Bushmills whisky: historie, přehled chutí a druhů + jak rozeznat padělek
Legendární irská whisky "Bushmills" vyrobený v nejstarší palírně v regionu, která se nachází vedle stejnojmenné vesnice v hrabství Antrim.
První nápoj zde byl vyroben na počátku sedmnáctého století, konkrétně v roce 1608. Datum založení značky je však až rok 1784, kdy byla společnost oficiálně zaregistrována.
Ať tak či onak, Bushmills whiskey se může pochlubit nejstarším původem ve skupině silných sladových nápojů v Irsku. Není divu, že zdejší palírnu každoročně navštíví více než sto tisíc turistů a mezi příznivci slavného produktu je řada známých osobností.
Historie značky Bushmills whisky
Právo být nazýván zakladatelem společnosti má šlechtický statkář sir Thomas Phillips, který v roce 1608 obdržel od krále Jakuba licenci na destilaci Ⅰ. Whisky se v regionu vyráběla již dříve, ale poprvé byla oficiálně uvedena na trh.
O více než půldruhého století později byla značka zaregistrována "Old Bushmills Distillery" a její logo v podobě destilační kostky, které lze dodnes vidět na značkových lahvích.
V průběhu 19. století zažila společnost mnoho krizí a potíží, včetně vážného zvýšení cen ječmene a ničivého požáru.
Tyto překážky však neměly vliv na kvalitu výrobku: lihovar byl přestavěn a znovu uveden na trh. Výsledkem bylo zasloužené uznání, které se firmě dostalo v 80. a 90. letech minulého století.
Sladová whisky "Bushmills" získala řadu ocenění na mezinárodních soutěžích a v roce 1889 obdržela zlatou medaili na výstavě v Paříži.
Společnost přežila období americké prohibice bez větších ztrát "americkou prohibici".
Nejtěžším obdobím bylo válečné období, ale po vynuceném útlumu následoval v následujících letech rychlý rozvoj a rostoucí popularita.
V 50. a 60. letech společnost rozšířila své prodejní trhy a aktivně propagovala své výrobky ve Spojených státech amerických.
Během dvacátého století se značka opakovaně objevila na stránkách literárních děl a ve filmech. Nejznámější z nich jsou novinky "Ulysses" a drama "Verdikt".
V roce 2008 byl na počest 400. výročí založení palírny její obraz zvěčněn na bankovkách vydaných Bank of Ireland.
Zvláštnosti výroby whiskey Bushmills
Tajemství popularity irské značky nepochybně spočívá ve vysoké kvalitě jejích výrobků a v zachování starých tradic.
Nápoje "Bushmills" se vyznačují zvláštní jemnou a vyváženou chutí s květinovými, ovocnými, karamelovými a medovými tóny.
Titulovaný výrobce nespěchá se zaváděním novinek a snaží se držet staré receptury.
Technologie výroby legendárního nápoje zahrnuje:
Seznam směsí zahrnuje obilné a sladové whisky, které dlouho zrají v sudech po vypáleném bourbonu, sherry, portském a madeiře.
Doba louhování a výběr určitého typu nádoby závisí na kategorii nápoje.
Minimální doba zrání je 4-5 let.
Single malt whisky se vyrábí z vybraných ječných surovin a zraje v sudech nejméně 10 let.
K sušení sladu se používá speciální metoda bez smažení na rašelině, která eliminuje kouřovou příchuť a umožňuje využití odpadu jako krmiva pro zvířata.
Fermentace mladiny trvá přibližně 60 hodin. Destilace se provádí třikrát, což výrobku dodává jemnost a bohatost odstínů.
Destilační kotle mají mírně protáhlý tvar. Při výměně jednotek jsou jejich obrysy až na nejmenší důlky a další konstrukční prvky naprosto stejné.
Po poslední destilaci je obsah alkoholů cca 80 %, poté se ředí na požadovaný stupeň.
Přehled druhů a příchutí whisky Bushmills
Kolekce "Bushmills" obsahuje několik druhů vysoce kvalitních jednosladových a míchaných whisky:
Original
Klasická 40% směs, která zahrnuje sladovou whisky vyrobenou ve vlastní palírně, plněnou v sudech po sherry, a lehký obilný destilát zrající v sudech po bourbonu.
Chuť: mnohotvárná, bohatá, hřejivá, s tóny medu, sladu a koření.
Vhodné k pití samostatně i do koktejlů.
Red Bush
Nejmladší směs výrobce, poprvé uvedena na trh v roce 2017.
Whisky zraje 4 roky v sudech po bourbonu.
Dobrý jak čistý, tak v koktejlech.
Buket: vyvážený, kulatý, hladký, s dřevitými, vanilkovými a muškátovými tóny, medová dochuť.
Black Bush
Směsná whisky zrající v sudech po sherry.
Ve složení převládá sladová složka, doplněná malým množstvím lehkých obilných destilátů.
Chuť: hluboká, hladká, bohatá, s výraznou sladkostí a ovocností.
Nejlepší je pít čistý nebo s ledem.
Desetiletá jednosladová whisky
Zrající jednosladový produkt, který byl třikrát destilován.
10 let zrání v sudech po bourbonu dodává nápoji medovou, vanilkovou a čokoládovou chuť.
Výrobce doporučuje pít čistou, s ledem nebo mírně zmraženou.
Single Malt 16letý
Single malt vyráběný unikátní technologií.
Nápoj prochází třemi cykly zrání v různých typech sudů: po sherry, bourbonu a portském.
Výsledkem je neobvyklý buket s tóny šťavnatého ovoce, ořechů a koření a rubínová barva.
Nejlépe se pije čistá nebo s ledem.
Single Malt 21 let
Single malt whiskey zraje nejméně 19 let v sudech po sherry a bourbonu, poté zraje 2 roky v sudech po madeiře.
Hlavním úspěchem nápoje je ocenění "Nejlepší irská jednosladová whisky roku 2013".
Hluboký, jemný buket kombinuje vůni sušeného ovoce s tóny koření, sladu, ořechů a rozinek.
Jak rozeznat falešnou whiskey Bushmills?
Hlavní ochranou irského výrobce před šířením padělků je originální láhev. Musí být na láhvi přítomna:
Rytina: "Sladká maltská whisky "1608" ve spodní části na přední straně, kterou tvoří čirá, úhledně nanesená čísla.
Logo značky v podobě destilačního kotle a signatury "The Old Bushmills Distillery" na pravé straně nádoby.
Originální korek s logem na horní straně a trojitým nápisem "Bushmills Irish Whiskey" na okraji.
Věnujte pozornost slovu "Whiskey"Takto by měla vypadat všude, nejen na víčku.
Rovnoměrně nalepená, reliéfní etiketa s kvalitně nanesenými, jasnými písmeny a číslicemi.
Po prostudování nádoby byste měli věnovat pozornost obsahu. Hladina nápoje by měla dosahovat přesně k hrdlu.
Původní whisky neobsahuje sedimenty a nečistoty, její konzistence je viskózní a olejovitá, bublinky při protřepávání lahve pomalu praskají a nezmizí okamžitě.
Cena kvalitního irského výrobku nemůže být nízká, i když vysoká cena nezaručuje pravost.
Statusové nápoje je lepší kupovat ve specializovaných obchodech, beze spěchu, po předchozím přečtení certifikátu.
Aktualizace: 01.02.2019
Kategorie: Whisky a Bourbon