Dalmore whiskey: historie, vlastnosti, přehled chutí a druhů

Skotská vysočina dala světu mnoho prvotřídních skotských whisky. Mezi ně patří i luxusní jednosladová whisky "Dalmore", znalci ji poznají podle originální lahve s jelení hlavou a jasnou citrusovou příchutí. Nápoje této značky patří do kategorie elitního alkoholu, vzhledem k vysoké ceně si je nemůže dovolit každý.

Historie whisky Dalmore

Lihovar "Dalmore" začala v roce 1839 jako malý rodinný podnik. Její první majitel, skotský farmář Alexander Matheson, při otevření malé palírny whisky plánoval uspokojovat pouze osobní potřeby, nikoliv prodávat alkohol.

Místo pro stavbu palírny bylo vybráno mimořádně dobře: v blízkosti se nacházel čistý přírodní pramen s měkkou pitnou vodou a na rašelinu bohaté pozemky východního skotského pobřeží.

Nové období v historii palírny začalo v roce 1867 převodem vlastnictví na klan Mackenzieů. Zástupci šlechtického rodu zvýšili objem výroby a začali vyrábět skotskou whisky "Dalmore" na prodej.

Po nějaké době se na lahvích objevil obrázek rozvětvené jelení hlavy, která je prvkem erbu Mackenzieových. Podle legendy zachránil ve XIII. století jeden z členů klanu krále Alexandra III. před útokem divokých zvířat. Na znamení vděčnosti povolil panovník šlechtické rodině používat ve svém erbu znak královského jelena s 12 ratolestmi na paroží.

První polovina 20. století nebyla pro společnost nejúspěšnější: nejprve byla uzavřena, poté ji částečně zničil výbuch. V plnohodnotné práci bylo možné pokračovat až v 50. letech 20. století.

V druhé polovině dvacátého století závod několikrát změnil majitele a výrobní postupy. Dnes je palírna součástí společnosti "Diageo".

Vlastnosti výroby whisky Dalmore

Společnost je známá svými experimenty v oblasti destilace a zrání whisky, které vedly k vytvoření unikátní technologie. Zahrnuje:

1. Destilováno v kostkách různého provedení. Některé sudy jsou opatřeny klasickým podlouhlým vrcholem "hrdlo", některé jsou vybaveny plochou horní částí, jiné jsou doplněny speciálními chladicími válci, které zajišťují výjimečnou čistotu destilátů.

2. Zrání nápojů v dubových nádobách různých typů: nových a starých, evropských a amerických, pro sherry, bourbon, portské, víno. Doba zrání je u každého typu skotské whisky jiná.

3. kombinování lihovin z různých sudů a jejich krátkodobé sladění "extra zrání" ve speciálních dubových sudech.

Výsledkem je jasná, vyvážená jednosladová skotská whisky, která je vysoce ceněna doma i v zahraničí. Kvalita speciálních nápojů je oceněna řadou mezinárodních ocenění.

Přehled druhů whisky Dalmore

1. Dalmore 12 let

   Vynikající whisky zrající v sudech z amerického bílého dubu a dále zrající v sudech po sherry.

   Ve vůni převládají citrusové, čokoládové a kořeněné tóny.

   V chuti se objevují tóny sušeného ovoce, vanilky a pomerančů.

   Dochuť: bohatá, jasná, s akcenty pražené kávy a kakaa.

   Síla: 40%.

2. Port Wood Reserve

   Hladká jednosladová skotská whisky, která zraje ve dvou typech sudů: v sudech z amerického bílého dubu a ve španělských portských sudech.

   Vůně nápoje je výrazně ovocná s tóny švestek, třešní a šťavnatých sevillských pomerančů.

   V chuti převládají tóny karamelu, krémového karamelu, nektarinek, pražených kaštanů a kávy.

   Závěr: bohatý, bobulovitý a citrusový.

   Alkohol: 46,5%.

3. Dalmore 15 let

   Jeden z nejjasnějších představitelů značky je vyvážená, hladká, zakulacená whisky, která zrála v různých typech sudů po sherry.

   Hlavní tóny: citrusy, skořice, vanilka, muškátový oříšek, zázvor, jablka.

   Bohatá dochuť s tóny pomeranče, karamelu a hořké čokolády.

   Obsah alkoholu: 40%.

4. Cigar Malt Reserve

   Dokonalý společník k drahým doutníkům - jednosladová skotská whisky zrající v sudech po bourbonu, sherry a cabernetu sauvignon.

   Vůně s tóny skořice, vanilky a červeného ovoce.

   V chuti převládají tóny tropického ovoce, banánového karamelu a vanilkové zmrzliny.

   Závěr: jasný, pomerančovo-čokoládový s lehkou kořeněnou dochutí.

   Síla: 44%.

5. The Dalmore 18 letá

   Vynikající whisky zrající v sudech po bourbonu a sherry.

   Hlavní tóny: vanilka, čokoláda, pomeranč, skořice, káva, lékořice, muškátový oříšek.

   Dochuť: bohatá, s tóny citrusů a melasy.

   Obsah alkoholu: 43%.

6. King Alexander III

   Speciální znamenitý nápoj, který zrál v 6 typech sudů.

   V buketu se snoubí vůně červených bobulí, mučenky, vanilky, mandlí a citrusové kůry.

   Chuť: bohatá, kořeněná s akcenty skořice, zázvoru a muškátového oříšku.

   40%.

7. The Dalmore 25 years old

   Výjimečná whisky zrající v sudech po bourbonu, portském a 30letém sherry.

   Vůně: exotická, s nádechem citrusů, karamelu a fíků.

   Chuť: intenzivní, mnohovrstevnatá, s akcenty melasy, čokoládových lanýžů, vanilky a kořenitě sladkým závěrem s tóny čerstvého pečiva.

   Síla: Vůně je velmi silná, ale přesto se v ní objevuje mnoho zajímavého: 42%.

Na trh přichází exkluzivní řada whisky pod prestižní skotskou značkou "Kolekce Fortuna Meritas", vytvořený pro bezcelní obchody.

Aktualizace: 20.04.2019

Kategorie: Whisky a Bourbon