Víno Rkatsiteli: přehled nápoje, jak se pije, výrobci

Suché bílé víno Rkatsiteli je právem považováno za jedno z nejlepších ve své kategorii. Vyrábí se ze stejnojmenné odrůdy révy vinné, která se pěstuje především v Kachetii.

Kulaté zlatožluté plody se dobře hodí k výrobě mladých nápojů. Síla - asi 11 %.

Vlastnosti výroby vína Rkatsiteli

Gruzínská vína se vyznačují vysokou sladkostí, bohatou chutí a vytrvalým aroma, díky čemuž se k nim znalci stále vracejí.

Gruzínští vinaři přitom neignorují světové výdobytky a ochotně je zavádějí do výroby.

Suroviny se sklízejí, když hrozny dosáhnou vysokého stupně zralosti a jsou plné sladkosti.

Slavné bílé víno se vyrábí starobylou kakhetskou technologií.

Určuje jedinečné chuťové vlastnosti nápoje a zahrnuje následující kroky:

1. Zralé plody se rozmačkají spolu s větvemi, slupkou a semeny.

2. Rozdrcená hmota se uloží na 3-4 měsíce do speciálních kalících nádob (keramických džbánů zakopaných v zemi).

   podzemní skladování zajišťuje stálou teplotu kvašení 14-15 °C.

3. Po uplynutí této doby se vyluhovaná tekutina scedí a odešle k dalšímu skladování do dubových sudů, kde budoucí víno dosáhne požadovaného stupně zralosti (u Rkatsiteli je tato doba přibližně 1 rok).

Chuť, barva a vůně Rkatsiteli

1. Rkatsiteli má trpkou a bohatou chuť s lehkou hořkostí v závěru.

2. Barva vína se může třpytit od slámové až po světle zlatavou. Porovnáte-li víno Rkatsiteli vyrobené kachetskou technologií s vínem vyrobeným evropskou metodou, bude rozdíl v barvě patrný na první pohled.

3. Vůně je květinová a bylinná s lehkou stopou koření a citrusových plodů.

Díky nálevu ze slupek a semen obsahuje tradiční gruzínský nápoj více polyfenolů než francouzská nebo italská vína, a má proto více zdraví prospěšných účinků.

Mnozí evropští výrobci přitom považují kachetské nápoje za příliš drsné a silné.

Jak pít Rkatsiteli

Pití vína se doporučuje jako aperitiv nebo doplněk k lehkým svačinám, sýrům, rybám, zvěřině a pokrmům z bílého masa.

Rkatsiteli je dobré pít chlazené, ale jeho chuť se nejlépe projeví při pokojové teplotě.

Víno je ideální pro uhašení žízně v horkém letním dni.

Výrobci Rkatsiteli

Klasický nápoj z gruzínských hroznů však můžete ochutnat pouze v jeho domovině - Kachetii.

Mezi důstojné výrobce patří např: "Bratři Askaneli", "Badagoni", "Okro"’s Vína".

Aktualizace: 19.09.2018

Kategorie: Víno a Vermut