Talisker viski: tarihçe, tat ve türlere genel bakış
İskoçya'nın batı uçlarında kaybolan Skye Adası, dünyaya tek ama gerçekten istisnai bir viski markası verdi.
Sert anavatanından güçlü, asi bir karakter ödünç alan, uzmanlar ve amatörler tarafından çok takdir edilen, belirgin bir turba ve deniz ruhuna sahip olağanüstü bir içki: Jim Murray bu içkiye 100 üzerinden 95 puan vermiş, yazar Robert Stevenson ise "viskinin kralı" ile birlikte "Islay" і "Glenlivet".
Ada İskoçyası'nın özel statüsü, uluslararası ödüller ve sinemada sıkça bahsedilmesiyle doğrulanmaktadır.
Talisker markasının tarihçesi
Skye'ın gizemli topraklarında bugün hala faaliyette olan tek içki fabrikası, ziyarete gelen toprak sahipleri McAskill kardeşler tarafından kurulmuştur. Tesisin inşası için deniz yosunu ve saf turba suyu bakımından zengin olan adanın batı kıyısı seçilmiştir.
Bir kira sözleşmesi imzaladıktan sonra "Talisker House" ve çevredeki yerel çiftçileri yeniden yerleştirdikten sonra, Hugh ve Kenneth kardeşler inşaata başladılar.
Karbost kasabası yakınlarındaki içki fabrikası 1830 yılında kuruldu: en iyi tarifi ve teknolojiyi bulmak birkaç yıl aldı. Deneyler sırasında, duman, narenciye, kükürt, tuz ve biber vurgularıyla başka hiçbir viskiye benzemeyen alkoller üretmeye olanak tanıyan benzersiz bir damıtma sistemi oluşturuldu. Ancak iddialı girişimciler başarılı olamadı: 1848 yılında içki fabrikası iflas etti.
Şirket yeni sahipleri konusunda da şanssızdı: 1898'de Skye Adası'nın bir parçası olana kadar en az üç kez yeniden satıldı "Dailuaine-Talisker Distillers Co". 1928 yılında şirket yöneticileri, içki fabrikasının yüzlerce yıldır kullandığı üçlü damıtma işlemini terk etmeye karar verdi.
20. yüzyılın ortaları içki fabrikasına yeni sıkıntılar getirdi: "Talisker" büyük bir yangından sonra toparlanması uzun zaman aldı ve kendi malt imalathanesini kapatmak zorunda kaldı.
Markanın başarılı olması ancak yüzyılın sonunda gerçekleşti: 1988'de, ünlü bir şirket olan "altı" İçki fabrikası klasik İskoç maltı üretti ve turistler için bir ziyaretçi merkezi açtı. Üretimin modernleştirilmesinden sonra "Talisker" yeni içeceklerle dolduruldu ve içki fabrikasının kendisi de "Diageo". İçki fabrikası tarafından üretilen tek malt içkiler, aşağıdakiler gibi birçok popüler karışıma dahil edilmektedir "Johnnie Walker", "Beyaz At", "Skye Adası" vb.
Üretimin özellikleri
İnanılmaz lezzet ve "coşkulu" Markanın içeceklerinin denizci karakteri tesadüf değildir. Şirket, yerel hammaddeler ve çok sayıda yeniden yapılandırmadan sonra korunmuş olan orijinal damıtma sistemini kullanmaktadır:
Funda aromalı yumuşak su, Cnoc nan Speireag kaynağından elde edilir (Farsça. İngilizce'den. "Falcon Hill").
İçki fabrikasından gelen orta sertlikte malt "Glen Ord".
Distilasyon işlemi beş uzun U-şekilli küp üzerinde iki kez gerçekleştirilir.
Alkolleri soğutmak için, zaten nadir bulunan bobinler kullanılır.
Talisker çeşitleri ve aromaları
Skye
Dumanlı tatlılık, deniz ve baharatlarla dolu canlı bir içki. Altının efendisi "IWSC" 2015 bağbozumu. Zıtlıklarla dolu Skye Adası'na adanmıştır.
Renk: bakır sıçramalı parlak altın rengi.
Burun: Mango, deniz yosunu ve portakal vurguları ile tuzlu narenciye. Tadı: önce hafif, sonra baharatlı ve keskin, kuru, uzun turbalı bir bitiş.
Fırtına
İçinizi güvenle dolduran, saf altın renginde güçlü ve taze bir viski.
Aroma: kırmızı meyveler, duman, tuz ve biber tonları ile tatlı ve malt. Hafif aroması baharatlı, cevizli, turbalı ve baharatlı notalara sahiptir.
Bitiş: pürüzsüz, uzun, sıcak.
Karanlık Fırtına
Ağır kömürleşmiş meşe fıçılarda yıllandırılan bu içki, dizginlenemez bir denizcilik karakterine sahiptir.
Renk: kehribar-altın.
Aroma: tuzlu, dumanlı, aromatik baharatlar, meşe, haşlanmış elma ipuçlarıyla.
Tat: pürüzsüz, tatlı, taze meyve, siyah frenk üzümü, meyankökü ve baharat vurguları.
Bitiş: dumanlı, uzun, ısıtıcı.
Ruighe Limanı
İskoçya'nın öncü tüccarlarına adanmış, liman fıçılarında çift yaşlandırılmış bir viski.
Güçlü denizcilik karakterini sulu koyu meyvelerin tatlılığıyla birleştirir.
Renk: zengin, bal rengi.
Ana notalar: olgun erik, baharatlı baharatlar, turba.
Ağızda kalan tat: uzun, unutulmaz, kakao ve duman vurguları ile.
10 Yaşında
Klasik eskitme "Talisker" - klasik eskitilmiş "Talisker". Günü sonlandırmak için mükemmel içki: pürüzsüz, dumanlı, yatıştırıcı.
Renk tonu: parlak altın.
Ana notalar: turba, tuz, narenciye, kurutulmuş meyve, malt, biber.
Bitiş: sıcak, baharatlı-tatlı.
Distillers Edition
Bir düzineden fazla madalya sahibi. Çıtır turba, biber ve sulu meyvelerin acı-tatlı uyumunu bünyesinde barındıran mükemmel bir viski.
Renk: kestane kahvesi.
Burun: baharatlı dumanlı.
Tat: malt, funda, şeri, kalıcı çikolata ve vanilya notaları ile zengin, yağlı bitiş.
57° Kuzey
Adını içki fabrikasının bulunduğu enlemden alan güçlü, patlayıcı ve yüksek sertlikte (%57,8) bir içki.
Renk: altın.
Burun: temiz, zengin, kremsi ve meyvemsi, bir miktar duman, deniz yosunu, funda ve vanilya ipuçlarıyla.
Tat: tatlı, dumanlı ve reçineli, yağlı, baharatlı bir bitiş.
18 Yaşında
İddialı bir karaktere sahip çok ödüllü viski.
Renk: bakır. Burun: sulu, meyvemsi, erik, portakal kabuğu, şekerleme, katran ve duman ipuçlarıyla.
Bitiş: hoş, sıcak, tatlı ve baharatlı.
25 Yaşında
Tanınabilir baharatlı-tuzlu karakteri ve yavaş, acı-tatlı dumanlı bitişi ile narin ve derin, olgun altın renkli bir viski.
30 Yaşında
Gerçek uzmanlar için kremsi mumsu dokuya sahip zarif bir yıllanmış viski.
Renk: koyu altın rengi.
Aroma: yumuşak, yoğun meyvemsi, deniz yosunu ve yanmış odun ipuçlarıyla.
Burunda duman, meşe, badem sütü, tatlı meyve ve tuz notaları hakimdir.
Ağızda kalan tat: biberli ve denizci, ısıtıcı, uzun süreli.
Neist Noktası
Adını adanın batısındaki bir burundan alan bir içki.
Renk: bakırımsı yansımalı koyu altın rengi.
Burun: sıcak ve biberli, deniz yosunu tonları, taze ekmek, odun ve kırmızı meyveler.
Tat: tuzlu, bal, biber ve çikolata notalarını birleştiren çok yönlü.
Ağızda kalan tat: sıcak, tütsülenmiş nane, katran, kül, zencefil, kalıcı dumanlılık vurguları ile.
Talisker viski nasıl içilir
İçmek için "Talisker" sek veya biraz su ile daha iyi.
İdeal atıştırmalıklar: somon füme, yıllanmış peynirler, istiridye, kabuklu deniz ürünleri.
Kokteyl severler ada viskisini soda, buz, beyaz biber, votka, narenciye suyu ile karıştırabilirler.
Güncelleme: 27.04.2019
Kategori: Viski ve Bourbon