Koňak Croizet: průvodce alkoholem
O značce Croizet
Koňaky Croizet jsou jednou z nejznámějších a nejkvalitnějších značek alkoholu ve Francii. Historie jejich existence sahá více než dvě století do minulosti. Málokdo však ví, že za vznik tak skvělých nápojů vděčíme Leonu Croizetovi, muži, kterému se podařilo naplnit své životní přání.
Koňaky Croizet opakovaně získaly zlaté medaile na odborných výstavách. A ve sklepích Pierra Croizeta je mnoho destilátů zrajících více než 100 let, což jim umožňuje vyrábět ročníkové koňaky nejvyšší třídy.
Koňakový dům stáčí své produkty do běžných lahví i karaf a balí je do dárkových krabiček.
Koňak zraje v sudech z limousinského dubu, který má tvrdou, středně zrnitou strukturu s vysokým obsahem tříslovin. Objem těchto sudů dosahuje 450 litrů a stále se vyrábějí ručně.
Historie koňaku Croizet
Leon Croizet patřil k rodině dědičných vinařů, kteří vlastnili značnou část půdy ve francouzské provincii Grand Champagne.
Leon již v raném věku začal chápat zvláštnosti vinařství, a protože měl od narození velmi jemnou chuť, dokázal brzy rozpoznat jakýkoli půltón koňaku.
Po nástupu Napoleona I. k moci se Leon Croizet stal jeho čestným sommelierem. V roce 1805. talentovaný Croiset s lehkou rukou samotného Bonaparta otevřel vlastní koňakárnu.
Zpočátku se podnik soustředil na výrobu levných koňaků, které ve velkém množství dodával do skandinávských zemí. Čas však plynul a mladé koňakové pálenky, dlouho skladované ve sklepích v hloubce 55 metrů, se stávaly lepšími. To Croizetovi umožnilo vstoupit na trhy Starého světa a Asie.
V roce 1871 předal Croizet vedení společnosti svému vnukovi Benjaminu Leonu Croizetovi. Vnuk se s nadšením ujal dalšího rozvoje rodinného podniku. Hledal nové směsi, experimentoval s odrůdami vinné révy a právě jeho poslední vášeň pomohla zachránit koňakový průmysl v celé Francii.
V poslední čtvrtině 19. století byly téměř všechny vinice v provincii Cognac zničeny fyloxérou. Tento malý komárek doslova zničil celý koňakový průmysl ve Francii. Mnoho průmyslových odvětví bylo uzavřeno. Benjamin Leon se však rozhodl bojovat proti pohromě. Své vinice osázel americkou vinnou révou a obehnal je vysokou kamennou zdí. Tyto akce byly klíčové v úspěšném boji proti fyloxéře. Po nějaké době ho následovali i sousedé a v roce 1881 se již "hroznový mor" byl poražen. V roce 1883 byl Benjaminu Leonu Croizetovi udělen Řád Francouzské republiky za jeho neocenitelné služby francouzskému vinařskému průmyslu "Čestná legie".
V roce 1892 dostala Leonie Croizetová, vnučka zakladatele společnosti, jako svatební dar vzácné koňakové lihoviny Grand Champagne a právě díky nim mohla společnost Croizet v roce 1963 získat právo prodávat vlastní staré odrůdy koňaku.
V roce 2008 značka "Croissant" přijata do Syndikátu velkých koňakových značek, který již zahrnuje značky jako Hennessy, Rémy Martin, Martell a Courvoisier.
Dnes si značka koňaku Croizet dokázala zachovat svou individualitu. V dnešní době, kdy naprostá většina francouzských výrobců koňaku nakupuje suroviny pro výrobu od cizích společností, vyrábí Croizet své produkty s použitím "celý cyklus". 58 hektarů úrodné půdy v provincii Grand Champagne je kompletně osázeno 430 tisíci keři révy vinné odrůdy Uni Blanc, která je považována za nesporného lídra mezi koňakovými odrůdami. Díky tomu mohou specialisté společnosti Croizet kontrolovat naprosto celý proces výroby ušlechtilého nápoje.
Typy koňaků Croizet
Níže Vzboltai popisuje základní řady, pro aktuální informace o celé aktuální řadě koňaků Croizet navštivte oficiální webové stránky výrobce: https://www.Cognac-croizet.fr/en/3-cognacs
Teplota podávání koňaku +20 °C.
Croizet VS
Stárnutí: 3 roky.
Harmonický nápoj, který má všechny charakteristické rysy koňaků Croizet, je směsí destilátů ze čtyř hlavních koňakových oblastí Francie. Destiláty Grande a Petite Champagne dodávají vínu eleganci, zatímco destiláty Fins a Bons Bois tvoří hlavní část buketu. Koňak byl oceněn stříbrnou medailí na soutěži San Francisco Spirits Competition.
Croizet VSOP
Zrání: 5 let.
Jemný, velmi příjemný koňak. Jeho nejvyšší kvalita je dána jak použitím nejlepších surovin, tak dlouhodobým zráním. Destiláty z Grand Champagne hrají rozhodující roli při tvorbě chuťových a aromatických vlastností koňaku.
Croizet HO
Stárnutí: 10 let.
Koňak zrající mnoho let ve vinných sklepech společnosti. Výsledkem je směs složená převážně z destilátů vyrobených v Grand Champagne s přídavkem lihovin z Pittet Champagne a Bordeaux, která se stala nejbohatší a nejvyváženější kompozicí různých chuťových a aromatických složek.
Croizet Extra
Stárnutí: 20 let.
Jantarově zbarvený koňak. Dokonale vyvážená, jemná chuť koňaku má dlouhou kořeněnou dochuť. Aroma je kořeněné a ovocné s tropickým ovocem a sušenými plody.
Koňak se doporučuje podávat jako digestiv.
Zajímavosti o značce Croizet
Celková výrobní plocha činí přibližně 150 hektarů. Nacházejí se zde také vinice, sklady, skladovací prostory, kanceláře a palírny.
Mistři míchání společnosti Croizet někdy sami korkují několik lahví a dávají jim originální jména.
Obchodní dům Croizet má povolení k prodeji millesimálních (vyrobených z odrůd hroznů vypěstovaných ve stejném roce) koňaků. Prodej těchto koňaků začal v 80. letech 20. století.
V roce 2011 byla v Číně stanovena rekordní cena za aukční koňak Croizet. Fanynka produktů společnosti Maggie Vong zaplatila za jednu láhev jantarového nápoje Croizet 157 000 dolarů. Jedinečnost zakoupeného nápoje spočívala v tom, že byl vyroben již v roce 1852., a v roce 1892. bylo darováno jako svatební dar dceři zakladatele obchodního domu Leonie Croisetové.
V současné době je společnost v rukou zástupce 7. generace rodiny Croizetů - Philippe Eymard. Je pravnukem Leonie Croizetové (dcery Leona Croizeta), která se v roce 1892 stala manželkou Dominiqua Eymarda.
Značka Croizet je zastoupena ve 120 zemích světa. Celkový počet vyrobených produktů v loňském roce činil více než dva miliony lahví.
Přestože hlavní vývoz koňaků směřuje do Japonska, Koreje, Tchaj-wanu, Hongkongu a Číny, téměř všechny přední restaurace ve Francii a ve Starém světě dávají přednost koňakům Croizet.
Aktualizace: 26.10.2021
Kategorie: Brandy a Koňak