Whisky Macallan: historie, přehled chutí a druhů + jak rozeznat padělek
Macallan není jen vynikající whisky z oblasti Speyside ve Skotsku, ale jeden z nejdražších a nejznámějších produktů vyráběných v této oblasti.
Společnost se specializuje na výrobu elitního jednosladového nápoje, který je oblíbený v mnoha zemích. Přestože se v okolí Highlandu nachází mnoho velkých palíren, je to právě značka Macallan, která je označována za pýchu Skotska.
Společnost je právem považována za jednoho z nejlepších světových výrobců jednosladové whisky, jejíž roční prodej se pohybuje kolem 6 milionů litrů.
Historie značky Macallan whisky
V roce 1824 byla v malé palírně, kterou založil prostý farmář a učitel Alexander Reid na břehu řeky Spey, vypuštěna do světa první whisky Macallan. Společnost byla jednou z prvních v regionu, která získala licenci na pálení sladových nápojů.
V průběhu 19. století společnost z různých důvodů několikrát změnila majitele, ale úsvit značky nastal za vlády Rodericka Kempa. Podnikavý podnikatel zmodernizoval zařízení a posunul závod na novou úroveň. Pověst společnosti prudce stoupla a proslavila ji nejen ve Skotsku, ale i v zahraničí.
V polovině dvacátého století se objem výroby několikanásobně zvýšil a v roce 1979 se whisky Macallan poprvé objevila na reklamních stránkách "The Times".
V devadesátých letech musela společnost opět změnit majitele: v roce 1996 se stala součástí skupiny "Highland Distillers PLS", a v roce 1999 přešly otěže moci na společnost "Edrington Group".
Mezi úspěchy značky patří zápis do Guinnessovy knihy rekordů, který se tam objevil po prodeji sbírky historické whisky za nevídanou částku 250 000 liber.
Na cestě ke slávě musel skotský výrobce projít nelehkou cestou a vystřídat nejednoho majitele, jen úroveň kvality a dobré jméno zůstaly nezměněny.
Vlastnosti výroby whisky Macallan
Základem je speciální nízkovýnosná odrůda ječmene "Zlatý slib"
pěstovaných na polích panství "Easter Elchies House", Whisky se destiluje ve vlastní palírně a s využitím pramenité vody z místních podzemních pramenů.
Destilační systém se skládá z malých ručně vyráběných destilačních kotlů
Zajištění maximálního kontaktu nápoje s mědí.
V důsledku toho se plně odhalí buket, který získá bohatý, plný charakter a jasné ovocné aroma, a textura whisky se stane hustou a olejovitou.
Mimochodem, destilační systém společnosti Macallan je vyobrazen na desetilibrové bankovce vydané Skotskou bankou.
Ve fázi výběru jsou destiláty podrobeny přísnému vyřazování
K výrobě whisky se odděluje pouze nejčistší produkt o průměrné síle 72 %.
Obsah alkoholu v hotových nápojích se pohybuje od 40 do 55 %.
Unikátní dubové sudy
Dubové sudy používané ke zrání whisky jsou vyráběny na zakázku v přísném souladu s požadavky společnosti.
Evropské dřevěné nádoby dodávají nápojům tóny čokolády a sušeného ovoce, zatímco americké dřevěné nádoby kokosu, kosatce a citronu.
Výrobce používá také použité sudy po bourbonu a sherry, které dodávají whisky květinové, vanilkové a ovocné akcenty, které byly použity.
Doba zrání závisí na kategorii výrobku a může dosáhnout několika desetiletí.
Bohatá barevná paleta whisky Macallan je naprosto přirozená
Je výsledkem interakce vysoce kvalitních sladových destilátů s hřejivou strukturou dubového dřeva.
Odstíny od světle zlaté až po mahagonovou barvu.
Přehled chutí a druhů whisky Macallan
Počet názvů slavné whisky Macallan je několik desítek. Všechny se dělí do několika kolekcí:
Sherry Oak
Řada zahrnuje jednosladové whisky ve stáří 12, 18, 25 a 40 let.
Hlubokou, intenzivní chuť nápoje zajišťuje skladování ve speciálních sudech po španělském sherry.
Hlavní tóny: sušené ovoce, koření, vyzrálý dub.
Double Cask
Vzájemné působení klasické skotské jednosladové whisky a sladkosti amerického dřeva vyústilo ve dva úžasně vyvážené nápoje: zlatavou "Double Cask Gold" a stařený jantarový "Double Cask 12 Years Old".
Předtím, než byla whisky uložena do speciálních sudů, se v nich zrálo španělské sherry.
Dominantní vůně: skořice, pečená jablka, med, zázvor, citrusové plody.
Triple Cask Zrání v sudech
K vytvoření jedinečné kolekce jsou použity tři typy sudů: 2 druhy sudů po sherry a 1 sud po bourbonu.
Whisky zraje 12, 15 nebo 18 let.
The Quest Collection
Speciální řada, pro kterou byly zakoupeny ty nejneobvyklejší sudy z různých částí světa.
Výsledkem jsou 4 nápoje s různými příchutěmi: jemné citrusy a vanilka "The Macallan quest", kořeněná sladce kořeněná "The Macallan Lumina", komplexní ovoce a karamel "The Macallan terra" a bohatý dřevitý a kořeněný "The Macallan Enigma".
Řada Masters Decanter
Originální kolekce nápojů stáčených do designových karaf. Buket se stává komplexnějším s postupem od prvního výrobku v řadě k poslednímu.
Mění se také tóny palety: od světle jantarové whisky "The Macallan Reflexion" k bohaté "The Macallan M Black", jejíž barva je ukryta v černé láhvi.
Fine & Rare
Vzácná mahagonová whisky je prezentována v jediném exempláři.
Vůně dráždí jemnými tóny vanilky a rozinek, po nichž následuje jasný soubor jablek, citronů a pomerančů.
Vyvážená, bohatá chuť překvapí dokonalou kombinací koření: zázvor, skořice, muškátový oříšek, hřebíček.
Koření je nahrazeno sladkými vanilkovými a čokoládovými tóny s hřejivým dřevitě citrusovým závěrem.
Limitované edice
Výběr nejlepších jednosladových whisky značky, z nichž každá má svůj vlastní jedinečný příběh vzniku.
Součástí kolekce je i světle jantarová whisky s půlstoletým stářím "The Macallan 50 Years Old".
Komplexní buket obsahuje tóny vanilky, koření, ovoce a jemný rašelinový nádech.
Zvláštní pozornost si zaslouží i vzácné sběratelské kousky v exkluzivních lahvích.
Cestovní maloobchodní exkluzivity
Řada věnovaná cestování. Nápoje této řady jsou k dostání na letištích v různých zemích.
Minulá vydání
Kolekce zahrnuje nápoje vyrobené společností dříve.
Jak rozeznat falešnou whisky Macallan
Vzhledem k popularitě značky je trh s alkoholem plný padělků whisky "Macallan". Abyste se ochránili před koupí padělku, měli byste se naučit znaky pravých výrobků:
Vysoce kvalitní whisky elitních odrůd je nutně doprovázena následujícím označením "Deluxe" nebo "Premium".
Před nákupem byste měli navštívit oficiální internetové stránky značky a pečlivě zvažte, jak vypadá originální láhev a etiketa konkrétního nápoje.
Barevná paleta pravé whisky "Macallan" se liší od jantarové po různé odstíny hnědé barvy.
Nápoj by měl být zcela průhledný: bez zákalu a sedliny. Láhev je dobré protřepat: pravá whisky má velké bubliny, které dlouho nepraskají.
Vůně originální whisky není ostrá, s tóny dubu, citrusů, vanilky, květin, ale ne alkoholu.
Konzistence stařeného nápoje by měla být hustá, viskózní, mastná.
Obal pravé whisky by měl mít reprezentativní vzhled: rovnoměrně nalepenou etiketu bez chyb v nápisech, kvalitní láhev ze silného skla atd. д.
Elitní alkohol je lepší kupovat ve specializovaných prodejnách, kde se můžete seznámit s certifikátem kvality. Cena takových nápojů nemůže být nízká.
Aktualizace: 30.01.2019
Kategorie: Whisky a Bourbon