Nealkoholické pivo: co to je, jak se vyrábí, jaké má složení a kolik obsahuje alkoholu
Co je nealkoholické pivo
Pivní nealkoholický nápoj je pěnivý sladový nápoj, který se od svého předobrazu liší výrazně nižším obsahem alkoholu, a to až 0,002 % alkoholu, který se objevil v 70. letech minulého století.
Původně byl tento nápoj zaměřen na řidiče, kteří se často dostávali do nehod po sklenici či dvou běžného piva požitého na silnici. Později se cílová skupina inovativního produktu rozšířila o milovníky zdravého, ale zároveň uvolněného životního stylu, o lidi, kteří se chtějí bezbolestně vzdát alkoholu, těhotné ženy, a také pijáky piva, kteří jsou nuceni užívat léky neslučitelné s etanolem.
Mnozí zástupci výše uvedených skupin, poté co si uvědomili iluzorní výhody a zjevné nevýhody spojené s užíváním nápoje, se jím následně odmítli zabývat, ale stále více nových obětí dobře postavených atraktivních reklamních kampaní přichází na jejich místo...
Jak vyrobit nealkoholické pivo
První metoda
e technologie výroby zájmového nápoje se v první fázi nijak neliší od obecně přijímané. Т.е., za prvé, pivní nealkoholické nápoje se vaří stejným způsobem jako běžné nápoje tohoto druhu.
Pak mohou začít první možné neshody. Pokud "pro nealkoholické nápoje" účinku se dosahuje vyloučením nebo přerušením kvašení, přidáním speciálních kvasinek do mladiny, které ve skutečnosti nezpracovávají ječný cukr - maltózu; nebo se kvašení zastaví prudkým ochlazením nápoje, což vede k odumření kvasinkových kultur. Výsledkem je tekutina, která neobsahuje téměř žádný etylalkohol, ale má nepříjemně výraznou sladovou chuť.
Druhá metoda
Pokud výrobce namísto nedoalkoholizování upřednostňuje odstranění alkoholu z hotového výrobku, je proces kvašení doveden do konce, po kterém je z nápoje odstraněno maximální možné množství etanolu. V ojedinělých případech se tohoto výsledku dosáhne zahřátím tekutiny na teplotu vyšší než 80 °C, čímž se odstraní prakticky veškerý alkohol s nevratnou ztrátou chuti.
Nejčastěji používanými metodami jsou vakuové odpařování a vakuová destilace, při nichž dochází k odpařování alkoholu při nižších teplotách, přičemž se chuť výsledného produktu zhorší, ale ne tolik jako v případě plnohodnotného tepelného zpracování.
Třetí metoda
Nakonec existuje membránová metoda odalkoholizování, při níž se molekuly etanolu "jsou vyloučeny" použití jemně porézní membrány (reverzní osmóza) nebo speciální filtrační fólie (dialýza). Výsledkem těchto poměrně zdlouhavých procesů je látka, která je stejně jako v předchozích případech poněkud horší než původní verze.
Aby se nápoj ještě více podobal svému alkoholickému protějšku, přidávají se do něj různé chemické sloučeniny a ochucovadla, pokud je třeba výrobek nasytit další příchutí, např. limetkou.
To vše v kombinaci s výše zmíněnými dalšími operacemi způsobuje, že pivo nula je dražší než běžné pěnivé nápoje, které nikdo netrýzní.
Složení nealkoholického piva
Složení nulového piva zahrnuje téměř stejné složky jako v běžném nápoji.
Složení: sladu, vody, chmele, kvasničných kultur a různých značkových přísad přírodního původu (bylinky, koření, bobuloviny atd.).).
Kolik alkoholu je v nealkoholickém pivu
Nápoje tohoto druhu obsahují od 0,002 do 1,5 % etanolu. Současně by ve většině zemí nemělo toto číslo přesáhnout 1 %. V každém případě je v nealkoholickém nápoji stále přítomno určité množství alkoholu.
V souladu s tím na otázku: "Je možné se z takových nápojů opít??", teoreticky bychom mohli dát kladnou odpověď. K dosažení tohoto tragikomického efektu je samozřejmě nutná fatální kombinace několika faktorů.
Pokud například člověk s nízkou odolností vůči alkoholu vypije 5 litrů 1,5stupňového piva, pak v důsledku interakce etanolu a mendělejevského objemu chemických látek může dostat nejen relativně mírnou otravu alkoholem, ale i mírné předávkování a dokonce i lehkou kocovinu...
Nealkoholické pivo pro řidiče
Podle výrobců "nula" Pokud řidič požil pivní produkty, nemusí se obávat setkání se zástupci dopravní policie.
Technicky vzato je to. Po vypití dvou litrů nealkoholického nápoje obsahuje krev 0,09 až 0,11 ppm etanolu.
Vzhledem k tomu, že podle nikterak mírné ruské legislativy by obsah alkoholu ve vzduchu vydechovaném řidičem neměl překročit 0,16 promile a hladina etanolu v krvi může být až 0,35 promile...
Kolik nealkoholického piva počasí
Pivní zápach (nezaměňovat s přepálením), který je tomuto druhu nealkoholického nápoje vlastní, může trvat 10-15 minut po vypití lahve a asi půl hodiny po konzumaci dvou litrů.
A pokud řidič nevydrží příslušnou pauzu, než usedne za volant, mohou s ním horliví dopravní policisté trpět na různých druzích dodatečných vyšetření na alkohol a navrch ho - donutit absolvovat test na reakci a koordinaci pohybů.
Mohou nezletilí pít nealkoholické pivo
Jedno staré přísloví říká: "nejprve - sladkosti s rumem, pak - rum se sladkostmi, pak - jen rum". Pokud to aplikujeme na naši situaci, můžeme říci, že od nealkoholického k běžnému pivu je jen jeden krok.
V souladu s tím bychom doporučili, aby mladiství, jejichž vyvíjející se organismus má sníženou odolnost vůči alkoholu, nepropadali výše uvedenému nápoji s obsahem alkoholu.
V tomto případě nebude skutečným projevem dospělosti chlubivé převrhnutí pár plechovek "(obsah alkoholu): nula", a schopností odolat vlivu davu. Kromě toho byste měli nabízený nápoj odmítnout klidně, sebevědomě a bez zbytečné bravury.
Mohou muslimové pít nealkoholické pivo
Je dobře známo, že islám zakazuje konzumaci alkoholu. Jak řekl prorok Mohamed: "Vše, co omamuje, je zakázáno, a vše, co omamuje ve velkém množství, je zakázáno i v malém".
Zmíněnému nápoji, který může ve větším (ať už jakémkoli) množství vést k intoxikaci, by se tedy měl každý zbožný muslim vyhnout.
Aktualizace: 14.03.2017
Kategorie: Pivo a Cider