "Spey Fumaré".
Zu den Käufern des von Alec Harvey in die Vereinigten Staaten geschmuggelten Getränks gehörten die Besitzer der exklusiven Clubs Oney Madden und Bell Livingston, der Gangster Al Capone und "der König der Raubkopierer" George Remus.
Vor dem Bau "Speyside-Destillerie" eine Gerstenanlage und eine Mühle, die auf dem Gelände der Destillerie betrieben wurden. Die neuen Eigentümer nutzen und warten noch immer das Wasserrad aus dem 18.
Besonderheiten der Produktion
Leichter, delikater, facettenreicher Scotch "Spey" Mit klassischer schottischer Technologie wird ein unverwechselbarer Charakter erzeugt.
Das Getränk enthält nur 3 Zutaten: Gerste, Wasser und Hefe.
Jede Abfüllung hat ihren eigenen Stil.
Um die Komplexität zu erhöhen und die Textur zu verbessern, wird die Technologie der zusätzlichen Reifung angewendet.
Brennerei "Speyside-Destillerie" zeichnet sich durch seine geringe Größe aus. Sie besteht aus 1 Maischebottich, 4 Gärtanks aus Edelstahl und 2 Destillationswürfeln.
Da es vor Ort keine Reifungsmöglichkeiten gibt, werden die Spirituosen in Glasgow gelagert.
Das Wasser für die Herstellung wird aus dem Nebenfluss der Spey - Tromie - gewonnen.
Überblick über Spey
Die Hauptkollektion der Marke umfasst 6 ausgezeichnete Single Malt Scotchs "Spey":
Tenné
Das Getränk hat eine schöne kupferne Farbe mit rosa Reflexen, gereift in Bourbon-Fässern, dann 6 Monate in Tawny-Port-Fässern gereift.
Nase: trocken, meist fruchtig, mit einer subtilen Erdigkeit.
Geschmack: leicht, süß, mit Anklängen an Himbeeren und Mandeln.
Trutina
Blassgoldener Scotch mit einem eleganten, femininen Bouquet. Erhältlich seit 2016.
Geruch: leicht, fruchtig, mit Noten von Litschi, weißen Trauben, Apfelblüte, Toffee, Honig und Klee.
Geschmack: weich, süß, mit einem Hauch von knackiger Säure und einer Spur von Parma-Veilchen.
Nachgeschmack: trocken, mit einem Hauch von weißem Pfeffer und Schokolade.
Fumaré
Elegantes, rauchiges, leuchtend goldenes Getränk, das in der Farbe einem Jahrgangschampagner ähnelt. Erhältlich seit 2016. Das Bouquet erinnert an Islay-Whisky, wirkt aber leichter und zurückhaltender.
Geruch: deutlich medizinisch, salzig und maritim, mit Karbol-, Teer- und Jodnoten. Nach Zugabe von Wasser erscheinen Noten von Vanille-Toffee und Ruß.
Geschmack: leicht, süß und salzig, mit einem rauchigen, medizinischen Abgang und einem Hauch von Basilikum.
Vorsitzender’s Wahl
Eine Spirituose, die erstmals 1787 veröffentlicht wurde. Abgefüllt aus ausgewählten Fässern. Farbe: tief bernsteinfarben.
Aroma: erfrischend, blumig und fruchtig mit Vanillenoten.
Geschmack: delikat, mit Noten von Trockenfrüchten, Nüssen und einem cremigen Abgang.
Abgang: weich, mit Akzenten von Gewürzen und holziger Süße. Alkoholgehalt: 40%.
18 Jahre alt
Luxuriöser, samtiger Scotch, ausgewählt aus den ältesten Beständen "Spey", in speziellen Sherryfässern gereift.
Herausgegeben in einer limitierten Auflage von 1500 Flaschen. Farbe: bernsteinfarben-golden.
Aroma: elegant, mit einem Akzent von Sherry.
Abgang: süß, ausgewogen, geschmeidig, mit Honig und nussigen Noten.
Nachgeschmack: orange und blumig, mit einem rauchigen Hauch und Sherry-Abgang.
Spey Royal Choice
Die Perle der Kollektion "Spey". Whisky von satter goldener Farbe mit cremig-seidiger Textur.
Aroma: warm, mit Akzenten von Toffee, Gewürzen und Eiche.
Aroma: saftig, weich, dicht, mit Weizen- und Toffeenoten, mit einer anhaltenden cremigen Spur. Verkauft in stilvollen Lederverpackungen.
Die Stärke ist für alle Getränke gleich, außer für "Vorsitzender’s Wahl", und macht 46% der Gesamtmenge aus.
Eine eigene Serie umfasst limitierte Abfüllungen. Die Kosten für solche Brände schwanken zwischen 50 und 1.000 Dollar.
Aktualisieren: 01.06.2019
Kategorie: Whisky und Bourbon