Nealkoholické víno: jak na něj a zda ho pít v těhotenství

Recept na nealkoholické víno byl patentován na samém počátku XX. století a tento produkt se rozšířil až nyní. Stala se nedílnou součástí průmyslu tzv. zdravého životního stylu se svými e-cigaretami, biopotravinami a potravinovými doplňky různého stupně pochybnosti.

Několik slov o nealkoholickém víně

Nealkoholická vína, jejichž značky pokrývají téměř celou škálu vinařského průmyslu (ano, existují: suché nealkoholické červené víno, jeho suchý bílý protějšek - přírodní nealkoholické víno Chardonnay, nealkoholické šumivé víno, růžové víno bez etanolu, a dokonce i nealkoholické zázvorové víno), dnes ve velkém vyrábí několik desítek výrobců.

Například německé nealkoholické víno je na trhu zastoupeno značkami jako Karl Jung a Dreissigacker, španělské víno Freixenet a Matarromera, francouzské nealkoholické víno reprezentuje La Côte de Vincent a italské víno Winezero...

Nápoj se vyrábí také v USA (typickým příkladem je Ariel Vineyards), v České republice (Bohemia Sekt) a dokonce i v Bělorusku (nealkoholické víno "Velvyslanec" Minské továrny na hroznové víno).

Tito a další výrobci tohoto nápoje svorně tvrdí, že jejich lahodné nealkoholické víno, jehož složení se od toho běžného neliší až na absenci etanolu, může rozjasnit život mnoha skupinám spotřebitelů.

Mezi ty druhé patří především vyznavači zdravého životního stylu, lidé, kteří jsou nuceni vyhýbat se alkoholu ze zdravotních důvodů, a také lidé, kteří trpí alkoholismem, ale chtějí se této závislosti zbavit.

Kromě toho podle stejných výrobců nic nebrání tomu, abyste nealkoholické víno pili při řízení auta, během těhotenství a kojení.

Níže se Vzboltai pokusí zjistit, nakolik jsou tato tvrzení pravdivá a zda je tento aktivně propagovaný nápoj skutečně tak chutný a zdravý, jak se o něm říká.

Jak se vyrábí nealkoholické víno

Podívejme se, jak a z čeho se vyrábí nealkoholické víno.

V této (poslední) fázi existuje několik různých způsobů výroby nealkoholického vína.

Nejprve se etanol z nápoje extrahuje pasterací vína; t.е., jeho šestiminutová tepelná úprava při teplotě 80-82 °C a následné zchlazení. Během tohoto nejjednoduššího postupu, který dokonce umožňuje vyrobit si nealkoholické víno doma, však výrazně trpí chuťové a aromatické vlastnosti nápoje.

Další dva způsoby:

1. reverzní osmóza

   Filtrace přes membránu s jemnými póry, která se používá zejména při odsolování slané vody, a odpařování tenkou vrstvou jsou poměrně zdlouhavé a nepřispívají k zachování autentické chuti a vůně "krev" z vinné révy.

2. Vakuová destilace

   umožňuje skutečnou pasterizaci nápoje při šetrné teplotě nepřesahující 27 °C. Právě tuto metodu, navrženou na počátku minulého století, využívají společnosti působící v oblasti zdravého životního stylu.

Je nesporné, že metoda vakuové destilace umožňuje získat konečný produkt co nejblíže jeho alkoholovému analogu. Toto přiblížení je však relativní.

Hovoříme pouze o srovnání s víny vyrobenými třemi předchozími způsoby.

Nápoj vyrobený vakuovou destilací sice chutná jako obyčejné víno, ale je zbaven své alkoholové složky, působí dojmem, že se vypařuje nebo dokonce vydechuje.

Aromatický buket nápoje se díky absenci těkavých sloučenin etanolu nemůže projevit v celé své šíři, a proto také ztrácí ve srovnání s klasickou nealkoholickou verzí.

K tomu všemu je třeba poznamenat, že takové víno je výrazně dražší než jeho protějšky obsahující alkohol.

Důvodem je ve skutečnosti přítomnost výše zmíněného dalšího stupně, který z nápoje odstraňuje alkohol.

Výhody a škody nealkoholického vína

Pozitivní vlastnosti

1. Zachování všech mikroprvků užitečných pro lidský organismus, které jsou přítomny v běžném víně.

2. Nižší obsah kalorií v nealkoholickém nápoji ve srovnání s jeho klasickou verzí, stejně jako nižší obsah cukru (ten se doporučuje zejména lidem s cukrovkou).

Ale zároveň, ová generace vinařů je poněkud neupřímná, když nepoukazuje na škodlivost vína nealkoholického vína, kterému mohou být některé skupiny jejich cílové skupiny vystaveny.

Především mluvíme o lidech, kteří se snaží uniknout ze zajetí alkoholové noční můry. Faktem je, že přes všechny manipulace s vínem stále obsahuje až 0,5 % alkoholu.

A pokud pro zdravého člověka tato okolnost nehraje roli, pak v případě závislosti na alkoholu může i tento malý podíl etanolu sloužit jako fatální důvod ke zhroucení.

Ne vše je v případě řidičů jasné. Pokud usednete za volant bezprostředně po dvou nebo třech skleničkách údajně bezpečného nápoje, můžete narazit na tučnou pokutu, a pokud budete mít opravdu smůlu, i na odebrání řidičského průkazu.

Důvodem jsou stejné desetiny procenta alkoholu, které se mohou objevit na přístroji pečlivého dopravního policisty. Т.е., může dojít ke stejným nepříjemným potížím jako v případě pití na trati půl litru kefíru.

Mohu pít nealkoholické víno během těhotenství?

Samostatnou linií je vzhledem k jejímu zvláštnímu významu otázka, zda existují kontraindikace nealkoholického vína pro těhotné ženy a zda kojící matka může pít nealkoholické víno?

Koneckonců, ať si říkáte, co chcete, v tomto případě nemluvíme o jednom životě, ale minimálně o dvou.

Ačkoli se řada lékařů domnívá, že pití tohoto nápoje během těhotenství a kojení je pro matku i dítě neškodné, stejně početná kohorta odborníků zastává opačný názor.

Podle jejich názoru, který stojí za to vyslechnout, můžete pít nealkoholické víno během těhotenství, pití jakéhokoli vína (včetně nealkoholického) mohou vyvolat alergické procesy, na které je výše uvedená skupina žen obzvláště citlivá.

Jak víte, příčinou alergií z alkoholických nápojů není alkohol jako takový, ale řada dalších složek obsažených v lahvích alkoholu.

V případě vína se alergenem může stát samotná hroznová šťáva, sloučeniny síry (sulfidy) používané jako konzervační látky, a dokonce i chemická hnojiva používaná k postřiku vinic.

Závěry z výzkumu Vzboltai

Podle našeho názoru pochybný požitek a někdy i absolutní škoda z pití nealkoholického vína, které je koneckonců jen náhražkou výrobku, nestojí za peníze, které za něj výrobci požadují.

1. Pokud se vážně rozhodnete porazit alkoholismus, získat zdravé potomky nebo se jen chystáte řídit, stačí si uvědomit potřebu dočasné nebo trvalé střízlivosti bez jakýchkoli imitací, simulací a ubohých pokusů o oklamání svého těla (zde, jak se říká: buď si sundej kříž, nebo si oblékni kalhoty)...

2. Pokud se bojíte, že se budete cítit nepříjemně ve společnosti svých přátel, pak to buď nejsou příliš opravdoví přátelé, nebo je za ně nepovažujete.

3. Pokud chcete jen vést zdravý životní styl, věřte, že jedna nebo dvě sklenky dobrého pravého vína, vynechaného v příjemné kampani, vám nebudou překážet...

Aktualizace: 08.10.2016

Kategorie: Víno a Vermut