Zhigulevske Bier: Geschichte, Überblick, Typen, interessante Fakten

Das legendäre sowjetische Leichtbier, das zu seiner Blütezeit in mehr als 700 Brauereien hergestellt wurde, stammt aus den 1930er Jahren.

Heute wird das berühmte Getränk in verschiedenen Brauereien in verschiedenen Ländern hergestellt, und das moderne Sortiment umfasst ganz unterschiedliche Sorten: vom traditionellen Samara mit einem Alkoholgehalt von 4,5 % bis zum handwerklichen, unfiltrierten und speziellen hochprozentigen Bier.

Die Geschichte der Legende

Die offizielle Version besagt, dass die Technologie für die Herstellung von sowjetischem Bier 1935 von Spezialisten des zuständigen Forschungsinstituts entwickelt wurde. Nach 3 Jahren wurde das Rezept "Zhyhulivske" wurde in die Normen aufgenommen, die die Eigenschaften des Getränks klar definierten: die Art der Gärung war die untere Gärung, die Dichte lag bei mindestens 11 %, der Alkoholgehalt bei mindestens 2,8 % (nach Gewicht), und der Anteil an ungesüßten Rohstoffen betrug bis zu 15 %...

Andere Quellen behaupten jedoch, dass die Prototypen des berühmten Lagerbiers schon viel früher auftauchten - Ende des XIX.

Was den Namen angeht, ist auch hier nicht alles klar. Die Legende besagt, dass lange vor der offiziellen Registrierung des gemeinsamen Begriffs "Zhigulevskoye" war die Bezeichnung für alle Schaumprodukte, die im gleichnamigen Werk in Samara hergestellt wurden.

Eine der ältesten Sorten, die seit 1881 bekannt ist, wurde benannt nach "Wiener Bier", erregte die Aufmerksamkeit der Parteielite in der Person von Anastas Mikojan, der forderte, die überhöhte Bezeichnung zu ändern "bürgerlich" einem Namen für etwas, das einem Sowjetbürger nahe stand. Ohne lange zu überlegen, gaben die Spezialisten der Fabrik der Sorte den Namen "Zhigulevskoye".

Eine andere Version besagt, dass der legendäre Name dem Produkt aus Samara gegeben wurde, das den unionsweiten Brauwettbewerb gewann.

Auf die eine oder andere Weise wurde das Getränk Mitte des 20. Jahrhunderts zu einem Nationalgetränk, das von Hunderten von Brauereien hergestellt wird und etwa 80 % des gesamten Bierkonsums in der UdSSR ausmacht. Ein Versuch der Samara-Brauer, sich das legendäre Markenzeichen nach dem Zusammenbruch der Sowjetunion anzueignen, war daher erfolglos.

Dieses von vielen Generationen geliebte Bier wird noch immer in verschiedenen Regionen Russlands sowie in Belarus, der Ukraine und den baltischen Staaten gebraut. Die meisten Hersteller versuchen, sich an die klassische sowjetische Technologie zu halten.

Übersicht der Sorten

Es ist unmöglich, alle Sorten des berühmten Lagerbiers aufzuzählen. Konzentrieren wir uns also auf die wichtigsten Sorten:

1. Russisch Zhigulevskoye

   Hergestellt nach einem klassischen Rezept. Zutaten: Gerste, Wasser, Malz und Hopfen.

   Stärke: 4-4,7%. Dichte: 10-11%. Lieferung in Glas, Fässern, Plastik.

   Berühmte Hersteller: JSC "Zhigulevske-Bier" (Samara), JSC "Wjatitsch" (Kirov), PP "Varnitsa" (Gebiet Smolensk), OJSC "Balakovsky Brauerei", OOO "Baltika-Brauereien", "SUN InBev", PP "Drei Kiefern" (Uljanowsk), JSC MPBK "Ochakovo" (Moskau).

   

2. Ukrainisch Zhigulevske

   Stärke: 4-4,7%.

   Beliebte Marken: "Zhigulevske von Zaporizhzhia Abfüllung" (Carlsberg Ukraine), "Zhigulevske" і "Zhigulevske Export" (PJSC) "Obolon"), "Zhigulevske" (Umanpivo), "Zhigulevske hell" (GMBH "RIVEN LTD").

   

3. Weißrussisch Zhigulevske

   Stärke: 5,2%. Dichte: 11%.

   Es hat einen milden, leicht säuerlichen Geschmack, dichten, aber instabilen Schaum und einen süßlichen Nachgeschmack.

   Es wird seit 1940 von der Brauerei in Leeds hergestellt.

   

Interessante Fakten

1. Viele Schriftsteller und Musiker haben Zhigulevske in ihren Texten erwähnt: Sergei Lukyanenko, Ivan Bunin, Sergei Antonov, Vladimir Vysotsky.

2. Der Geschmack des ersten "Zhyhulivske" weniger bitter war als seine modernen Pendants und hellere Töne von Hopfen und Malz aufwies.

3. Wiederholte Versuche, die nationale Marke außerhalb der GUS zu fördern, waren nicht erfolgreich.

4. In den 80er Jahren stellte einer der Mitarbeiter des Forschungsinstituts für Bier und alkoholfreie Getränke fest, dass "Die besten Proben von Zhigulevsky werden in Kirov gebraut".

5. Kosten "Volksbieres" in der UdSSR je nach Region zwischen 35 und 50 Kopeken.

Aktualisieren: 22.07.2019

Kategorie: Bier, Apfelwein, Ale