Ethylalkohol: vzorec, co potřebujete vědět

1) Je rozdíl mezi etylalkoholem a etanolem?
2) Druhy etanolu používané při výrobě potravin
3) Tam, kde se etanol používá, s výjimkou výroby alkoholu
4) Může být konzumován v čisté formě
5) Optimální a maximální dávka
6) Proč je metylalkohol tak děsivý a jak ho odlišit od etylalkoholu
7) Metody výroby
8) V jakých výrobcích se kromě alkoholu nachází
9) Chemické vlastnosti ethanolu

Každý ví, že do složení silného alkoholu patří ethylalkohol. Pokud zapátráte v paměti, někteří lidé si dokonce vzpomenou na vzorec vysoce odolné látky: (H₂H₅OH, (H₃H₂OH). Zde většina z nás končí se znalostí etylalkoholu.

Pro ty nejzvídavější Vzboltai shromáždil zajímavá fakta a užitečné informace o hlavní alkoholové složce a také odpovědi na oblíbené otázky.

Je rozdíl mezi etylalkoholem a etanolem?

Ne. Ve skutečnosti se jedná o 2 synonyma, která označují stejnou látku. Ačkoli se ethanol často používá jako obecnější název, který pod svým označením spojuje ethylalkohol, vinný alkohol, potravinářský alkohol a lékařský alkohol. Ale tvrzení "ethylalkohol = ethanol" - správně.

Druhy etanolu používané při výrobě potravin

Alkohol získaný po vyčištění ve speciálním zařízení obsahuje 95,6 % etanolu. V závislosti na přítomnosti cizích příměsí se rozlišuje několik kategorií látek (řazených od vyšší po nižší kvalitu):

Alfa

Vyrábí se z pšenice a žita, používá se k výrobě elitních vodek.
Lux

Vyrábí se z obilí a brambor (z toho druhého - ne více než 35 %), prochází důkladným čištěním a používá se k výrobě prémiových vodek.
Extra a Base

Vyrábí se z obilí a brambor, používá se na výrobu středně drahých lihovin.
Vyšší stupeň čištění

Získává se ze směsi brambor, obilí, červené řepy a černé melasy (v různých poměrech), minimálně čištěná, používá se při výrobě tinktur, likérů, vodky ekonomické třídy.
1 stupeň

Nepoužívá se v alkoholovém průmyslu.

Tam, kde se etanol používá, s výjimkou výroby alkoholu

V lékařství se etylalkohol používá jako zastaralý typ antiseptika, jako základ pro výrobu tinktur, obkladů atd. д.

Používá se také v průmyslu, zejména v chemickém a palivářském průmyslu. Za zmínku stojí, že první automobil vytvořený Henrym Fordem v roce 1880 byl poháněn etanolem.

Dnes se tato látka používá jako palivo pro rakety a spalovací motory. Etanol je také součástí mnoha kosmetických a čisticích prostředků.

Může být konzumován v čisté formě

Za žádných okolností. Při konzumaci v čisté formě způsobuje etylalkohol popáleniny sliznic a těžkou otravu.

Můžete ho pít pouze ve zředěné formě a v přiměřených dávkách.

Optimální a maximální dávka

Míru bezpečné konzumace pro konkrétní osobu lze vypočítat pomocí speciálního vzorce: 1,5 ml čistého alkoholu na 1 kg hmotnosti. Měla by být upravena v závislosti na obsahu etanolu v nápoji.

Například míra konzumace vodky obsahující 40 % alkoholu bude 3,75 ml na 1 kg tělesné hmotnosti. Pokud se konzumace alkoholu protáhne na několik hodin, je povoleno mírné zvýšení dávky, ne však o více než 25 % (pokud je vám vlastní zdraví drahé).

Smrtelná jednotlivá dávka je 4-12 g etanolu na 1 kg hmotnosti. Zajímavé je, že na rozdíl od všeobecného přesvědčení není etylalkohol všelékem na špatnou náladu. Tento účinek je krátkodobý a obecně je látka považována za depresant, který utlumuje nervový systém, nemluvě o dalších důsledcích zneužívání (cirhóza jater, gastrointestinální problémy, různé druhy rakoviny a mnoho dalšího).

Proč je metylalkohol tak děsivý a jak ho odlišit od etylalkoholu

Všechny druhy alkoholu jsou nebezpečné, pokud jsou konzumovány v čisté formě. Nejhorší následky má však metanol.

V lepším případě může člověk při jeho konzumaci oslepnout, v horším případě zemřít. Metanol navíc působí rychlostí blesku.

Abyste se nepřipojili k seznamu obětí náhražkového alkoholu, je lepší zdržet se jeho nákupu na pochybných místech a alkohol pečlivě vybírat.

Pokud máte pochybnosti o kvalitě zakoupeného (nebo darovaného) nápoje, můžete si ho ověřit jedním ze 3 způsobů:

Zapalte ho

Dobrý výrobek obsahující etanol bude mít modrý plamen, špatný výrobek (s metanolem) bude mít zelený plamen.
Ponořte do nápoje kousek čerstvé brambory

Pokud alkohol obsahuje metanol, zelenina zrůžoví.
Nalijte roztok manganistanu draselného do sklenice

Látka nijak nereaguje s ethanolem a při interakci s methanolem syčí a pění.

Je pozoruhodné, že protilátkou v případě otravy metylalkoholem je etylalkohol, který se podává nitrožilně nebo se užívá perorálně v určité dávce.

Metody výroby

Klasickou metodou výroby etanolu je staré dobré kvašení. Jako suroviny se používají různé rostlinné materiály: ovoce s vysokým obsahem sacharidů, brambory, obilí, rýže, kukuřice atd.

Nápoj získaný fermentací obsahuje pouze 15 % ethanolu a vyžaduje další zpracování (destilaci, čištění).

Pro průmyslové účely se etanol vyrábí synteticky (hydratací ethylenu nebo hydrolyzací celulózy).

Pomocí speciálních reakcí můžete získat absolutní alkohol, který neobsahuje téměř žádnou vodu.