Měsíční pálenka: 5 způsobů, jak zjemnit

1) Nejlepší způsob zjemnění pálenky
2) Oslazení pálenkou
3) Oxidace pálenky
4) Bylinná metoda
5) Med a jedlá soda
6) Pole pro experimentování
7) Zima, hlad a klid

Někdy je pálenka tvrdá. Například když se destiluje na destilačním přístroji se silným obohacením, rektifikací nebo na destilační koloně. Nekvalitní výrobek je lepší destilovat ihned, protože výše uvedené způsoby většinou maskují hořkost a mění pocity při konzumaci. Dva základní způsoby jsou okyselení nebo oslazení nápoje.

Ingredience se berou s předpokladem 1 litru pálenky.

Nejlepší způsob zjemnění pálenky

Tato metoda pomůže odstranit hořké látky z konců. Chcete-li si vyrobit speciální zařízení pro tuto metodu, odřízněte dno pětilitrové láhve, nakreslete stupnici s objemem, abyste mohli dále kontrolovat rychlost. Optimální množství 600-700 ml za hodinu. Do víčka vložte armaturu se silikonovou trubičkou. Nainstalujte na ni libovolné tlakové zařízení, aby alkohol proudil proudem.

Umístěte zařízení do svislé polohy. Nastavte výšku padající trysky na 50-60 cm. Alkohol zřeďte s rezervou na ztrátu síly: 0,5 % se použije při jednom pipetování. Postup proveďte 2-4krát, můžete při něm vyzkoušet různé věci. Uchovávejte ve skleněné nádobě po dobu jednoho týdne.

Oslazení pálenkou

Nepřehánějte to s glycerinem. Je třeba začít s jednou čajovou lžičkou, pokud to nestačí, přidejte další.

Ingredience (sladká verze na výběr)

Třtinový cukr - 1 polévková lžíce (nebo)
Fruktóza - ½ polévkové lžíce (nebo)
Med - 1 polévková lžíce (nebo)
Glukóza (dextróza) - 1 čajová lžička (nebo)
Glycerin - 3-5 ml (1 čajová lžička)
Kyselina askorbová - 1 tableta

Způsob přípravy

Kyselinu askorbovou předem rozmělněte. Zřeďte jej, glycerin a med malým množstvím pálenky.
Přísadu vložte do nádoby a naplňte ji alkoholem.

Oxidace pálenky

Nejznámější protialkoholní kampaň z let 1985-1990 vedla k rozsáhlé výrobě falešné vodky. Tehdy přišli na nápad vzít 40 litrů vodky a přidat lžíci sody hašené octem. Ve 100 % případů změkne.

Ingredience (nepovinné)

Citronová šťáva - 1/2 plodu
Soda - 1 čajová lžička

Způsob přípravy

Šťávu předem zřeďte alkoholem.
Složku vložte do nádoby a naplňte ji nápojem obsahujícím alkohol. Sodu není třeba hasit.

Bylinná metoda

Balení 50 g galangalu lze zakoupit v lékárně.

Složení

Kořen galangalu - 1 čajová lžička

Způsob přípravy

Přidejte kořen do alkoholu.
Lahvičku protřepávejte denně po dobu dvou týdnů každý den po dobu dvou týdnů.
Hotový výrobek přefiltrujeme vatou.

Med a jedlá soda

Ingredience

Med - 2 polévkové lžíce
Soda - 2 špetky

Způsob přípravy

Med rozpusťte nad ohněm, dokud nebude hladký a zkaramelizovaný. Zamíchejte přísady.
Přidejte jedlou sodu. Stále míchejte.
Snižte teplotu. Zahřejte do tmavě hnědé barvy.
Zalijeme 200 g nápoje obsahujícího alkohol. Míchejte, dokud nevznikne homogenní várka.
Nechte vychladnout.
Lze smíchat s pálenkou.

Pole pro experimentování

Pokud máte pochybnosti o tom, zda vám bude výrobek nakonec chutnat, vezměte asi 100 ml destilátu a přidejte trochu cukru, citronu nebo čehokoli, co máte rádi. Dobře promíchejte, nechte 5 minut odstát a vyzkoušejte. Ideální poměr lze zjistit pouze metodou pokusu a omylu.