Rkatsiteli şarabı: içkiye genel bakış, nasıl içilir, üreticiler
Rkatsiteli sek beyaz şarap haklı olarak kendi kategorisinde en iyilerden biri olarak kabul edilir. Ağırlıklı olarak Kakheti'de yetiştirilen aynı isimli üzüm çeşidinden üretilir.
Yuvarlak altın sarısı meyveler genç içeceklerin yapımı için çok uygundur. Güç - yaklaşık %11.
Rkatsiteli üretiminin özellikleri
Gürcü şarapları yüksek tatlılık, zengin tat ve kalıcı aroma ile ayırt edilir, bu da uzmanların onlara tekrar tekrar geri dönmesini sağlar.
Aynı zamanda, Gürcü şarap üreticileri dünyadaki başarıları görmezden gelmiyor ve bunları üretimde isteyerek uyguluyor.
Hammaddeler, üzümler yüksek olgunluk derecesine ulaştığında ve tatlılıkla dolduğunda hasat edilir.
Ünlü beyaz şarap eski Kakhetian teknolojisi kullanılarak üretilmiştir.
İçeceğin benzersiz lezzet özelliklerini belirler ve aşağıdaki adımları içerir:
Olgun meyveler dalları, kabuğu ve çekirdekleri ile birlikte preslenir.
Ezilmiş kütle 3-4 ay boyunca özel su verme kaplarına (toprağa kazılmış seramik testiler) yerleştirilir.
Yeraltı deposu 14-15 °C'lik sabit bir fermantasyon sıcaklığı sağlar.
Sürenin sona ermesinden sonra, demlenen sıvı süzülür ve meşe fıçılarda daha fazla depolanmak üzere gönderilir, burada gelecekteki şarap istenen olgunluk derecesine ulaşır (Rkatsiteli için bu süre yaklaşık 1 yıldır).
Rkatsiteli'nin tadı, rengi ve aroması
Rkatsiteli ekşi ve zengin bir tada sahiptir ve sonunda hafif bir acılık vardır.
Şarabın rengi samandan açık altın rengine kadar değişebilir. Kakhetian teknolojisine göre yapılan Rkatsiteli'yi Avrupa yöntemine göre yapılan şarapla karşılaştırırsanız, renk farkı ilk bakışta fark edilecektir.
Aroması çiçeksi ve otsu olup, hafif baharat ve narenciye izleri taşır.
Kabuk ve tohumların infüzyonu nedeniyle, geleneksel Gürcü içeceği Fransız veya İtalyan şaraplarından daha fazla polifenol içerir ve bu nedenle daha fazla sağlık yararına sahiptir.
Aynı zamanda, birçok Avrupalı üretici Kakhetian içkilerinin çok sert ve güçlü olduğunu düşünmektedir.
Rkatsiteli nasıl içilir
Şarabın aperatif olarak veya hafif atıştırmalıklara, peynirlere, balıklara, av hayvanlarına, beyaz et yemeklerine ek olarak içilmesi tavsiye edilir.
Rkatsiteli soğuk içmek için iyidir, ancak tadı en iyi oda sıcaklığında ortaya çıkar.
Şarap, sıcak bir yaz gününde susuzluğunuzu gidermek için mükemmeldir.
Rkatsiteli Üreticileri
Ancak Gürcü üzümlerinden yapılan bu klasik içkinin tadına sadece anavatanı olan Kakheti'de bakılabilir.
Değerli üreticiler arasında: "Askaneli Kardeşler", "Badagoni", "Okro"’s Şarapları".
Güncelleme: 19.09.2018
Kategori: Şarap ve Vermut