Paul Devoille absint: průvodce alkoholem

Přehled absintu

Žlutý francouzský absint o síle 68 %. Chuť absintu je výrazně hořká, převládají v ní tóny bylin a pelyňku. Vůně odhaluje buket bylinných tónů, mezi nimiž vystupuje do popředí pelyněk. Absint se doporučuje podávat zředěný vodou, sodou nebo tonikem, s ledem nebo kostkou cukru.

Bohužel výrobce neuvedl množství thujonu v nápoji a na oficiálních stránkách nejsou o tomto absintu žádné informace, což je trochu nepříjemné Shake it up. Přesto stojí za ochutnání, protože hlavní specializací výrobce je calvados, zřejmě i barva tohoto absintu je určitým odkazem na jablečný alkohol.

O výrobci

Domaine Dupont již dlouho vyrábí nejlepší calvados v celé Francii. Rodištěm tohoto skvělého nápoje je oblast na severovýchodě departementu Calvados, stejnojmenný Pays d'Auge, který je proslulý svou půdou, charakteristickou vlhkostí a rozsáhlými plochami. Silné nápoje z této oblasti jsou mastné a mají delší zrání.

Rodinnou firmu Domaine Dupont založil v roce 1980 Etienne Dupont, který ji zdědil po svém otci Louisi Dupontovi. Mimořádně krásné rodinné sídlo se nachází v srdci Pays d'Auge a Etienne nejenže zcela zachoval dříve vysázené nádherné sady, ale také výrazně rozšířil jejich území. Nyní se sady rozkládají na ploše 27 hektarů, kde se pěstuje přibližně 6000 různých druhů jabloní.

Aktualizace: 28.01.2022

Kategorie: Absint