Balıkla şarap: Sommelier'den doğru kombinasyonlar

Şarap ve deniz balığı

Bu tür balıkların neredeyse tüm türleri çok fazla tuz içerir ve bu da aslında kırmızı şarapla iyi gitmez. Buna ek olarak, balığın hassas bir lezzeti vardır "Sessiz" kırmızı şarap.

Beyaz şarap ince notaları bile vurgular ve ekşilik yağlı çeşitleri dengelemeyi mümkün kılar.

Şarap ve tatlı su nehir balıkları

Kızarmış levrek ve turna levreği için genç kırmızı şaraplar veya sek beyaz çeşitler servis etmek daha iyidir.

Fırında pişmiş balık hafif beyaz şarapla iyi gider ve parlak aromalı bir içecek her şeyi bozar.

Şarap ve levrek

Levrek çok hassas bir tada sahip bir deniz balığıdır. Çoğu zaman buharda pişirilir.

Şarap seçerken, balığın tadını bozmayan çeşitlere dikkat etmeniz gerekir. Sauvignon Blanc, Riesling veya sek şampanya kullanabilirsiniz.

Şarap ve ızgara somon

Somon genellikle sebze ve hafif soslarla servis edilir. Chardonnay ve Riesling bu yemekle iyi gider. Burada kırmızı şarap da kullanılabilir, ancak genç olmalı, ekşi olmamalıdır.

Şarap ve ızgara ton balığı

Ton balığı için beyaz şarap seçmek daha iyidir - Burgundy veya Sancerre. Pembe yarı sek şarap da balıkla iyi gider, asıl önemli olan içeceğin sıcaklığının 15 santigrat dereceyi geçmemesi gerektiğidir.

Şarap ve balık yemekleri

Bu durumda en iyi içeceği seçmek zor bir iştir.

Örneğin, Chardonnay veya Sauvignon Blanc gibi yarı sek şaraplar tuzlu balık yemekleri için uygundur.

Masaya balık salatası veya pate koyarsanız, bunları köpüklü şaraplarla (Sancerre veya Riesling) tamamlamak daha iyidir.

Bir şişe üzümlü içecek her akşam yemeğini süsleyecektir. Şarabı önceden soğutmanız, bardakları hazırlamanız gerekir. Masa düzenini unutmayın. Düzgün organize edilmiş bir akşam yemeği, yemeğin tadını çıkarmayı mümkün kılacaktır.

Güncelleme: 22.11.2019

Kategori: Şarap ve Vermut