Amaretto: was Sie wissen müssen, wie man ihn trinkt, Marken + 2 Rezepte für zu Hause

Amaretto ist ein süßer italienischer Likör mit Mandelgeschmack, der ursprünglich aus Saronne, Italien, stammt.

Moderne Marken stellen das Getränk aus Aprikosenkernen, Pfirsichkernen oder Mandeln her, die natürliche Quellen für Benzaldehyd sind, das den mandelartigen Hauptgeschmack des Likörs ausmacht.

Darüber hinaus wird das Getränk mit Vanille und einigen anderen Gewürzen aromatisiert.

Was Sie über Amaretto wissen müssen

1. Wie viele Grad

   Die Stärke reicht von 21 bis 37.5%.

2. Über den Namen des Getränks

   Amaretto kommt von der Abkürzung "amaro", Italienisches Wort "bitter", bezieht sich auf die Bittermandeln (mandorla amara), die für die Ausgewogenheit eines guten Amarettos so wichtig sind.

   Manche sagen, der Name bedeutet "leicht bitter", während andere sagen, dass Amaretto eine Kombination aus Amaro (bitter) und Amore (Liebe) ist.

3. Amaretto ist nicht mit Amaro zu verwechseln

   Eine ganz andere Klasse italienischer Liköre, die einen stärkeren, bitteren, aus Kräutern gewonnenen Geschmack hat.

4. Die Geschichte des Amaretto

   Der wahre Ursprung des Amarettos mag der Geschichte verloren gegangen sein, aber die Legende über seine Entstehung reicht mehr als 500 Jahre zurück.

   In Saronne, im Nordwesten Italiens, erhielt der Assistent von Leonardo da Vinci, Bernardino Luina, den Auftrag, ein Fresko der Jungfrau Maria in einer Kirche zu malen. Er wählte eine einheimische Frau als Modell aus, und sie war so stolz, dass sie Luina ein Geschenk machen wollte.

   Das Mädchen konnte nichts Teures verschenken, also nahm sie Aprikosenkerne und bestand auf der Marke, und so entstand die erste Flasche Amaretto.

5. Wer stellt Amaretto her?

   Heute wird der Likör in der ganzen Welt hergestellt, von den Niederlanden bis zu den Vereinigten Staaten und natürlich in seinem Heimatland Italien.

6. Wie kann man Amaretto in Cocktails ersetzen?

   Mandelsirup, aber vergessen Sie nicht, die Anzahl der Milliliter Amaretto im Cocktailrezept durch 2 zu teilen, der Sirup ist viel süßer als der Likör.

Wie man Amaretto trinkt

1. In seiner reinsten Form in kleinen Schlucken

   Um den Geschmack des Likörs zu mildern oder ihn ein wenig abzukühlen, können Sie einen Eiswürfel in das Glas mit dem Getränk geben oder einen Fingerhut voll sauberes Wasser hineinschütten...

2. Bei der Zusammenstellung von Cocktails

   Eine Reihe von Cocktailrezepten mit Amaretto hier.

3. Serviertemperatur und Geschirr

   Die Italiener empfehlen, das Getränk bei Zimmertemperatur zu trinken, da gekühlter Amaretto deutlich an Aroma und Geschmacksfülle einbüßt.

   Die Gläser selbst sollten laut Kanon eine sogenannte Tropfenform und ein Fassungsvermögen von 30 bis 60 Millilitern haben.

4. Wozu man Amaretto trinken sollte

   Da es sich bei diesem Likör ausschließlich um ein Dessert handelt, sollte der Snack für den Amaretto angemessen sein.

   Das können Früchte, cremiges Soufflé, süßes Gebäck oder Eiscreme sein.

   Einige Feinschmecker empfehlen, Amaretto mit Käse zu essen.

12 beliebte Amaretto-Marken

1. Disaronno Ursprünglicher Amaretto

   Original Amaretto ist ein traditioneller Mandellikör aus Italien, der aufgrund seines seltenen und einzigartigen Geschmacks schnell an Beliebtheit in der ganzen Welt gewann.

   Amaretto von Disaronno wird aus süßen und bitteren Mandeln, Vanille sowie verschiedenen aromatischen Kräutern und Gewürzen hergestellt. Stärke 28% Alkoholgehalt.

   

2. Giffard Amaretto

   Der französische Likör hat eine kristallklare kupfer-bernsteinfarbene Farbe mit bräunlichen Reflexen.

   Süßlicher Geschmack mit Noten von Bittermandeln. Karamell-Nachgeschmack mit einem Hauch von Keksen.

   Das Aroma des Likörs verbindet harmonisch Noten von Marzipan, Mandeln, Vanille und getrockneten Aprikosen. Stärke 28% Alkoholgehalt.

   

3. Luxardo Amaretto

   Italienischer bernsteinfarbener Likör. Er hat einen raffinierten, süßen, runden Geschmack mit einer samtigen Textur und charakteristischen Mandelnoten.

   Das duftende Aroma des Likörs ist erfüllt von Mandel- und Vanillenoten. Der Alkoholgehalt beträgt 28%.

   

4. Saliza Amaretto Veneziano

   Reichhaltiger, köstlicher Likör des italienischen Herstellers Bepi Tosolini.

   Amaretto Saliza wird durch Mazeration von Mandeln in Traubenalkohol hergestellt. Alkoholgehalt: 28%.

   

5. Ciroc Amaretto

   Er wird durch Mischen von fünfmal destilliertem französischem Wodka auf Traubenbasis mit natürlicher Mandelessenz hergestellt. Alkoholgehalt 37.5%.

   

6. Bols Amaretto

   Niederländischer Likör von warmer, goldbrauner Farbe.

   Er hat einen harmonischen Geschmack mit Noten von Nüssen und Karamell.

   Er hat ein wunderbares Aroma mit Noten von Mandeln. Alkoholgehalt 24%.

   

7. Gabriel Boudier Amaretto-Mandel-Likör

   Französischer Amaretto, mit klassisch bitteren Noten von Mandeln, Zitronenschale und Marzipan.

   Der Likör zeichnet sich durch einen langen würzigen Nachgeschmack aus. Stärke: 28%.

   

8. Lazzaroni Amaretto Likör

   Der bernsteinfarbene italienische Likör hat einen ausgewogenen, ursprünglichen, bittersüßen Geschmack mit einem Hauch von Keksen und Aprikosenkernen.

   Das Bouquet des Getränks wird durch das Aroma von Mandeln dominiert. Stärke 24%.

   

9. Gozio Amaretto

   Eine Amaretto-Marke, die aus bittersüßen Mandeln hergestellt wird. Produziert von der Distillerie Franciacorta, einem 113 Jahre alten Unternehmen mit Sitz in Gussago, Italien. Die Besonderheit des Getränks liegt in der Verwendung der patentierten Herstellungsmethode und Formel des Unternehmens.

   Der Likör ist 100% natürlich und enthält keine künstlichen Aromen, Extrakte oder Zusatzstoffe. 24% Alkoholgehalt.

   

10. De Kuyper Amaretto-Likör

    Der niederländische Likör hat einen sinnlichen, ausdrucksstarken Charakter. Nuss- und Vanillenoten verflechten sich im Geschmack.

    Neben Mandel- und Gewürznoten enthält das Aroma des Getränks auch leichte Zitrusnoten. Stärke: 30%.

    

11. Sette Vie Amaretto Classico

    Der italienische Amaretto wird aus einer sorgfältig ausgewogenen Mischung verschiedener Mandelsorten hergestellt, die dem Getränk einen einzigartigen und milden Geschmack verleihen.

    Die familiengeführte Manufaktur wurde 1880 gegründet und begann Ende des neunzehnten Jahrhunderts mit dem lokalen Verkauf von Amaretto unter eigenem Label. Mehrere Generationen haben das Rezept im Laufe der Zeit perfektioniert, um das bestmögliche Getränk herzustellen. Stärke 28% Alkohol.

    

12. Antica Amaretto

    Klassischer italienischer Sambuca, aromatisiert mit Amaretto. Produziert im Tal zwischen den Dolomiten und der historischen Insel Venedig.

    Alkoholgehalt: 38%.

    

Ein einfaches Rezept für Amaretto

1. Wasser - 1 Tasse

2. Weißer Zucker - 1 Tasse

3. Brauner Zucker - ½ Tasse

4. Wodka - 2 Tassen

5. Mandelextrakt - 2 Esslöffel

6. Vanilleextrakt - 2 Esslöffel

Methode der Zubereitung

1. Den braunen und weißen Zucker in eine Schüssel mit Wasser geben und erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

2. Den entstandenen Sirup auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann mit Wodka aufgießen.

3. Vanille- und Mandelextrakt abmessen und in einer separaten Schüssel mischen.

4. Dann beide Mischungen mischen und in Flaschen abfüllen, um sie aufzubewahren oder sofort zu trinken.

5. Wenn Sie das Getränk etwas aufhellen möchten, verwenden Sie eine Kaffeefiltertüte und filtern Sie es vor dem Abfüllen doppelt.

6. Selbstgemachter Amaretto kann lange aufbewahrt werden und wird mit der Zeit immer besser.

Traditionelles Amaretto-Rezept

1. Wodka - 500 ml

2. Mandeln - 50 g

3. Aprikosenkerne - 50 g

4. Wasser - 150 ml

5. Zucker - 350 g

6. Vanillezucker - 2 Teelöffel (oder Vanillin - auf einer Messerspitze)

7. Zimt - eine Prise

8. Gewürznelken - 2 Stück

9. Piment - 3 Erbsen

10. Frisch gemahlener Kaffee - 3 g

11. Filtertüte für Kaffee - 1-2 Stück

Methode der Zubereitung

1. Rohe Mandelkerne mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten stehen lassen, um sie zu schälen.

2. Die geschälten Mandeln werden auf einer trockenen Oberfläche goldbraun geröstet. Beim Braten sollte man auch Nelken und Piment mit in die Pfanne werfen, damit sie das Aroma in der Tinktur besser entfalten.

3. Karamell aus Zucker und Wasser separat zubereiten. Geben Sie den Zucker in eine Pfanne, vorzugsweise eine Teflonpfanne, fügen Sie ein Drittel Wasser hinzu und erhitzen Sie die Mischung bei geringer Hitze, bis sie eine bräunliche Farbe und ein Karamellaroma annimmt. Danach wird das restliche Wasser in den Sirup gegossen und Vanillin hinzugefügt.

4. Gebrannte Mandeln, Nelken, Pfeffer, Aprikosenkerne und Zimt werden in ein Glas gefüllt und vorsichtig über den heißen Sirup gegossen.

5. Nachdem der Inhalt des Glases abgekühlt ist, gießt man den Wodka hinein, gibt den Kaffee dazu und schüttelt alles gut durch.

6. Mit Hilfe eines Kaffeebeutelfilters geben wir unseren Likör in ein sauberes Gefäß. Durch die Filtration wird das Getränk geklärt und unerwünschte Kaffeepartikel werden entfernt. Wiederholtes Filtrieren klärt den Likör weiter, ist aber nicht notwendig.

7. Wir stellen das Getränk einen Monat lang an einen dunklen Ort und vergessen nicht, es regelmäßig zu schütteln.

8. Nach Ablauf der Reifezeit können Sie den Likör zusätzlich durch eine Filtertüte oder eine dicke Lage Mulltuch filtern.

Aktualisieren: 27.05.2019

Kategorie: Liköre und Tinkturen