Spey viski: tarihçe, tat ve türlerine genel bakış

1) Spey viskisinin tarihi
2) İlginç gerçekler
3) Üretimin özellikleri
4) Spey viski türlerine genel bakış

İskoçya'da popüler bir kayak merkezi olan Aviemore'un kalbinde coğrafi bir isimle İskoç viskisi üretiliyor.

Büyüleyici manzaraların ortasında, karlı zirvelerle çevrili, kaliteli bir viski doğuyor "SPEY" narin bir karaktere ve pürüzsüz bir dokuya sahip.

İçki genç bir içki fabrikasında üretiliyor "Speyside İçki Fabrikası", ülkenin en güzel yerlerinden biri.

Spey viskisinin tarihi

Cairngorm Dağları'nın yamaçlarında yer alan modern içki fabrikasının kuruluş tarihi 1990'dır. Şirket, inşaatında neredeyse 30 yılını harcayan girişimci George Christie tarafından kurulmuştur.

Bununla birlikte, İskoçya'nın tarihi "SPEY" bundan çok önce başladı. 1770 yılında şirket "John'un & Robert Harvey" viski damıtmaya başladı ve İskoçya'nın farklı bölgelerinde birkaç damıtma tesisi açtı.

1856 yılına gelindiğinde, şirketin sahipleri sözde "Harvey's Code" - bugün üretimde kullanılan tek malt içkiler için aile tarifi "SPEY".

Kılavuzda su seçimi ve arpa demlemeden fıçı yapımına kadar her adım ayrıntılı olarak açıklanmaktadır. Şirket, 20. yüzyılın başında damıtmayı bırakıp yalnızca viski ticaretine odaklanmak zorunda kaldı.

İçki yasağı sırasında, kurucuların soyundan gelen Alexander Harvey, viski kaçakçılığı yaparak aile işini sürdürdü "SPEY" Durham County, ABD'de. Alec'in torunu John Harvey McDonough, büyükbabasının örneğinden esinlenerek ünlü ürünün damıtılmasını eski haline getirmek için yola çıktı.

Spey viskisinin tarihi

1990 yılında içkinin Tayvan'da satışını organize etti ve yerel pazarda tek malt viskiler arasında 3 numaralı marka haline getirdi.

2012 yılına gelindiğinde John, içki fabrikasını satın alarak babasının viski üretimine geri dönme hayalini gerçekleştirdi "Speyside İçki Fabrikası" ve aile şirketini yeniden canlandırmak.

İlginç gerçekler

1815 yılında Lord Byron, Baroness Anabella ile evlendi "Seaham Hall" (bugün tanınmış bir spa merkezi), onur konuğu Kral George III'e bir fıçı İskoç viskisi hediye etti. Bu adamın "SPEY". İngiliz romantik şair ve onun dil öğrenme tutkusu "Latin koleksiyonu". İskoç viskileri içerir "Spey Tenné", "Spey Trutina", "Spey Fumaré".

Alec Harvey'in ABD'ye tedarik ettiği kaçak içkinin alıcıları arasında seçkin kulüplerin sahipleri Oney Madden ve Bell Livingston, gangster Al Capone ve "i̇çki̇ kaçakçilarinin krali" George Remus.

İnşaattan önce "Speyside İçki Fabrikası" İçki fabrikası bir arpa fabrikası ve bir değirmen idi. Yeni sahipleri 18. yüzyıldan kalma su çarkını hâlâ kullanmakta ve bakımını yapmaktadır.

Üretimin özellikleri

Hafif, narin, çok yönlü viski "Spey" klasik İskoç teknolojisi kullanılarak üretilen tanınabilir bir karaktere sahip.

İçecek sadece 3 bileşen içerir: arpa, su ve maya.
Her sürümün kendine özgü bir tarzı vardır.
Karmaşıklık katmak ve dokuyu iyileştirmek için ekstra olgunlaştırma teknolojisi kullanılır.
İçki Fabrikası "Speyside İçki Fabrikası" küçük boyutu ile karakterize edilir. 1 mayşe teknesi, 4 paslanmaz çelik fermantasyon tankı ve 2 damıtma küpünden oluşmaktadır.
Tesis bünyesinde olgunlaştırma tesislerinin bulunmaması nedeniyle, alkollü içkiler Glasgow'da depolanmaktadır.
Üretim için kullanılan su Spey Nehri'nin bir kolu olan Tromie'den alınmaktadır.

Spey viski türlerine genel bakış

Markanın ana koleksiyonunda 6 mükemmel tek malt viski bulunmaktadır "Spey":

Tenné

İçki pembe yansımalı güzel bir bakır rengine sahiptir, burbon fıçılarında yıllandırılmıştır ve 6 ay boyunca Tawny port fıçılarında yıllandırılmıştır.
Burun: kuru, ağırlıklı olarak meyvemsi, hafif topraksı.
Tat: hafif, tatlı, ahududu ve badem ipuçlarıyla.
Trutina

Soluk altın rengindeki İskoç viskisi zarif, kadınsı bir bukeye sahiptir. 2016'dan beri mevcut.
Aroma: hafif, meyvemsi, liçi, beyaz üzüm, elma çiçeği, şekerleme, bal ve yonca notaları.
Tat: yumuşak, tatlı, ince bir dokunuşla keskin bir asitlik ve Parma menekşeleri izi.
Ağızda kalan tat: kuru, beyaz biber ve çikolata ipuçlarıyla.
Fumaré

Zarif, dumanlı, parlak altın rengi içki, vintage şampanyaya benzer renkte. 2016'dan beri mevcut. Buket Islay viskisini anımsatıyor, ancak daha hafif ve ölçülü görünüyor.
Aroma: belirgin şekilde tıbbi, tuzlu ve denizci, karbolik, katran, iyot tonlarının varlığı. Su eklendikten sonra vanilya şekerlemesi ve is notaları ortaya çıkar.
Tat: hafif, tatlı ve tuzlu, dumanlı, tıbbi bir bitiş ve fesleğen ipuçlarıyla.
Başkan’s Seçim

İlk olarak 1787 yılında üretilen bir içecek. Seçkin fıçılardan şişelenmiştir. Renk: koyu kehribar.
Aroma: vanilya ile birlikte ferahlatıcı, çiçeksi ve meyvemsi.
Tat: narin, kurutulmuş meyve, fındık ve kremamsı bir bitiş ipuçlarıyla.
Bitiş: yumuşak, baharat vurguları ve odunsu tatlılık. Alkol içeriği: 40%.
18 yaşında

En eski stoklardan seçilmiş lüks kadife bant "Spey", özel şeri fıçılarında olgunlaştırılmıştır.
Sınırlı sayıda 1500 şişe olarak piyasaya sürülmüştür. Renk: kehribar-altın.
Aroma: zarif, şeri vurgusu ile.
Tat: tatlı, dengeli, pürüzsüz, bal ve ceviz notaları ile.
Ağızda kalan tat: portakal ve çiçeksi, dumanlı bir ipucu ve şeri bitişi.
Spey Kraliyet Seçimi

Koleksiyonun incisi "Spey". Kremsi ipeksi bir dokuya sahip zengin altın renkli viski.
Aroma: sıcak, şekerleme, baharat ve meşe vurguları ile.
Tat: sulu, pürüzsüz, yoğun, buğday ve şekerleme tonları, kalıcı kremsi bir bitiş. Şık bir deri kılıf içinde mevcuttur.