Chardonnay şarabı: nedir, nerede üretilir, en iyi üreticiler

1) Çeşitliliğin özellikleri
2) Tüm Chardonnay türlerinin birkaç ortak noktası vardır
3) Üretim bölgeleri ve içeceklerin özellikleri
4) Seçkin Chardonnay ürünleri üreticileri
5) Avustralya'da Chardonnay
6) ABD'de Chardonnay
7) Chardonnay nasıl içilir
8) Servis sıcaklığı "Chardonnay" yaşa da bağlıdır

Soluk yeşil yuvarlak meyveleri ve narenciye aromasıyla ünlü bu üzüm ilk olarak Fransa'da yetiştirilmiştir. Chardonnay'in Burgundy'de iki klasik çeşidin - Pinot Noir ve Gueuil Blanc - doğal çaprazlama sürecinin bir sonucu olarak doğduğuna inanılmaktadır.

Bugün bu iddiasız asma tüm dünyaya yayılmış durumda: Chardonnay Gürcistan, ABD, Avustralya, Moldova ve daha birçok ülkede yetiştiriliyor. Bununla birlikte, bu çeşidin meyvelerinden yapılan en iyi şaraplar hala Fransa'da, evde yapılmaktadır.

Çeşitliliğin özellikleri

Chardonnay oldukça uysal bir asma çeşidi olarak kabul edilir: neredeyse her toprakta yetişir, düşük sıcaklıklara tolerans gösterir ve iklim ve bakım teknolojilerinden bağımsız olarak iyi bir hasat verir.

Bu çeşidin meyvelerinden şarabı bozmanın neredeyse imkansız olduğunu söylüyorlar.

Bununla birlikte, farklı bölgelerde meyvenin tadı ve diğer özellikleri önemli ölçüde farklılık gösterir.

Şarap üreticilerinin becerilerine ve yetiştirme koşullarına bağlıdırlar.

Hafif kireçli topraklar ve ılıman bir iklim Chardonnay için idealdir; yağlı ve nemli topraklarda en kötü şekilde yetişir.

Şu anda, her biri belirli bölgelerde yetiştirilmeye uygun olan 30'dan fazla Chardonnay çeşidi bulunmaktadır.

Bu ünlü çeşidin birçok ismi de vardır. Bunlardan en önemlisi Burgundy'de aynı adı taşıyan köyden gelmektedir.

Tüm Chardonnay türlerinin birkaç ortak noktası vardır

Küçük koni biçimli salkımlara sahip orta boy üzüm çalıları. Asmaların verimi düşüktür.
Çeşit, kalın beyaz-yeşil kabuklu küçük sulu yuvarlak meyveler üretir.

Meyve suyu renksizdir, belirgin bir çeşitlilik aroması ve tadı vardır.
Meyvelerin şeker içeriği oldukça yüksektir ve belirli koşullar altında %35'e ulaşabilir.
Klasik Chardonnay şarapları yüksek alkol içeriği ile karakterize edilir (yaklaşık %13).
Çeşit, işlemeye karşı dayanıklıdır ve içecek yapım sürecinde özelliklerini korur.
Çeşitli şarap türlerinin üretimi için uygundur: sek, köpüklü, tatlı, harmanlanmış ve çeşitli şaraplar.
Başlangıçta genç içecekler için bir hammadde olarak kendini kanıtladı.

Ancak zamanla şarap üreticileri de yıllanmış şarap yapımının temeli olarak buna aşık oldular.

Üretim bölgeleri ve içeceklerin özellikleri

Kuşkusuz, en iyi Chardonnay şarapları Fransa'da yapılır. Tarlaların çoğu Champagne ve Burgundy'de yer almaktadır.

Fildişi Sahili'nden gelen içecekler elit olarak kabul edilir’Ya da özellikle Puligny-Montrachet üzüm bağlarının bulunduğu güney kısmı (Côte de Beaune).

Burada üretilen içecekler en yüksek kalitededir "Grand Cru" ve birkaç bin dolara mal oldu.

Kuzey Burgundy'den iyi şaraplar. Chablis Chardonnay neredeyse "tekelci"diğer çeşitlerin ekimleri göz ardı edilebilecek kadar küçüktür.

Farklı bölgelerden gelen ürünler farklı tatlara sahiptir:

Güney şarapları uyumlu bir bal ve çiçek aroması, armut, ayva, hanımeli, mango ve şeftalinin belirgin tonlarını içeren zengin bir meyve buketi ile karakterize edilir. İçeceğin özel yağlı bir dokusu vardır.

Yıllanmış şaraplarda, kuru meyve, tereyağı ve tost ipuçlarıyla birleşen ceviz notaları ortaya çıkar.
Chablis ve Şampanya'dan yapılan içecekler yüksek derecede asitlik ile karakterize edilir, bu da onlara mineral tonları ile belirli bir keskin tat verir.

Meyve tonları burada daha az belirgindir, şaraplar hafif, taze, rafinedir ve yıllandırmada kendilerini mükemmel bir şekilde gösterirler.

Buket, elma ve limon notalarını hafif ballı bir bitişle açıkça ortaya koyar.

Chardonnay'den yapılan Burgundy ürünleri şarapçılıkta bir mihenk taşı olarak kabul edilir ve çeşidin kendisi de dile getirilmeyen bir unvan almıştır "beyaz şaraplarin krali".

Bu çeşitten yapılan içeceklerin özelliği hafif dumanlı bir tada ve hafif bir limon aromasına sahip olmasıdır.

Chardonnay aynı zamanda şampanya yapımında da kullanılır, en ünlüsü - "Blanc de Blancs".

Seçkin Chardonnay ürünleri üreticileri

Domaine de la Romanee-Conti
Domaine Leroy
J.P. Chenet
Domaine Vocoret
Joseph Drouhin
Francois de Nicolay
Aegerter
Domaine Billaud-Simon
Chateau de La Saule

Avustralya'da Chardonnay

Avustralya'da başarılı bir şekilde Chardonnay yetiştirmek - Newcastle yakınlarındaki bölgelerde. Bu çeşit 19. yüzyılda buraya getirilmiştir.

Yerel şaraplar meşe ve ceviz notaları, oryantal tatlılar ve bektaşi üzümü ipuçlarıyla zengin ananas aroması ile karakterize edilir.

Üreticiler arasında popülerdir:

Calabria Aile Şarapları
Lindemans
Büyükbaba & Oğullar
Hardys
D'Arenberg

ABD'de Chardonnay

En önemli plantasyonlar "şarap kralının" Kaliforniya'da bulunan bu çeşit, Oregon ve Washington'da da yetiştirilmektedir.

Yerel içkiler, Chardonnay şaraplarının en iyi örnekleri arasında olduğunu kanıtlamıştır.

Napa ve Sonoma Vadilerinden gelen ürünler, baharat, vanilya ve meşe notalarını açıkça tadabileceğiniz dolgunlukları ve lezzet zenginlikleri ile ayırt edilirler.

En iyi şaraplar üretilir:

Les Grands Chais de France
Robert Mondavi Şaraphanesi
Gallo Aile Bağları
Beringer
Gayzer Zirvesi

Fransa, Avustralya ve ABD kaliteli Chardonnay'in ana tedarikçileridir.

Bu ülkelerin örneklerini oluşturan "omurga" Bu çeşitten beyaz şaraplar.

Chardonnay yetiştiriciliği yapan diğer ülkeler arasında İtalya, Moldova, Gürcistan, Slovenya, Arjantin, Avusturya, Şili, Almanya ve Yeni Zelanda'yı belirtmek gerekir.

Bu bölgelerin şarap üreticileri aynı zamanda aşağıdaki içeceklerden de değerli örnekler üretmektedir "beyaz kral".

Chardonnay nasıl içilir

Chardonnay'i hem genç hem de taze içebilirsiniz "yaş", yanı sıra yaşlı formda.

İçecek 250 ila 500 ml kapasiteli Burgonya bardağında servis edilmelidir.

Bardağın boyutu şarabın yaşına bağlıdır: şarap ne kadar eskiyse, kap o kadar büyük olur. Ancak bu, bardağın ağzına kadar doldurulması gerektiği anlamına gelmez.

Boyutu ne olursa olsun, içine 100 ml'den fazla şarap dökülmemelidir.