Kendin yap damıtma kolonu: nasıl çalışır + talimatlar

Saf kaçak içki elde etmek için ev aşçıları genellikle çift damıtma yöntemine başvurur. Sonuç, zararlı safsızlıklar içermeyen, hoş bir tat ve aromaya sahip kaliteli bir üründür.

Bir damıtma kolonunda damıtma daha da iyi bir etki sağlar. Ek tatlar ve kokular olmadan en saflaştırılmış güçlü alkol (%94-96) veya votka elde etmenizi sağlar.

Aynı zamanda, cihazın büyük boyutları ve üretimi üzerinde çalışma ihtiyacı dışında pratikte hiçbir dezavantajı yoktur. Çoğu deneyimli kaçak içici, damıtma kolonunu kendiniz monte etmenin daha iyi olduğu konusunda hemfikirdir.

Distilasyon kolonunun tasarımı ve çalışma prensibi

1. Damıtma hala

2. Dolgulu Tsarga (boru)

3. Alkol ekstraksiyon ünitesi

4. Bir deflemmator

5. Ek bir buzdolabı

Bu şekilde çalışır

Damıtma tankındaki demleme ısınır ve buharlaşmaya başlar. Buharlar imbikten yukarı çıkar, buzdolabına ve ilk aşamada musluğu kapalı olan seçim ünitesine ulaşır.

Yoğunlaşmış buharlar (balgam) boruya geri döner. Bu durumda, ağır fraksiyonlar altta ve hafif fraksiyonlar - üstte birikir. Nozullar sayesinde yoğuşma ve buharlaşma süreçleri tekrar tekrar gerçekleşir: buharlar ve sıvılar sürekli olarak etkileşime girer.

Bu değişim süreci, düzeltme sürecidir. Yüksek alkol içeriğine sahip en hafif buharlar, son yoğunlaşmanın gerçekleştiği buzdolabına götürülür. Sonuç olarak, saf distilat alıcı tanka girer.

<!--dle_media_begin:https://youtu.be/BXH1PRa3hXw--><!--dle_media_end-->

Parametrelerin hesaplanması ve malzeme seçimi

Kolonun montajına geçmeden önce, aparatın boyutunu ve diğer özelliklerini belirlemek gerekir.

1. Teknenin yüksekliği

   Daha önceki damıtma kolonları çok metrelik yapılarken, günümüzde ev tipi damıtıcılar yaklaşık 1,5 metre uzunluğunda kompakt versiyonlar kullanmaktadır. Boyutlar hesaplanırken uyulması gereken ana ilke şudur: borunun yüksekliği çapının yaklaşık 50 katı olmalıdır. Bir yönde veya diğerinde küçük sapmalara izin verilir. Ancak küvetin uzunluğu 1 metreden az olamaz. Aksi takdirde, fusel yağının bir kısmı seçime girecek ve fraksiyonların ayrılmasında zorluklar yaşanacaktır. Kolon yüksekliğinin 1,5 metrenin üzerine çıkarılması ürünün kalitesini önemli ölçüde etkilemez, ancak damıtma süresini uzatır. Ayrıca, böyle bir yapıyı eve yerleştirmek de sorunlu olacaktır. Optimum boru boyutları: uzunluk - 1,3-1,4 m, çap - 3-5 cm.

2. Malzeme ve duvar kalınlığı

   Bir gazsız içecek için ideal seçenek gıda sınıfı paslanmaz çeliktir: içeceklerin bileşimini etkilemez. Bakır da uygundur. Optimum duvar kalınlığı 1-2 mm aralığındadır. Daha fazlası mümkündür, ancak yapıyı daha ağır hale getirecek ve çok fazla fayda sağlamadan maliyetleri artıracaktır. Ayrıca, duvarlarda delikler açılması gerekeceğini de hatırlamakta fayda var.

3. Nozulların tipi ve parametreleri

   Bir temas elemanı kullanmanın en kolay yolu, bulaşıkları temizlemek için kullanılan ev tipi paslanmaz çelik süngerleri kullanmaktır. Metalin kalitesini kontrol etmek için ürünü bir tuz çözeltisine batırıp bir gün bekletebilirsiniz: iyi bir ürün paslanmayacaktır. Alternatif seçenekler cam bilyeler, belirli türde taşlar, metal talaşıdır. Paketleme yoğunluğu 1 litre kolon hacmi başına 250-270 g temas elemanıdır.

4. Küpün hacmi

   Distilasyon tankı 2/3 oranında doldurulurken, alkol içeren sıvı miktarı nozulun 10-20 hacmine karşılık gelmelidir. Çapı 5 cm olan bir sütun için 40-80 litrelik bir tank kullanmak en uygunudur, 4 cm genişlik için - 30-50 litre.

5. Isıtma kaynağı

   Gazlı, elektrikli veya indüksiyonlu ocakların kullanılması tavsiye edilmez. İlk seçenek tehlikelidir, diğerleri eşit ısı beslemesi sağlamaya izin vermez. En iyi seçenek, küpün içine kendiniz monte edilebilen ısıtma elemanlarını kullanan elektrikli ısıtmadır. Elemanların gücü küpün hacmine bağlıdır: 50 litre için en az 4 kW, 40 litre için - en az 3 kW vb. gereklidir. д. д.

6. Yalıtım malzemesi tipi

   Yüksek sıcaklıklara dayanmalı ve kimyasal olarak inert olmalıdır. Genellikle 3-5 mm kalınlığında köpük kauçuk, floroplastik veya silikon (ancak kauçuk değil) contalar kullanılır!) contalar.

7. Yerleştirme seçeneği

   Dişli bağlantılar kullanılıyorsa, sızdırmazlık maddesi gerekebilir. Elemanları üst üste koymak daha iyidir.

Distilasyon kolonu imalatı için talimatlar

Bir damıtma kolonu inşa ederken her ayrıntı önemlidir, bu nedenle tüm önerilere kesinlikle uyulmalıdır. Montaj videosunu izlemek gereksiz olmayacaktır.

1. Önerilen parametrelere sahip bir metal boru yaklaşık olarak eşit uzunlukta 2 parçaya kesilir, kenarlar temizlenir, dişli bağlantılar veya bir adaptör kullanılarak hermetik olarak birleştirilir.

2. Altta yer alacak bir kısımda, malzemenin düşmesini önlemek için daha önce bir ağ ve basınçlı yıkayıcı takılmış olan seçilen tipte nozullar dökülür. Metal süngerler kullanılıyorsa (yaklaşık 40 adet gerekecektir.), 5 mm'lik parçalar halinde önceden kesilmiş. Yaylar, tüp sert bir yüzeye vurularak eşit şekilde dağıtılmalıdır. Nozulu doldurduktan sonra boruyu bir ağ ile kapatın, bir rondela ile sabitleyin.

3. Elde edilen yapıyı damıtma küpüne takın ve ısı yalıtım malzemesi ile izole edin.

4. Borunun ikinci (üst) kısmı bir havya kullanılarak alev alma ünitesine bağlanır. Su gövdesinde 2 nozul bulunmalıdır: su girişi ve çıkışı için. Bir deflagromatör satın alınabilir veya bir termos, düdüklü tencere, bobin, bakır borudan bağımsız olarak yapılabilir (ilk seçenekler tercih edilir). Örneğin: https://youtu.be/D4ZsbbRH6ds

5. Kolonun üst ucu bir tıpa/kapak ile kapatılır veya atmosferik tüp için bir delik bırakılarak mühürlenir. Sabitlemek için bir bağlantı parçası kullanın, tüpün ucu suya indirilir.

6. Distilat çıkışı için nozulun altında bir delik açın. Borunun alt kısmı ile birleşme noktasının birkaç santimetre üzerinde olmalıdır ve altına yoğuşma suyu toplamak için bir plaka yerleştirilir.

7. Silikon bir hortum kullanarak buzdolabını kolona bağlayın. Satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Sıvı akışını düzenlemek için hortuma bir damlalık kelepçesi takın.

8. Soğutma elemanları birbirine bağlıdır: buzdolabının üst kısmı deflagratörün alt kısmı ile, deflagratörün üst kısmı kanalizasyon ile. Böylece, su deflagrator'a kadar ısıtılacaktır.

9. Ek olarak, bir su akış regülatörü ve bir termometre takabilirsiniz (seçim ünitesinde ek bir delik gerektirir).

Natürmortu 3 parçaya da bölebilirsiniz: bu tasarım uygulamada daha değişken olarak kabul edilir. Kolonun montajına ilişkin ayrıntılı süreci burada bulabilirsiniz:

<!--dle_media_begin:https://youtu.be/JpmQuJBjHmg--><!--dle_media_end-->

Güncelleme: 10.02.2019

Kategori: Votka