Campo Viejo: historie, přehled, druhy, jak a s čím pít, zajímavosti

Campo Viejo - Španělské víno s širokou nabídkou, i když zahrnuje pouze bílá a červená vína. Kvalita je vždy vysoká a nikdy neklesá pod určitou úroveň. Ceny jsou střední až vysoké.

Od roku 2005 vlastní značku a vinice francouzský distributor alkoholu Pernod-Ricard. Vyrábí se v oblasti Rioja, která je jedním z ústředních bodů španělského vinařského průmyslu. Campo Viejo najdete ve vinném lístku každého podniku v hlavním městě Logroño. Toto je hlavní město Rioja.

Nápoj je oblíbený i daleko za hranicemi své vlasti a prodává se ve více než 70 zemích. Získalo ocenění na mezinárodních soutěžích vín v Berlíně a New Yorku. Společnost získala v roce 2017 status vinařství roku.

Historie vín Campo Viejo

Campo Viejo založili v roce 1959 vinaři Beristain a Ortiguela, kteří žili ve Španělsku. Druhý z nich strávil dětská léta ve vesnici El Villar de Arnedo. Od nepaměti se jí říká Campo Viejo neboli Stará parcela. Odtud pochází název alkoholu. Společnost byla první, kdo začal nápoj stáčet do lahví "Lahve Rioja", aby se odlišil od ostatních španělských vín.

Zpočátku byla farma malá, ale časem se produkce rozšířila. Poptávka vytvořila nabídku, a tak v roce 1969 začali stavět novou velkou továrnu a zároveň rozvíjeli distribuci výrobků. Již v 70. letech 20. století se objevilo na pultech drtivé většiny obchodů ve Španělsku a na zadních stranách vinných lístků v podnicích.

V roce 1973 společnost změnila design obalů. Nyní nebyly lahve umístěny vertikálně, ale horizontálně. Toto řešení umožňuje přímý kontakt vína s korkem, protože mezi nimi není žádný vzduchový prostor.

Víno si déle uchovává své vlastnosti, protože se předem snižuje riziko oxidace. V polovině 70. let společnost vstoupila na světový trh a na jeho konci - získala ocenění v soutěžních programech.

V devadesátých letech a v roce 2000 se společnost začala zaměřovat na zlepšování nápoje a používání technologií šetrných k životnímu prostředí při výrobě. Jako příklad racionální spotřeby vodních zdrojů.

V roce 1995 získala společnost Campo Viejo jako jedna z prvních certifikát kvality ISO 9000. V roce 2003 byl otevřen zcela nový závod, jehož vybavení splňovalo nejpřísnější ekologické požadavky. V roce 2012 získala společnost certifikát uhlíkové neutrality. Stala se prvním držitelem tohoto certifikátu.

Víno zraje v sudech z kombinovaného dubu. Společnost jako první v zemi začala stáčet víno do lahví. Nápoj tak získává komplexní aroma vanilky, kokosu, koření a dřevitých tónů.

Přestože je vybavení vinařství modernizované, výrobní postupy zůstávají tradiční. Akce je nesmírně zodpovědná a pečlivá, ale výsledek stojí za to: Campo Viejo získává vyváženou chuť, která se nepodobá ničemu jinému.

Farma se nachází 20 minut od hlavního města Rioja - Logroño. Vinice se rozkládají na velké ploše tří podoblastí: Rioja Alavesa, Rioja Alta, Rioja Baja. Proces zrání je pečlivě sledován podle předem připraveného průvodce pro každou vinici. Podrobně popisuje, jak pečovat o odrůdy Tempranillo (75 % celkového objemu ovoce), Viura, Parellada, Masuelo nebo Carinha, Macabeo, Garnacha nebo Garnacha a další...

Typy Campo Viejo

1. Tempranillo, 13,5 %

   Rubínová barva s vůní červeného ovoce, vanilky, sladkého koření a dubových tónů.

   Chuť je bohatá, třísloviny nejsou ostré. Závěr je dlouhotrvající, s tóny červeného ovoce, kakaa a vanilky.

2. Reserva, 13,5 %

   Víno má barvu zralého granátového jablka. Má harmonickou kořeněnou chuť červeného ovoce s tabákovými a dubovými tóny. Třísloviny jsou lehké, víno má střední hmotnost.

   Vůně je jasná s tóny třešní, ostružin a švestek. V chuti se objevují tóny černého pepře, hřebíčku a vanilky. Dochuť je dlouhá.

3. Gran Reserva, 13,5 %

   Rubínová barva se zlatavým nádechem. Hmotnostně je víno plné, má sametovou strukturu, jemné třísloviny a střední kyselost.

   Ve vůni se objevují borůvky, ostružiny a švestky s přídavky v podobě dřevitých a kouřových tónů. Ve vůni se objevují kořenité a tabákové nuance, částečně minerální tóny.

   Dochuť je dlouhá s čokoládovými, kávovými a tabákovými tóny. V chuti je cítit tmavé ovoce.

4. Vinař’s Art, 13,5 %

   Víno rubínové barvy, třpytící se zlatem. Jasně strukturované, s mnohotvárnou chutí lesních plodů a charakteristickou kyselinkou.

   Vůně je ovocná a bobulová s kořenitými a vanilkovými tóny.

5. Brut Reserva, 11,5 %

   Víno má jasně slámovou barvu se zlatavým nádechem. Chuť je svěží, s harmonickou kombinací ovocných chutí. Lehká hmotnost.

   Jemná vůně s tóny čerstvě upečené chlebové kůrky a bílého ovoce. Závěr je dlouhotrvající.

Jak a co pít s Campo Viejo

Červené víno by se mělo podávat při teplotě 16-18 °C v tulipánové sklenici.

Párování s Tempranillem: drůbež, těstoviny, čerstvé sýry, všechny druhy lehkého občerstvení a grilovaná zelenina. Červené maso, smažené a dušené maso, zvěřina, vyzrálé sýry a modré sýry se budou snoubit s dalšími druhy vína.

Teplota podávání bílého vína je 6-8 °C, vhodná je také tulipánová sklenice. Sklenice s tímto vínem se obvykle drží za stopku.

Brut Reserva se podává k rybám, masovým předkrmům, lehkým salátům a sýrům.

Zajímavá fakta

1. Vinařství má největší objem prodeje mezi výrobci Rioja na světě.

2. Některé z vinic na farmě jsou staré 90 let.

3. Lahve jsou uzavřeny pouze přírodním korkem, aby nápoj mohl dýchat.

4. Strom roste již 200 let, Španělé jsou na něj velmi hrdí.

5. Tempranillo někdy mutuje z červeného na bílé. Tato vlastnost byla objevena v roce 2000.

6. Ve skladu vína pracuje jeden zaměstnanec na jednu směnu.

Aktualizace: 28.03.2020

Kategorie: Víno a Vermut