likéry z kiwi: 7 domácích receptů

Domácí gurmány láká exotické kiwi svou příjemnou sladkokyselou chutí, jasně zelenou barvou a jemnou vůní. Zdá se, že vše, co potřebujete k výrobě kvalitního alkoholu, je k dispozici.

Experimenty však často končí po první ochutnávce. A to vše proto, že začínají primitivní lihovou tinkturou, která se ukáže, mírně řečeno, jako nepříliš reprezentativní. Vypadá a chutná jako kompot zředěný alkoholem, ne jako původní nápoj.

A stálo by za to začít s hustým likérem, který se při správném výběru ingrediencí a receptu může stát oblíbenou pochoutkou.

Další s kiwi vyrobte sirup

Tipy, než začnete

1. Pro nálev je lepší použít alkohol zředěný na 60-70 %, protože lépe vytahuje chuť z ovocné dužiny, ale vhodná je i vodka.

2. Hotový produkt pijte vychlazený z malých skleniček nebo vysokých koktejlových sklenic. Lze kombinovat s čokoládou nebo přidávat do zmrzliny.

3. Kiwi by mělo být zralé a sladké.

4. Samozřejmě by v něm neměly být žádné nahnilé, zvadlé, zmrzlé plody.

Recept na likér "Pikantní kiwi s limetkou"

Míru sladkosti lze upravit snížením nebo zvýšením množství cukrového sirupu. Hotový nápoj bude hnědožlutý. Pokud chcete, aby bylo zářivé, můžete přidat smaragdové barvivo.

1. Kiwi - 8 kusů.

2. Alkohol - ½ litru

3. Voda - 0,3 litru

4. Cukr - ½ šálku

5. Limetka - ½ kusu.

6. Kardamon - 5-6 g

Způsob přípravy

1. Kiwi oloupejte, nakrájejte na silné plátky a vložte do sklenice.

2. Z limetky odstraníme vrchní vrstvu kůry, kůru přidáme do dužiny kiwi.

3. Vsypte kardamom, hmotu zalijte alkoholem, sklenici pevně uzavřete a odneste na 1-2 týdny do tmavého, teplého kouta.

4. Nálev scedíme, aniž bychom vymačkali dužinu, několikrát propasírujeme přes bavlněný nebo papírový filtr, dokud není relativně průhledný.

5. Z vody a cukru připravte cukrový sirup, který po vychladnutí přidejte do nápoje.

6. Likér necháme stát v chladu asi 2-3 týdny, v případě potřeby přefiltrujeme.

Jednoduchý recept na likér z kiwi

Pro další ochucení přidejte do likéru vanilku a koření (zázvor, skořici, hřebíček). V níže uvedeném receptu je použita pouze dužina, na kůře můžete trvat i samostatně a oba nápoje pak spojit. Takový výrobek se však může ukázat jako drsný.

Ingredience: - Vánoční cukr - Vánoční cukr - Vánoční cukr - Vánoční cukr

1. Kiwi - 1,5 kg

2. Voda - 1 litr

3. Cukr - 1 kg

4. Vodka - 1,2 litru

Způsob přípravy

1. Ovoce důkladně omyjte, odstraňte slupku, nakrájejte nadrobno.

2. Dužinu vložte do skleněné nádoby, zalijte alkoholem, uzavřete.

3. Obsah protřepejte a sklenici postavte na měsíc a půl do temna.

4. Nálev několikrát přecedíme přes vícevrstvou gázovou tkaninu.

5. Z cukru a vody připravíme cukrový sirup, počkáme, až vychladne, a nalijeme do něj ovocný nápoj.

6. Lák dobře promíchejte, přelijte do láhve a nechte ho ještě půl měsíce ve tmě.

Likér z kiwi "Víno"

Díky vínu bude nápoj jemný, voňavý a sametový.

Složení: 1

1. Kiwi - 1 kg

2. Alkohol - 0,8 litru

3. Suché bílé víno - 1 láhev

4. Třtinový cukr/obyčejný cukr - ½ šálku

5. Skořice - ½ tyčinky

6. Citron - ½ kusu.

Způsob přípravy

1. Kiwi omyjte, nakrájejte na plátky bez odstranění slupky, vložte do vhodné nádoby.

2. Odstraňte žlutou vrstvu citronové kůry, odstraňte bílou vrstvu a vyhoďte ji, přidejte dužinu a kůru ke kiwi.

3. Do ovoce přidáme skořici, hmotu zalijeme alkoholem, necháme stát 4 dny v temnu a teple.

4. Nálev scedíme, propasírujeme přes filtr, do nápoje přidáme víno a cukr.

5. Směs necháme v chladu 2 měsíce nebo déle.

Likér "Horké"

Jedná se o zrychlenou verzi nápoje pro ty, kteří nechtějí čekat a chtějí své hosty překvapit. Budete potřebovat hliněný hrnec o objemu asi 1 litr nebo jinou žáruvzdornou nádobu s pokličkou.

Složení

1. Kiwi - 0,3 kg

2. Cukr/med - 3 polévkové lžíce

3. Vodka - podle objemu nádoby

4. Lepivé těsto - na obalení

Způsob přípravy

1. Omyté ovoce nakrájejte na kousky (kůru můžete ponechat, ale je lepší ji odstranit).

2. Ovocnou hmotu vložte do připravené nádoby, přidejte cukr/med, zalijte alkoholem téměř po okraj nádoby.

3. Nádobu pevně uzavřeme víčkem, přikryjeme těstem.

4. Nádobu vložte do předehřáté trouby a nechte ji v ní alespoň 6 hodin.

5. Po upečení nápoj vychladíme, nalijeme do láhve a na několik hodin uložíme do chladničky.

Kiwi likér s jahodami

Vodku lze v případě potřeby nahradit kvalitní pálenkou. Bobule lze vzít čerstvé i mražené.

1. Kiwi - 8-10 kusů.

2. Jahody - 0,4 kg

3. Citron - ½ kusu.

4. Vodka - 1,3 litru

5. Cukr - 1 šálek

Způsob přípravy

1. Kiwi oloupejte, nakrájejte a vložte do nádoby.

2. Jahody nakrájíme na půlky, přidáme k ovocné dužině.

3. Odstraňte kůru z citronu a přidejte ji k ovoci.

4. Hmotu zalijeme vodkou, necháme stát 1,5-2 týdny ve tmě.

5. Nálev z ovoce scedíme, propasírujeme přes filtr.

6. Ovocnou dřeň smícháme s cukrem, vystavíme na 2-3 dny na slunci, tekutinu slijeme.

7. Oba nálevy spojíme, přefiltrujeme a pošleme na chladné místo na cca 1 měsíc.

8. V případě potřeby znovu propasírujte přes filtr a ochutnejte.

Likér z kiwi a zázvorového ginu

1. Kiwi - 8 kusů.

2. Cukr - 1-2 polévkové lžíce.

3. Gin - 0,8 litru

4. Citron - 1 kus.

5. Kořen zázvoru - 4 g

Způsob přípravy

1. Oloupané kiwi nakrájejte na kostičky, vložte do skleněné nádoby.

2. Z poloviny citronu odstraníme žlutou vrstvu kůry, přidáme k dužině kiwi.

3. Vymačkejte šťávu z celého citronu a přidejte cukr, promíchejte.

4. Ovocnou směs zalijeme ginem, necháme týden a půl louhovat.

5. Nápoj přelijte přes filtr, v případě potřeby oslaďte.

6. Uchovávejte v chladu po dobu 2 týdnů a ochutnejte.

Aktualizace: 03.01.2019

Kategorie: Likéry a Tinktury