Tipi di sambuca - colori e marche popolari
Non è un segreto che il liquore all'anice e fiori di sambuco preferito dagli italiani, la sambuca, abbia diverse versioni prodotte da decine di produttori. Di conseguenza, prima di iniziare una conoscenza pratica con la variazione appenninica sul tema dell'anice, è consigliabile farsi un'idea sia delle sue tipologie sia delle marche più diffuse.
Sambuca scura
Una caratteristica di questo tipo di bevanda è il suo colore blu scuro, che si ottiene aggiungendo alla sua composizione la radice di liquirizia.
Così, il gusto fresco e bruciante dell'anice è completato dalla freschezza termonucleare della liquirizia. Da questo punto di vista, la variante nera del liquore è giustamente considerata la più elitaria.
Gli ingredienti erboristici contenuti in questa bevanda la rendono un buon rimedio digestivo, antiaggregante, anti-freddo e calmante.
Questa sambuca è consigliata come aperitivo e digestivo.
Esiste anche una versione di sambuca al caffè e cioccolato.
A proposito, sembra che la bevanda al cioccolato e anice abbia ereditato la dolcezza e la viscosità di quest'ultima dal cioccolato fuso.
Invece, il suo caffè "collega" vanta una composizione più complessa.
Di solito viene preparata utilizzando diverse varietà di caffè coltivate in diverse parti del mondo.
Ad esempio, il famoso caffè sambuca Molinari contiene chicchi di squisita Arabica caraibica e di aromatica Robusta coltivata nelle piantagioni di caffè africane e polinesiane.
Sambuca rossa
Una bevanda da dessert dal colore rosso intenso.
Questo effetto si ottiene aggiungendo al futuro liquore estratti di vari frutti rossi e bacche.
Così, i produttori della bevanda creano sambuca al lampone, al mirtillo rosso, al melograno o, ad esempio, alla ciliegia.
La componente di frutta e bacche smorza leggermente la componente di anice della bevanda classica, rendendola più dolce, densa e viscosa.
Va notato che la scala di produzione di questo tipo di bevanda è un po' inferiore alle due precedenti.
Di conseguenza, il liquore all'anice rosso italiano è molto meno comune in vendita rispetto ai suoi omologhi bianchi e neri.
Tuttavia, è possibile che prima o poi il nome di questo tipo di bevanda diventi un anacronismo, lasciando il posto a una definizione più capiente: sambuca alla frutta...
Oggi esistono già marche di questa bevanda che contengono frutti che non hanno nulla a che fare con il rosso, come arance, mele verdi, pere, banane e persino mango...
Marche popolari di sambuca
Le aziende italiane dominano tra i produttori di liquori.
Ma questo non significa che le distillerie di altri Paesi si rifiutino di includere questa bevanda tra i loro prodotti. Di conseguenza, entrambe troveranno un posto adeguato nella nostra recensione.
Sambuca Molinari
La nascita di questo marchio è associata al nome di Angelo Molinari, che fondò la sua azienda di produzione di liquori artigianali nel 1945 vicino a Roma.
Grazie agli sforzi di Molinari e della sua famiglia, la bevanda regionale italiana non solo è entrata nel mercato globale degli alcolici, ma vi si è affermata con successo.
In particolare, fu il fondatore dell'azienda Molinari ad avere l'idea di perfezionare l'anice paesano aggiungendovi l'anice stellato d'oltremare.
È nato così uno dei marchi di fabbrica dell'Italia moderna: la Sambuca bianca Molinari, che ha ricevuto non solo il riconoscimento di Stato, ma anche la certificazione di qualità "extra", ma anche lo status di bevanda nazionale.
Oltre a questo marchio stellare a 42 gradi, anche la già citata Sambuca Molinari caffè è molto popolare nel mondo.
Questa bevanda a 38 gradi, creata dal nipote del fondatore dell'azienda, Mario, è oggi ampiamente consumata sia nella sua forma pura che come parte di cocktail colorati o come tonico per il caffè nero.
Sambuca Ramazzotti
La sambuca Ramazzotti bianca e nera (rispettivamente di 38 e 40 gradi) è oggi prodotta nei dintorni di Milano sotto l'egida della filiale italiana del famoso mostro dell'alcol Pernod Ricard. La creazione di questo marchio, apparso alla fine del XIX secolo, è associata all'omonima distilleria, che dal 1815 si è specializzata nello sviluppo e nella produzione di liquori e amari.
Mentre la variante nera della bevanda è pienamente coerente con la sua essenza di liquirizia e anice, la versione bianca del liquore può sorprendere i suoi fan con note aggiuntive di vaniglia e violetta. Allo stesso tempo, entrambi i tipi di bevanda sono meglio utilizzati come digestivi.
Luxardo Sambuca
L'azienda italiana a conduzione familiare Luxardo, con sede in Veneto, è specializzata nella produzione di liquori classici alla frutta fin dai primi anni del XIX secolo.
Non sorprende quindi che la maggior parte delle marche di liquore all'anice a 38 gradi presentate dall'azienda appartengano al settore dei frutti rossi (e non solo) della tavolozza della sambuca.
Tuttavia, gli innovatori veneti non si sono fermati qui. Oltre alla frutta, si è iniziato a sviluppare attivamente il tema delle spezie.
Di conseguenza, sono apparse sul mercato varietà di sambuca con l'aggiunta di cannella e peperoncino.
Tutta questa arte suscita l'ammirazione degli amanti delle bevande dolci e speziate, nonché la genuina indignazione degli estimatori dei classici del genere.
Allo stesso tempo, la casa Luxardo non è estranea ai principi tradizionali.
Ne è un esempio la Sambuca dei Cesari Luxardo bianca, che combina armoniosamente il motivo dominante dell'anice con sfumature di vaniglia e ciliegia.
Sambuca Di Amore
La Sambuca classica bianca Di Amore, prodotta dalla rispettabile distilleria torinese Barbero, vanta una gradazione di 42 gradi e una reputazione ineccepibile.
L'unica deviazione condizionale dal canone del manuale può essere considerata l'aggiunta di scorza di limone alla bevanda, che riduce un po' la naturale dolcezza del liquore.
Cellini sambuca
La sambuca bianca Cellini, con una gradazione di 40 gradi, è prodotta dalla distilleria della famiglia Bottega, situata a 50 chilometri da Venezia. La bevanda fa parte di una linea multicalibro dedicata al famoso scultore e gioielliere Benvenuto Cellini e si rivolge principalmente a persone di indole bohémien. Oltre al tradizionale sapore di anice, il liquore presenta leggere note floreali.
Cesare sambuca
Con il nome "Sambuca Cesare" Nello spazio post-sovietico, questo può significare anche due bevande bianche a 40 gradi: La sambuca italiana Originale Cesare da Sesto e la sambuca spagnola (o meglio, catalana) Cesare imperator...
Il primo è prodotto nei dintorni di Torino dall'azienda vinicola locale Perlino.
È interessante notare che, nonostante la sua trasparenza, questo liquore ha una costante dominanza di anice con un leggero tocco di liquirizia.
Il secondo, prodotto da Teichenne, è considerato un degno sostituto del classico italiano.
Vaccari sambuca
La sambuca bianca Vaccari a 38 gradi e la sua sorella nera Vakkari nero sono prodotte da una delle più antiche distillerie del mondo, l'azienda olandese Lucas Bols. Lanciato nel 1990, il marchio prende il nome da Arturo Vaccari, il creatore del liquore di vaniglia e anice Galliano.
Sia il liquore bianco che quello nero sono prodotti a base di alcol italiano e, secondo gli esperti, soddisfano pienamente gli standard appenninici.
Tuttavia, la gradazione relativamente bassa del drink lo rende meno brillante rispetto allo stesso Molinari a 42 gradi.
Allo stesso tempo, è questo alcolico olandese, e non i suoi più venerabili omologhi italiani, a essere il liquore all'anice più popolare in Messico.
Villa Viola Sambuca
La sambuca trasparente a 38 gradi Villa Viola è prodotta dalla casa di commercio e distillazione tedesca Karlheinz Haus.
Questo liquore all'anice di buona qualità, con un leggero aroma di vaniglia, è consigliato per i cocktail.
La bevanda non ha un vero fascino appenninico, ma, come ogni prodotto tedesco, è realizzata nel rispetto delle regole.
Di conseguenza, è improbabile che possa sorprendervi con qualcosa, ma non porterà nemmeno molta delusione.
Aggiornamento: 13.04.2016
Categoria: Liquori e Tinture