Whisky Balvenie: historie, vlastnosti, přehled chutí a druhů

Výrobce jedné z nejlepších skotských whisky, která získala nejvyšší hodnocení (100 bodů) od tvůrce "Whisky Bible" Jim Murray, průkopník technologie "extra zrání" a držitel mnoha oborových ocenění - značka "Balvenie" nikdy nepřestane těšit své příznivce vynikající kvalitou a chutí.

Historie značky Balvenie

Zásluhu na vzniku jedné z nejbarevnějších jednosladových skotských whisky má legendární muž - William Grant. Pracovitý podnikatel, který začal svou kariéru jako obyčejný účetní v málo známé továrně, dokázal dosáhnout nebývalých výšin a zůstal v paměti potomků jako příklad neochvějného ducha a odhodlání.

vybudováním vlastní palírny v pravém slova smyslu "jeden kámen po druhém", ambiciózní Skot si dal za úkol nejen vydělávat peníze, ale také vytvářet "nejlepší whisky v údolí Spey". A podařilo se mu to.

Nejprve se pod touto značkou vyráběly jednosladové lihoviny "Palírna Glenfiddich" a míchaná skotská "Grant"’s" značkových trojúhelníkových lahví, a po výstavbě druhé palírny v roce 1892 se na trhu objevily první vzorky "Balvenie". Nejprve se z nich vytvářely blendy a teprve o několik desetiletí později se začaly vyrábět jako samostatné nápoje.

Nová palírna, stejně jako whisky, kterou vyrábí, byla pojmenována podle opuštěného hradu, který rodina Grantů koupila a který se stal základem společnosti. Poté, co si William splnil svůj sen a proslavil značku, zemřel a předal podnik svým synům.

Nová éra v historii palírny "The Balvenie" přišla v roce 1962, kdy se na jejím území objevil mladý dělník David Stewart. V té době bylo budoucímu mistrovi značky pouhých 17 let a sotva doufal, že se proslaví jako tvůrce nových technologií. O několik let později však David zahájil převratné experimenty se zráním whisky v různých typech sudů, které v roce 1983 vyústily ve zrod jedné z nejlepších jednosladových skotských whisky - "Balvenie Classic".

Velký mistr pracoval v rodinné palírně Grantů více než půl století a za tu dobu jí přinesl mnoho významných ocenění.

Zvláštnosti výroby whisky Balvenie

V centru tvorby jedinečného charakteru "Balvenie" 5 zásad, které se po mnoho desetiletí přísně dodržovaly:

1. Použití: Slad se vyrábí z několika druhů sladů, které se nacházejí na území České republiky "domovská stránka" z ječmene. Obilí pro výrobu sladu se pěstuje na vlastní farmě s minimálním vlivem moderních technologií.

2. Tradiční zpracování sladu. Před sušením v peci se mokrá obilná hmota položí na podlahu a ručně se otáčí, dokud není připravena k dalšímu zpracování.

3. Speciální design měděných kostek. Destilační zařízení společnosti se od jejího založení příliš nezměnilo. Jedinečný kulovitý tvar kostek s podlouhlým tenkým hrdlem se odráží i v designu značkové láhve.

4. Příprava sudů ve vlastním bednářství. Řemeslníci pracující s dubovými nádobami ovládají řemeslo vypalování již mnoho let. Zvláštní vlastnosti dřeva poskytují nápojům "Balvenie" charakteristické karamelové tóny a sladkost.

5. Pečlivý výběr lihovin. Hlavní mistr "Balvenie", Spoléhá se na profesionální intuici a vlastnosti destilátů, určuje dobu a typ zrání pro každý z nich.

Přehled chutí a druhů sládků Balvenie

Hlavní linie "Balvenie" zahrnuje 4 stařené jednosladové skotské whisky vytvořené Davidem Stewartem:

1. DoubleWood ve věku 12 let

   Pro zrání vícevrstvého nápoje se používají 2 druhy sudů: bourbon a sherry.

   Vůně obsahuje ovocné a medově-vanilkové tóny.

   Chuť: hladká, jemná, kombinující oříškovou sladkost, skořicové koření a jemné tóny sherry.

   Závěr: dlouhý, hřejivý.

2. DoubleWood 17letý

   Zrání v různých typech nádob dalo vzniknout této bohaté, komplexní skotské whisky.

   Vliv amerického dubu je cítit v jemných vanilkových tónech, sudy po sherry dodávají kořeněné aroma a hlubokou chuť.

   Hlavní tóny: med, zelené jablko, krémový karamel, sušené ovoce, koření, pražené mandle a skořice.

3. Caribbean Cask 14letý

   Jednosladová whisky s jemným, medovým charakterem, zrající v sudech po karibském rumu.

   Vůně: bohatá, sladká, s tóny karamelu a ovoce.

   Chuť: kulatá, vanilková a dubová, s dlouhotrvající hřejivou dochutí.

4. PortWood 21 let

   Jeden z nejlepších nápojů značky, zrající v sudech po portském.

   Ve vůni se snoubí ovocné, rozinkové a ořechové tóny.

   Chuť: rafinovaná, krémová, hedvábná, s medovými a kořeněnými tóny.

Také pod značkou "The Balvenie" série jsou k dispozici

1. Vzácné & Drahocenné

   Vzácné sběratelské nápoje staré 30-50 let.

2. Cestovní maloobchodní prodej

   Exkluzivní řada pro bezcelní prodejny.

3. Z tuny

   Limitovaná kolekce skotských whisky vytvořená z lihovin různých stupňů a typů zrání.

4. Single Barrel

   Speciální nápoje, z nichž každý byl vybrán Davidem Stewartem z konkrétního sudu.

Aktualizace: 17.04.2019

Kategorie: Whisky a Bourbon