Šampaňské Bollinger: přehled chutí a druhů

Historie značky Bollinger ve zkratce

Historie slavné značky Bollinger je stará téměř dvě století. Již v roce 1829 se Jacques Joseph Bolanger z podnětu titulovaného příbuzného hraběte Willermonta začal zajímat o výrobu šumivých vín. Dlouho předtím se objevila malá továrna v málo známém městě Ai. Skutečnou slávu jí však přinesli členové rodiny Bolangerů.

Madame Lily je považována za nejexcentričtější představitelku rodiny. Tato podnikavá žena tím, že začala vyrábět šampaňské, zbavila Francii a celý svět předsudků, které považovaly vinařství za výhradně mužské řemeslo.

V současné době patří dům Bolange mezi deset nejlepších výrobců elitních šumivých vín. Vynikající kvalitu uznávají nejen největší odborníci v oblasti vinařství, ale i královský dvůr Velké Británie.

Tajemství mimořádně jemné chuti a delikátního aroma

Je založena na používání vybraných hroznů z vlastních pozemků a na zachování osvědčených tradic:

1. K výrobě šampaňského se používá pouze prvotně vylisovaný mošt, tzv. cuvée.

2. Prvotní kvašení probíhá v malých dřevěných sudech, kde se víno "odpočívá" Zraje nejméně tři roky (ročníkové odrůdy mnohem déle) a plní se bublinkami.

3. Champagne bolange neobsahuje prakticky žádné další cukry, což umožňuje zachovat přirozenou chuť.

Přehled chutí a typů šampaňského Bollinger

Značka Bollinger vyrábí několik variant vín, z nichž každá si zaslouží pozornost a je určena pro specifickou skupinu znalců:

1. Special Cuvée

   Je považováno za klasiku, ale nápoj zdaleka není jednoduchý. Toto dlouho zrající víno má sytě zlatavou barvu a sametově jemnou chuť. Převládají v něm jablečné a hruškové tóny, vůně koření, broskví a ořechů. Doporučujeme podávat jako aperitiv před večeří.

2. La Grande Année 2007

   "Vynikající ročník" - vyzrálé víno s dlouhou dochutí. Ve vůni se objevuje med, skořice, lehké tóny sušeného ovoce, mandlí a lískových oříšků. Kombinace cukrářských krémových odstínů s jemnou kyselinkou a nádechem hořkosti dodává nápoji výjimečnou a nezapomenutelnou chuť. Abyste ho ocenili, doporučuje se podávat La Grande Année vychlazený na 10 stupňů. Tento druh šampaňského je zařazen do povinné nabídky elitních restaurací a hotelů a je ukazatelem vysokého postavení podniku.

3. La Grande Année Rosé 2007

   Nápoj má světle korálový odstín s vůní rybízu, sušených květin a máty. Chuť se vyznačuje sladkostí šťavnatých švestek a zelenými bylinnými tóny.

4. Bollinger Rosé

   "Svěží jako růže, vyvážený jako Bolanger". Bronzově červené víno s vůní bobulí. V chuti kombinace třešňových a jahodových tónů, jemného červeného rybízu a lehkého koření.

5. Bollinger R.D. 2004

   Známé jako oblíbené šampaňské Jamese Bonda. Tento nápoj si oblíbil agent 007 a vychutnával si ho mezi vyšetřováními. Slámově zlatá barva s jemnými odlesky, spojení citronové hořkosti a jemnosti medu, snadno vnímatelné ovocné tóny. V závěru se objevují tóny kakaa, anýzu a muškátového oříšku. Degustátoři popisují víno jako silné, vyvážené, s vytrvalým aroma. Před uvedením dalšího filmu o Jamesi Bondovi vydal Bollinger limitovanou edici Bollinger 007 - 207 lahví ve tvaru kovové kulky.

6. Vieilles Vignes Françaises 2007

   Šampaňské má sytě zlatou barvu a hlubokou, bohatou chuť: kombinaci sladkokyselých citrusových tónů a perníkové cukrovinky. Závěr je dlouhý a zahalující - jižní koření a skořice. Vůně je mnohotvárná: láká lehkými květinovými odstíny, prohlubuje se šťavnatostí lanýžů a končí sladkou stopou akátového medu.

Každý nápoj značky se projevuje jiným způsobem, ale vína Bollinger spojuje trvale vysoká kvalita a bohatost chuti.

Aktualizace: 17.07.2018

Kategorie: Víno a Vermut