Kaçak içki imbiğinin tasarımına genel bir bakış: bobin, kurutma imbiği, damıtma küpü
Güçlü alkol üretimi için, ev damıtıcıları kendileri tarafından yapılan veya bir mağazadan satın alınan her türlü cihazı kullanırlar. Farklı boyutlara, ekipmana, performansa vb. sahip olabilirler. д.
Geleneksel bir kaçak içki imbiği, birayı damıtmak için kullanılan bir cihazdır ve üç ana unsurdan oluşur: bir imbik, bir bobin ve bir kurutma tankı. Tüm sistemin nasıl çalıştığını daha iyi anlamak için her bir ayrıntıya kısaca göz atalım.
Damıtma işlemi
Demlemenin ısıtıldığı aparatın en büyük parçası. Çıkarılabilir, sıkı oturan (hermetik) bir kapak ile donatılmış olmalıdır.
Tankın hacmi farklı olabilir: 5 ila 100 litre.
Ev damıtıcıları orta kapasiteli kapları tercih eder - 20-30 litre için. Çok küçük olması düşük ürün verimi sağlar, çok büyük olması ise bakımı zordur ve önemli maliyetler gerektirir. Kullanılmış ev ve gıda kapları genellikle damıtma küpü olarak kullanılır: düdüklü tencereler, teneke kutular, tencereler, bira fıçıları, emaye kovalar vb. д.
Uygulama malzemesi değişebilir: genellikle metal, ancak cam gibi başka seçenekler de vardır. Hepsinden iyisi - gıda sınıfı paslanmaz çelik veya bakır.
Alüminyum ve diğer mevcut metalleri kullanmamak daha iyidir, çünkü bunlar ürünün kalitesini etkileyebilir ve hızla bozulabilir. Emaye çanak çömlekler de uzun ömürlü değildir.
Damıtma küpünün geniş bir boynu olması ve bir termometre ile donatılmış olması iyidir: ilki kabın bakımını kolaylaştırır, ikincisi damıtma sürecini kontrol etmek için gereklidir.
Tank açık ateşte, indüksiyonlu ocakta veya ısıtma elemanları kullanılarak şebekeden ısıtılabilir. Damıtma imbiğinden alkol içeren buharlar bir boru ile kaldırılır ve bir sonraki yapı elemanı olan kurutma imbiğine girer.
Kurutma kulesi
Cam veya metalden yapılmış kapalı bir kaptır ve alkol buharlarındaki zararlı yabancı maddelerin bir kısmını filtreler.
Amaca bağlı olarak, cihaz çökeltme tankı olarak da adlandırılır. Silikon hortumlar veya metal borularla bağlayarak hareketsiz ve buzdolabı arasına yerleştirin.
Evde en yaygın kullanılan kurutma maddesi cam kavanozdur.
Karterin çalışma prensibi, kap içindeki basıncı ve sıcaklığı keskin bir şekilde düşürmektir. Sonuç olarak, buharlar yoğunlaşır: bir kısmı (fusel yağlarının ve suyun belirli bir yüzdesi) kabın dibinde kalır, geri kalanı gaz haline geri döner ve yoluna devam eder.
Cihazın kirleri boşaltmak için bir musluk ile donatılmış olması iyidir, bu da çıkarılmalarını kolaylaştırır.
Kurutucunun fonksiyonları:
Distilatın güçlendirilmesi.
Fusel yağlarının kaba temizliği.
Yüksek ısıda nihai ürüne giren köpük ve püre damlalarına (sıçrama) karşı koruma.
Damıtma sırasında alkolün aromatizasyonu (bu amaçla bir kavanozun içine meyve parçaları veya kabuğu rendesi konur).
Bazı kaçak içiciler kurutma tankı kullanmaz ya da bunun yerine ara saflaştırmanın daha gelişmiş bir versiyonu olan deflasyon tankı kullanır. Bu cihaz bir buzdolabı prensibiyle çalışır ve zararlı kirliliklerin bir kısmını tutarak damıtma tankına geri gönderir.
Bu elemanın versiyonlarından biri bir fıskiyedir. Kuru imbikten farkı, kavanozun içinde zehirli maddelerin bir kısmının çökeldiği sıvının bulunmasıdır. Bu durumda, tanktan gelen tüp suyun derinliklerine daldırılır.
Bu veya bu tasarımın seçimi cihazın sahibine bağlıdır. Vzboltai, en iyi seçeneğin yabancı maddeleri eleme konusunda daha iyi olan bir deflagratör bağlamak olduğuna inanmaktadır, ancak kuru bir buharlayıcı veya fıskiye takmak, ara temizliği hiç kullanmamaktan daha iyidir.
Birkaç çökeltme tankının varlığına gelince, bu çözümün ürünün saflığını artırmak açısından uygun olmadığı düşünülmektedir. Sadece bir tane "artı" Böyle bir sistemin kaçak içkinin mukavemetini güçlendirmesi.
Bobin
Ara saflaştırmadan sonra, alkol içeren buharlar buzdolabına aktarılır ve burada yoğunlaşarak nihai ürüne dönüşür. Bu, kaçak içki imalathanesinin en önemli unsurudur. Soğutma bölmesinin ana parçası, spiral şeklinde bükülmüş bir tüp olan bir bobindir. İki çeşidi bulunmaktadır:
Klasik
Bu durumda, alkol buharları bobinin içinde hareket eder ve soğutucu (su, buz, kar) dışarıda, örneğin bir kovada bulunur. Bu seçenek sürekli bir sıvı kaynağı gerektirmez, bu nedenle su kaynağına bağlı değildir. Alternatif olarak hava soğutma kullanılabilir, ancak daha az verimlidir.
Ters
Bu tür cihazlara Dimroth buzdolabı adı verilir. Bu durumda, bobinin içinde bir soğutucu vardır - akan su ve alkol buharları özel bir tankın içinde konturu boyunca hareket eder ve tüp üzerinde yoğunlaşır. Böyle bir buzdolabındaki sıvı alttan beslenir ve üstten boşaltılır, böylece buhara doğru hareket eder ve bir karşı akım oluşturur.
Ayrıca, bobinlerin uzaydaki konumları farklıdır. Yatay, dikey veya açılı olarak yerleştirilebilirler. Klasik varyantlarda, kaçak içkinin kendi ağırlığı altında doğal olarak alıcı kaba akması için dikey bir düzenleme tercih edilir.
Hazır bir buzdolabı satın alabilir veya kendiniz bir tane yapabilirsiniz. Üretim için kullanılan malzemeler değişiklik göstermektedir:
Bakır
Optimum termal iletkenliğe sahiptir, kullanımı kolaydır ve kaçak içki kalitesini artırır. Ancak sitrik asit veya sirke ile yüksek kalitede temizlik gerektirir ve diğer seçeneklere göre daha pahalıdır.
Alüminyum
Uygun fiyatlı, ucuz, kullanımı kolay, ancak ürün özelliklerini olumsuz etkiler.
Paslanmaz çelik
Bakırdan daha uygun fiyatlı, ancak ısıyı iletmede daha kötü. İşlemesi zor ama kullanımı kolay. Alkol kalitesini etkilemez.
Bardak
Kırılgandır, ısı iletkenliği zayıftır, evde işlenemez. З "avantajlar"Bakır: uygun maliyet, alkole karşı inertlik.
Tüpün diğer parametrelerine gelince, en uygun olanlar aşağıdaki gibidir: uzunluk (düzleştirilmiş durumda) - 1,5 - 2 m, kalınlık - yaklaşık 1 mm, iç çap - yaklaşık 1 cm.
Moonshine makinesi tamamen bağımsız olarak yapılabilir, bireysel elemanlar satın alabilir ve bunları tek bir yapıya monte edebilir veya hazır bir fabrika cihazı satın alabilir.
Güncelleme: 17.02.2019
Kategori: Votka