Aberlour viskisi: tarihçe, türlere genel bakış, nasıl ve ne içilir + ilginç gerçekler

Aberlour viskisinin temeli, İskoçya'nın yerel çeşitlerinin en iyi arpasından üretilen malt ruhudur ve sert sudan değil, Ben Rinnes dağ bölgesinden alınır.

İçki, en az 12 yıl boyunca seçilmiş Amerikan Meşe burbon fıçılarında ve son aşamalarda Oloroso şeri içinde yıllandırılır. İki aşamalı yaşlandırma sistemi sayesinde derin ve çok yönlü bir tat kazanır.

Aberlour viskisinin tarihçesi

İskoçya'dan "Aberlour" olarak çevrilmiştir "Lou nehrinin ağzında". O sırada 35 yaşında olan bir çiftçinin oğlu James Fleming, Spey Nehri'nin sonunda ilk Aberlour İçki Fabrikasını inşa etti ve tahmin edebileceğiniz gibi 1879'da Lou'yu kurdu.

Daha 20 yaşındayken Fleming, viski üretmek için Aberlour köyü yakınlarında küçük bir damıtımevi kiralamaya başladı. Para ya da şöhreti düşünmezdi, alkol sadece onun tutkusuydu.

Genç adam eğitimine devam etti, çalıştı ve Scottish Northern Bank'ta iyi bir pozisyon elde etti. Mutluluğu kısa sürdü. Aniden içki fabrikası yanmaya başladı. Köylüler Fleming ile birlikte söndürdüler. Birlikte çalışmak ve asistanlarıyla konuşmak Fleming'in hayatını adamak istediği tek şeyin viski üretmek olduğunu fark etmesini sağladı.

Böylece yangın hayatında bir dönüm noktası oldu. Bankacılık bağlantılarının yardımı olmadan kovuldu, kredi aldı ve sahibi iflas etmiş olan Ruthrie içki fabrikasını satın aldı. Fleming tesisi yeniden inşa etti, ekipmanı değiştirdi ve 1879'da tahıl alkolü üretmeye başladı ve hayatının sonuna kadar burada kaldı.

İçki fabrikasına 200 metre uzaklıkta bir nehir vardı, ancak buradan su almadılar. En eski kuyuyu kullandılar. Orta Çağ'da Canterbury Başpiskoposu tarafından kutsanmıştır. Köylüler kuyuya büyülü özellikler atfediyorlardı: tamamen kuruyabiliyor ve sonra aniden ağzına kadar dolabiliyordu. Kuyudan çıkan su sayesinde Aberlour viskisi hafif bir tada sahiptir.

Aberlour çevre köylerde popülerdi. Fleming'in işi de başarılı oldu çünkü filoksera Fransa'daki üzüm bağlarını mahvetmişti. Şarap üretimiyle uğraşan insanlar kârlarını kaybettiler ve bu durum İngiliz kraliyet sarayını alternatif bir yol bulmaya zorladı.

İspanyol ve İtalyan şarapları İngiliz pazarına ilk adımlarını atıyordu, bu nedenle çoğu insan Aberlour Scotch viskisi gibi ucuz ve güçlü içkileri tercih ediyordu. Talep arzı yarattı ve Fleming üretimi 2 fotoğraf makinesinden 4 fotoğraf makinesine çıkardı.

XIX. yüzyılın sonunda, içki fabrikasının başarılı gelişimi nedeniyle köy küçük bir kasaba haline geldi. Buraya sokak aydınlatması kuruldu ve bir telefon santrali kuruldu.

Fleming tüm hayatını hayır işlerine adamış ve elde ettiği fonlarla bir hastane, evsizler için bir barınak ve viskiye adını veren Lou nehri üzerine bir köprü inşa ettirmiştir.

Fleming 1895 yılında 65 yaşındayken mirasçı bırakmadan ölmüştür. Vinnitsa'nın karşısındaki köy mezarlığına gömüldü. Yapım Robert Thorne tarafından satın alındı & Oğulları 1921'e kadar sahibi olmuş, daha sonra WH Holt bira fabrikasına satmıştır & Manchester yakınlarındaki oğullar.

İkinci Dünya Savaşı'nın sona erdiği yıl Campbell Distillers damıtımevini devraldı ve 1975 yılında damıtımevi Fransız Pernod Ricard şirketi tarafından satın alındı, ardından Aberlour Chivas kardeşlere katıldı.

Aberlour viski çeşitleri

1. Aberlour 12 yaşında, %40

   İçeceğin taze narenciye karakteri çift yıllandırma sistemi ile yumuşatılır ve dengeli hale gelir.

   Kehribar rengi ve yakut tonları.

   Kırmızı elmanın meyvemsi notaları ile hoş bir tat. Parlak çikolata aroması ile şeri paletini ortaya çıkarır.

   Bitiş sıcak, uzun süreli, tatlı ve baharatlıdır.

   

2. Aberlour 16 yaşında, %40

   İki tür fıçıda karmaşık bir yaşlandırma sistemi sayesinde, baharatlı tatlılıkla tamamlanan sıcak meyvemsi notalara sahiptir.

   Zengin altın kehribar rengi. Zengin aroması çiçeklerle ve tatlı kuru üzümlerle doludur, baharatlı bir fındık tadı vardır.

   Tadı hafif ve tatlıdır, erik ve asil meşenin baharatlı ve çiçeksi ipuçlarıyla tamamlanır.

   Bitiş uzun süreli, sıcak, meyvemsi ve baharatlıdır.

   

3. Aberlour 18 yaşında, %43, ispirtolu

   Sherry'ye daha uzun süre maruz kalmak baharat ve malt aroması katar. Uzun yaşlandırma nedeniyle kuru üzüm varlığı artar.

   Kestane-altın rengi. Zengin karamel ve şekerleme kokusu. Olgun şeftali ve acı turunçgiller hissedilir.

   Tadı muhteşemdir: tatlı kayısının ilk kremsi notaları, frenk üzümü reçeli ve viski ile bir miktar kıvamlı bal ile tamamlanır.

   Ağızda bıraktığı tat uzun süre kalır, crème brûlée'den asil meşeye kadar dengelidir.

   

4. Aberlour A’bunadh, 59.6

   Ebunad, İskoçççadan şu şekilde tercüme edilir "orijinal". Kurucusunun onuruna düzenlenmiştir: Aberloir kurucusu James Fleming. Viski baştan sona el yapımıdır. Sulu kuru üzüm ve ev yapımı meyveli kek tadı. Şeri fıçılarından şişelenmiştir, bu nedenle çok güçlüdür.

   Kestane-altın rengi. Aroma, Oloroso sherry'nin zengin, derin tonlarıyla uyumlu baharatlı narenciye ve pralini bir araya getirir.

   Burun açıkça kremsi, portakal ve kiraz, kurutulmuş meyve ve baharatlı zencefil, bitter çikolata ile renklendirilmiş. Eşit miktarda Amerikan burbonu ve şeri.

   Egzotik baharatlar, bitter çikolata ve meşenin acı tatlı tonlarıyla parlak ağızda kalan tat.

   

Aberlour viskisi nasıl ve ne ile içilir?

1. Aberlour 12-year old'un yemekten sonra digestif şeklinde seyreltilmeden içilmesi tavsiye edilir.

2. Aberlour 16 yıllık çok yönlüdür. Hem sulandırılmadan hem de meyve ve çilek atıştırmalıkları ile içilir. Viskiyi meyve suyu veya taze kahve ile içebilirsiniz.

3. Aberlour 18 yıl boyunca yaşlandırıldığında bu çok yönlülüğü kaybeder. Yiyeceklerin daha iyi sindirilmesi için sadece hazmettirici olarak içilmesi tavsiye edilir. Geniş lezzet paletinin tadını tam olarak çıkarmak için, içeceğe buz eklenerek soğutulmamalıdır.

4. Aberlour A’bunadh sek içilir, meyve, kahve ve puro ile birlikte içilir.

İlginç gerçekler

1. Aberlour İçki Fabrikası'nın sloganı: "Tapu gösterilsin", Ne anlama geliyor "Eylemler kelimelerden daha yüksek sesle konuşur".

2. Fıçılar ahşaptan değil, mantar meşesi kabuğundan yapılmış mantarlarla kapatılır. Tadına tat katar.

3. Şimdi bu viski dünya çapında 50 ülkenin raflarında yer alıyor ve tadı XIX. yüzyıldan beri değişmeden kaldı.

4. İçecek elit olanlardan biridir ve yaşlanmadan bağımsız olarak filtrasyon aşamasını geçer. Bu nedenle tadı daha belirgindir.

5. Viski San Francisco'da bir dizi ödül aldı: 2007'de 12 yıllık bir içki için altın madalya, 2007'de 16 yıllık bir içki için iki altın madalya, 2007'den 2009'a ve 2011'e kadar gümüş madalyalar Aberlour A’bunadh ve diğerleri.

Güncelleme: 15.03.2020

Kategori: Viski ve Bourbon