Saradzhishvili-Cognac: Überblick über das Getränk, Arten, Geschichte und Fakten
Der erste georgische Weinbrand kam vor über hundert Jahren auf den Markt - im Jahr 1887. Und das war der von David Saradzhishvili kreierte Brandy. Ein talentierter Philanthrop legte den Grundstein für die lokale Cognac-Produktion, indem er die französischen Technologien eingehend studierte und sie sorgfältig an die lokale Weinherstellung anpasste.
Der berühmte Unternehmer ist schon lange tot, aber sein Unternehmen erfreut seine Fans weiterhin mit erlesenen Getränken, die der königlichen Tafel würdig sind.
Die Geschichte der Marke
Bevor er ein neues Produkt für Georgien auf den Markt brachte, vertiefte sich David Saradzhishvili in die Feinheiten der Cognac-Herstellung und reiste in die Geburtsstätte des Getränks - nach Frankreich.
Es heißt, dass zu Davids Lehrern auch Jean-Baptiste Camus gehörte, der das legendäre, weltweit bekannte Cognac-Haus gründete.
Die Zeit war reif für kühne Unternehmungen. Das wirtschaftliche und kulturelle Leben Georgiens war Ende des XIX. Jahrhunderts in vollem Gange: Druckereien, Banken, Theater und Redaktionen wurden eröffnet. Und die neue Cognacfabrik, die 1884 in Tbilissi gegründet wurde, schloss sich erfolgreich dieser Welle der aktiven Entwicklung an.
Natürlich war es nicht ohne harte Arbeit: David widmete seine ganze Zeit der Schaffung einer hochwertigen Traubenmarke.
Das natürliche Ergebnis von Hingabe und harter Arbeit war internationale Anerkennung: bereits in den 1890er und 1910er Jahren. Die georgische Cognac-Marke hat auf Ausstellungen in Paris, Chicago und Brüssel Goldmedaillen gewonnen.
1913 wurde das Werk in Tiflis mit dem Titel "Lieferant des kaiserlichen Hofes".
Nach dem Tod von David Saradzhishvili im Jahr 1911 wurde das Unternehmen von seiner Frau Katerina geleitet, die einen wesentlichen Beitrag zur Entwicklung des Unternehmens leistete.
Als die Kommunisten an die Macht kamen, wurde das Unternehmen vom Staat übernommen und trug nicht mehr den Namen seines Schöpfers. Erst 1994 kehrte er in die Fabrik zurück.
Heute heißt es: die Marke hat mehr als 250 Auszeichnungen, die von der erfolgreichen Fortsetzung der Traditionen des großen Maestros zeugen.
Die Produkte des Betriebs werden in 4 Kontinente und mehr als 20 Länder geliefert.
Merkmale der Produktion
Das Erfolgsgeheimnis des georgischen Cognacs liegt in den Trauben mit hohem Säuregehalt und niedrigem Zuckergehalt.
Die Rebsorten für die Produktion von Getränken wurden von David Sarajishvili ausgewählt.
Die Liste der am besten geeigneten Unternehmen umfasst: Tsitsika, Tsolikauri, Goruli Mtsvane, Chinuri, Rkatsiteli.
Nach der Ernte reifer, ausgewählter Früchte geht die Fabrik direkt zur Herstellung von Branntwein über.
Der Prozess umfasst die traditionellen Stufen der Cognac-Technologie:
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Herstellung von Weißwein
Mäßig sauer, nicht zu süß, mit neutralen fruchtigen Noten.
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Doppelte Destillation
In französischen Destillierapparaten des Typs Charente, der die höchste Alkoholqualität ergibt.
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Geschmack
Die Spirituosen werden mindestens 3 Jahre lang in 350-400-Liter-Fässern gelagert, wobei einige Stoffe aus der Eichenrinde aufgenommen werden und andere verdampfen.
Während des Reifungsprozesses gehen etwa 3% des Produkts verloren ("Anteil an Engeln").
Kommentar eines Nutzers der Website: "Zu Sowjetzeiten wurde der Cognac hauptsächlich nicht in Fässern gereift, sondern unter Druck durch Eichensägemehl gepresst". Wie Sarajishvili heute hergestellt wird, bleibt ein Geheimnis.
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Mischen
Um einen hochwertigen, homogenen Cognac herzustellen, ist eine große Sammlung von Spirituosen erforderlich, auf die das Haus Saradschischwili stolz ist. Der Rest ist Sache des Verschnittmeisters.
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Assimilation
Die Ruhephase nach dem Blending bringt die Mischung in Harmonie und macht sie einzigartig.
Zu diesem Zweck verwendet das Werk Saradzhishvili Eichenflaschen (Großraumfässer), in denen die Marke 4 bis 12 Monate verweilt.
Arten von Sarajishvili-Cognacs
Die georgische Brandy-Kollektion besteht aus 3 Linien: Klassik, Luxus und Vintage. Die Hauptserie umfasst:
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3 Sterne
Der Brandy wird nach dem alten Rezept von David Saradzhishvili aus 3 Jahre gereiften Spirituosen hergestellt.
Das Getränk hat eine goldene Farbe, ein würziges Frucht- und Blumenaroma und einen angenehm erfrischenden Geschmack.
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5 Sterne
Ein weiteres Produkt, das nach dem Rezept des Gründers hergestellt wird. Das ausgewogene Getränk basiert auf Destillaten mit 5 Jahren Reifezeit.
Farbe des Branntweins: dunkler Honig. Aroma: leichte Eiche.
Geschmack: intensiv, mit Noten von gerösteten Mandeln und Weintrauben.
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VS ist ein Verschnitt von Destillaten, von denen das älteste 10 Jahre alt ist.
Nase: ausgewogen, mit Akzenten von Trockenfrüchten, Honig und wilden Blumen.
Farbton: bernsteinfarben. Geschmack: weich, umhüllend, samtig.
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VSOP ist eine Mischung aus verschiedenen Destillaten, von denen das älteste 12 Jahre alt ist
Hauptnoten: schwarze Pflaume, Trockenfrüchte, Zimt, Vanille. Farbe: dunkler Bernstein.
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HO
Ein Verschnitt von Spirituosen unterschiedlichen Alters, darunter 30 Jahre alte Destillate.
Farbe: dunkelgolden. Bouquet: reichhaltig, mit Anklängen von Vanille und Schokolade. Geschmack: leicht, weich, samtig.
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Extra. Besondere Reserve
Ein weiches, umhüllendes Getränk aus ausgewählten Rebsorten, das lange gereift ist und Reichtum an Aromen und Harmonie im Geschmack vereint.
Hauptnoten: Vanille, Schokolade, Früchte.
Es wird empfohlen, georgischen Brandy als Aperitif oder Digestif bei Zimmertemperatur zu trinken, das Glas in der Hand zu erwärmen und das Getränk in kleinen Schlucken zu genießen.
Interessante Fakten
Die Sammlung des Werks in Tiflis umfasst etwa 500 Tausend Flaschen. entkalkt. Dekaliter von Spirituosen und Mischungen, die in 16 Tausend reifen. in Eichenfässern.
Das Destillat, das 1893 unter der Leitung von David Saradzhishvili gebrannt wurde, wird immer noch in den Kellern des Unternehmens gelagert.
Im Boden gelagert unter besonderen Bedingungen "Alterung" Jahrgangsspirituosen von 1905, 1915, 1918, 1925, 1932, 1941 und späteren Jahren.
David Sarajischwili wurde nicht nur als erfolgreicher Unternehmer, sondern auch als großzügiger Philanthrop bekannt.
Nach seinem Tod wurde ein großer Teil seines Vermögens laut Testament für wohltätige Zwecke verwendet.
Aktualisieren: 22.09.2019
Kategorie: Brandy und Cognac