Sek ve yarı tatlı şarap arasındaki fark nedir: kısa ve tatlı

Üzüm içecekleri uzmanları, sek şarabın en sağlıklı şarap olarak kabul edildiğini ve şeker içeriğinin gerekli minimuma indirildiğini bilirler.

Sek ve yarı tatlı şarap arasındaki fark nedir?

1. Tatlılık açısından

   Sek şarap, içindeki şeker fermente edildiği için sek olarak adlandırılır "kuru". Bu içecek 4 g/l'den fazla olmayan tatlı kalıntı içeriğine sahiptir. Bu yüzden herkes bu şarabın tadını sevmiyor. Yarı tatlı şarap litre başına 18 ila 45 gram şeker içerir. Bu nedenle kalorisi daha yüksektir.

2. Üretim teknolojisinde

   Yarı tatlı içecekler için daha yoğun emek harcanacaktır. Tabii ki, şekerin zaten bitmiş halde eklendiği vasat şaraplardan bahsetmediğimiz zaman. Gerçek bir yarı tatlı içecek elde etmek için yüksek şeker içeriğine sahip (en az %20-23) üzüm çeşitleri seçilir. Bunlar arasında, geç olgunlaşan çeşitler başı çekmektedir: Merlot, Muscat, Riesling.

   Hammaddeleri hasat ederken tatlılık oranının maksimuma ulaştığı anı kaçırmamak önemlidir. Bazen meyveler asma üzerinde özel olarak kurutulur veya dondurulur, böylece "Şekerleme".

   Fermantasyon sırasında, mükemmel denge anını yakalamak için şekerin alkole oranı kontrol edilmelidir. Bu sırada şıra soğutularak veya ısıtılarak mayanın çalışması durdurulur. Ardından, yarı mamul şarap ürününü kalan mayadan ayırmak için sülfür dioksit eklenir, filtrelenir ve doğal ışık için bekletilir.

   Sek şarap söz konusu olduğunda, şekerin sonuna kadar mayalanmasına izin verilir.

3. Tat

   Yüksek kaliteli yarı tatlı şaraplar erik, çilek, tatlı biber, çiçek, kuru meyve notaları içeren narin, taze, hafif bir bukete sahiptir. Bu yüzden bu kadar popülerler.

   Sek şarapları sadece gerçek uzmanlar takdir edebilir, çünkü herkes ekşi, mayhoş tadı sevmez.

4. Sağlık üzerindeki etkisi

   Sek şaraplar değerli asitler, antioksidanlar, glikoz, fruktoz, tanenler, vitaminler, enzimler, mineraller içerir. Bu nedenle, sağlık için en faydalı oldukları kabul edilir.

   Yarı tatlı içeceklerin değeri çok daha düşüktür.

5. Hacimsel alkol içeriği

   Her iki tip de %8,5 ila 15 arasında değişmektedir (Rus sınıflandırmasına göre). Bununla birlikte, yarı tatlı şarapların orta aralıkta (%11-13) olması daha muhtemeldir ve sek şaraplar genellikle aralığın uç noktalarında (%9-16) olma eğilimindedir.

Yarı tatlı şarapları yarı sek şaraplarla karıştırmayın

Bunlar tamamen farklı kategorilerdir.

Sek şarabı yabancı etiketlerdeki sek ibaresinden tanıyabilirsiniz (İngilizce.), sec (Fransızca.), trocken (Almanca.), seco (esp.) ve yarı tatlı, orta tatlı, yarı tatlı, demi-doux, lieblich, semidulce olarak etiketlenir.

Zbovtai'den İpucu

Yüksek tatlılık seviyesine sahip bir içecek, vicdansız üreticiler tarafından sıklıkla kullanılan düşük ürün kalitesi ve teknoloji ihlallerini gizlemek için daha kolaydır. Bu nedenle, alkol konusunda bilgili değilseniz, sek şarabı tercih etmeniz daha iyi olacaktır.

Güncelleme: 18.01.2020

Kategori: Şarap ve Vermut