Soju: alkol için bir rehber

Soju nedir

Soju Kore'de geleneksel bir alkollü içkidir, "Kore votkası". Hacimce %13 ila %45 arasında değişen gücü ile normal sojudan ayrılır., ve en popüler varyantlar için - kullanılan hammaddelerin yanı sıra yaklaşık %20 vol.

Soju, karakteristik alkol kokusu ve ek bileşenlerin aroması ile berrak, tatlı bir içecektir. Yukarıda belirtildiği gibi, soju'nun gücü normal votkadan çok uzaktır, bu nedenle bu içeceği içme kültürü biraz farklıdır - saf haliyle küçük bardaklardan, yaklaşık 16-20 ° C servis sıcaklığında içilir. Genellikle içki seyreltilir, bunun için tonik, şeker şurubu veya limonata kullanılır ve kavun, karpuz veya limondan yapılan aroma bitterleri eklenebilir.

Kore'deki kıtlık yıllarında, yiyecekten tasarruf etmek için pirinçten soju yapmak yasaktı, bu nedenle tatlı patatesler üretime sokuldu. Pirinç, arpa ve buğdaydan yapılan soju daha kaliteli olmasına rağmen, birçok üretici patates ve tatlı patates kullanma geleneğini sürdürüyor.

Soju nasıl yapılır

Soju üretim teknolojisi basittir. Nişasta içeren hammaddeler (tatlı patates, pirinç veya diğer tahıllar) fermente edilir ve damıtılır, ardından elde edilen alkol su ile seyreltilerek istenilen güce getirilir, şuruplar ve aromalar eklenir. Genel olarak, soju kelimesi Korece'den şu şekilde çevrilir "alevli alkol", Bu da içkinin geleneksel üretim yöntemine atıfta bulunuyor - bir imbikte damıtma yoluyla.

Dünyadaki Soju

Sojunun tadına aşina olmayan bir kişinin, Kore içkisinin dünyanın en popüler içkisi olarak kabul edildiğine inanması pek olası değildir. Örneğin, Drinks International'ın İngilizce baskısı Jinro'nun sojusunu Smirnoff votkasına göre önemli bir farkla birinci sıraya koyarken, soju da üçüncü sırada yer alıyor. 2014 yılında Jinro dünyanın en çok satan alkol markası seçildi.

Kore'de soju tüketimi fantastik seviyelere ulaşıyor, ancak bu içki dünyada o kadar iyi bilinmiyor. Çin'de etnik Koreliler tarafından üretilirken, ABD ve Kanada'da hiç üretilmemektedir. Bununla birlikte, Kuzey Amerika'da soju'nun popülaritesi her geçen yıl artıyor, çünkü sert alkol satışında bir rahatlama var - bira ve şarap ruhsatı yeterli.

Soju nasıl içilir

Koreliler sıradan bir soju ziyafetini bile belli kurallara uyarak bir seremoniye dönüştürüyor:

1. İki elinizle soju dökün.

2. Kendiniz dolduramazsınız, ev sahibi veya bir garson tarafından yapılmalıdır.

3. Soju küçük yudumlarla içilir, bir yudum soju nadiren ve sadece ziyafete katılan herkesin rızasıyla içilir.

4. Soju doldurmak yasaktır, önce yığını tamamen boşaltmanız gerekir.

5. Gençler içki içerken yaşlılardan uzaklaşıyor.

Soju ne ile içilir

Birçok atıştırmalık soju için uygundur, örneğin salatalar, tavuk ve balık, et ve peynir tabakları, içecek geleneksel Kore mutfağı ile iyi gider. Soju tatlı bir içecektir, ancak tatlılarla birlikte içilmesi tavsiye edilmez.

Vzboltai ayrıca iyi bilinen bir kokteyli denemeyi teklif ediyor "Pontakju" - bir bardak biranın içine bir yığın soju indirilir ve hepsi bir dikişte içilir. Bu durum Rus "Ersha", ancak en popüler soju çeşidinin gücünün %20 vol olduğunu hatırlamanız gerekir.

Güncelleme: 04.09.2021

Kategori: Votka