Delamain Cognac: Geschichte, interessante Fakten, Typen

Produkte der Marke "Delamain" - es handelt sich um gealterte Cognacs von herausragender Qualität, die der Stolz der Hersteller und die Aufmerksamkeit von Sammlern aus aller Welt sind.

Der echte Cognac "lebendiges Wasser", ist einer der besten in Frankreich und wird von dem ältesten und angesehensten Familienunternehmen hergestellt, das bis in die Zeit der Ritterlichkeit zurückreicht.

Es ist erwähnenswert, dass das Haus keine eigenen Weinberge besitzt, daher kaufen die Eigentümer den Alkohol für die Herstellung von Cognacs von lokalen Bauern.

Die Geschichte der Marke Delamain

Der Gründer des großen Cognac-Hauses ist Henri Delamay, der das Unternehmen im Jahr 1824 gründete "Maison Delamain". Die Anfänge der Familienmarke liegen jedoch schon lange zurück.

1759 verließ der Großvater von Henri, der Ire James Delamay, die "der Smaragd" und ließ sich in seinem eigenen Anwesen in Zharnak nieder. Einige Jahre später heiratete er die Tochter des Kaufmanns Isaac Ranson, der mit der Lieferung von französischem Cognac in europäische Länder beschäftigt war.

James wurde zum Partner seines Schwiegervaters und nach einiger Zeit zum Miteigentümer des Unternehmens, das "Der Ranson & Das Haus Delamain".

Im XIX. Jahrhundert wurde das Unternehmen von den Nachkommen der Gründer geleitet, die eine einzigartige Sammlung von Jahrgangs-Spirituosen aufbauten, die heute einen unerhörten Wert haben.

1920 wurde die Familie Delamain alleinige Eigentümerin des Unternehmens, was jedoch keinen Einfluss auf die etablierte Technologie der Getränkeherstellung hatte.

Seit 200 Jahren produziert und bewahrt das Haus seine eigene Philosophie und Tradition der Cognac-Herstellung.

Heute ist das Unternehmen "Delamain" ist eine der wenigen französischen Manufakturen, die ihre Unabhängigkeit bewahrt haben und Vintage-Stücke produzieren dürfen "eaux-de-vie".

Das jährliche Produktionsvolumen beträgt nur 600 Tausend Flaschen, aber jede von ihnen ist ein wahres Meisterwerk des Geschmacks.

Interessante Fakten

1. Das Motto des Unternehmens sind die Worte: "Wir fangen an, wo andere aufhören". Man kann sie nur verstehen, wenn man das Sortiment der Marke studiert. Und es umfasst ausschließlich reife Cognacs, von denen der jüngste zur Kategorie X gehört.O. (der beste "ist das älteste" in der traditionellen Klassifizierung).

2. Der Legende nach enthält das Familienarchiv des Unternehmens einen Briefwechsel zwischen James Delaman und Richard Hennessy (dem Gründer einer anderen legendären französischen Marke), in dem der Erstere dem Letzteren die Kunst der Cognac-Herstellung beibringt.

3. Im Jahr 1935 schrieb ein Vertreter der berühmten Familie, Robert Delamayne, ein Buch "Die Geschichte des Cognac". Es gilt nach wie vor als das umfassendste Werk zu diesem Thema.

4. Seit Anfang des XXI. Jahrhunderts wird das Unternehmen von dem ebenso bekannten französischen Hersteller Bollinger geführt. Er besitzt einen Teil der Aktien des Hauses "Delamain".

Die Besonderheiten der Herstellung

Die Inhaber der Marke sind der Meinung, dass die Grundlage ihres Erfolges ein ehrfürchtiger Umgang mit der Zeit und den Traditionen ist. In der Delamain-Technologie gibt es keinen Platz für Eile und Nachlässigkeit. Seit zweihundert Jahren hat sich das Verfahren zur Herstellung von Cognacs kaum verändert:

1. Die Spezialisten des Unternehmens arbeiten nicht mit Trauben oder Weinmaterialien, sondern kaufen sofort fertige Destillate von vertrauenswürdigen Bauern in der Grande Champagne. Besondere Aufmerksamkeit wird der Bewertung der Spirituosen gewidmet, wobei innerhalb weniger Wochen die besten von ihnen ausgewählt werden.

2. Es werden nur alte Fässer aus französischer Eiche für die Reifung verwendet. Dieses Holz enthält weniger Tannine, was dazu beiträgt, die fruchtigen Aromen und den zarten Charakter des Cognacs zu bewahren, erfordert aber eine längere Reifung.

   Der Alterungsprozess wird vom Kellermeister streng kontrolliert, der die Getränke verkostet und die Fässer je nach Bedarf von einem Keller in einen anderen verlegt (Erhöhung oder Verringerung der Luftfeuchtigkeit, der Temperatur, des Luftzugangs usw.). д.).

3. Nachdem die Cognacs den höchsten Reifegrad erreicht haben (nach 20-60 Jahren), werden sie zu "Heiraten" (Blending), in dem er Spirituosen der gleichen Generation (ähnlichen Alters) kombiniert. Anschließend wird dem Getränk Zeit gegeben, sich zu harmonisieren, indem die Mischung weitere 2 Jahre in Eichenfässern reift.

4. Die Stärke des Cognacs wird nicht mit destilliertem Wasser, sondern mit schwachen 15 %igen Alkoholen reduziert ("vieilles faibles"), wobei sie in mehreren Schritten eingeführt werden, um das Gleichgewicht der Komponenten nicht zu stören.

   Die Abfüllung erfolgt manuell aus einem einzigen Fass unter der persönlichen Kontrolle des Eigentümers des Hauses, die Flaschen werden mit Cognac ausgespült.

Arten von Delamain Cognac

Jede Kollektion von Cognacs "Delamain" exklusiv und in limitierten Chargen hergestellt. Es gibt 3 Hauptserien:

1. Blass & Trocken

   Eine elegante Linie mit 25-jähriger Reifezeit, die vor fast 100 Jahren eingeführt wurde.

   Unterscheidet sich durch seinen feinen Charakter und sein reiches Bouquet.

   Das Aroma wird von Noten von Aprikose, Vanille, Honig und Zitrusfrüchten dominiert.

   Nase: leicht, zart, weich, mit einem langen, vollmundigen und fruchtigen Abgang.

   

2. Vesper

   Eine exquisite Kollektion, die erstmals in den 1950er Jahren eingeführt wurde. Reifezeit: 35 Jahre. Der Name wird aus dem Lateinischen übersetzt mit "der Abendstern", die den ruhigen und doch faszinierenden Charakter der Getränke unterstreicht.

   Das Aroma wird dominiert von Noten von Wein, Vanille, Trockenfrüchten, Tabak und Honig.

   Geschmack: weich, rund, vollmundig, reif, mit einem sanften, satinierten Abgang.

   

3. Le Très Vénéré

   Eine luxuriöse, 45 Jahre lang gereifte Serie, die das höchste Niveau der Cognac-Kunst verkörpert.

   Nase: intensiv und durchsetzungsfähig, aber delikat.

   Geschmack: voll, weich, tief, mit intensiver Fruchtigkeit, subtilen Noten von Lakritz und einem exquisiten, ausgewogenen Abgang.

   

Für wahre Kenner des Hauses "Delamain" bringt regelmäßig Jahrgangs-Cognacs heraus, die nur den wohlhabendsten Verkostern vorbehalten sind.

Aktualisieren: 12.06.2019

Kategorie: Brandy und Cognac