Kriek birası: tarihçesi, nasıl yapıldığı, 5 markanın incelemesi + nasıl ve ne içilir

1) Kriek birasının tarihçesi
2) Kriek birası nasıl yapılır
3) Kriek bira çeşitleri
4) Kriek nasıl ve ne ile içilir?

Belçika birası Kriek, daha önce şarap yıllandırmak için kullanılan fıçılarda spontane fermantasyonla üretilir. Bu yönteme lambic denir.

Kriek birasının tarihçesi

Belgelerde, Haçlı Seferleri sırasında (XI-XV. yüzyıllar) Haçlılardan birinin İsa Mesih'in kanının sembolü olarak kan renginde bir içecek yapmak istediği bilgisi yer almaktadır. Bunu yapmak için, bulabildiği en koyu kirazı ekleyerek tarifi değiştirdi. Ortaya çıkan tat gerçek bir sürprizdi ve tarif bugün hala popüler.

Kriek birası nasıl yapılır

İlk tariflerde, Morello çeşidi vişneler kullanılırdı. Günümüzde bira, olgunlaşmış kirazlardan yapılmaktadır. Meyveler kesilir ve en az bir yıl bekletilmiş ekşi, kuru bir lambiğe eklenir. Bira için 100 kilogram kiraz başına 650 litre gerekir. Elde edilen karışım varillere dağıtılır ve meyveler tamamen çözülene kadar bekletilir. 6 ila 9 ay arasında sürer. Daha sonra bira filtrasyon işleminden geçer, şişelenir ve bir yıl daha dinlendirilir.

Klasik tarif herhangi bir tatlandırıcı içermez, ancak modern üreticiler biranın çok ekşi ve mayhoş olmasını önlemek için bazen tatlandırıcı kullanırlar.

Kriek bira çeşitleri

Lindemans Kriek, %3,5

Lindemans Bira Fabrikası'nın ikonik ürünlerinden biri. Bu parlak bira, yarışmalarda altın madalyalar da dahil olmak üzere bir dizi ödüle sahiptir "Dünya Bira Ödülleri Bira Tanıma" і "Uluslararası Ödüller", yarışmalarda platin madalyaların yanı sıra "Dünya Bira Kongresi" і "Dünya Bira Şampiyonası".

İçecek zengin bir kırmızı-pembe renge ve belirgin bir olgun kiraz aromasına sahiptir. Bu içeceğin tadı vişneli şampanya gibi hoş ve köpüklüdür.
Timmermans Kriek Lambicus, %4

Belçika'nın meyve bazlı biraları arasında en eski lambik. Brüksel yakınlarında, Pajottenland bölgesinde üretilmiştir. Tarif 300 yıldır değişmedi. Bileşim sadece kiraz ve mürver suyunu değil, aynı zamanda bütün kiraz meyvelerini de içerir.

John Martin Brewery 1909 yılında Belçika'da kuruldu. XX. yüzyılın sonunda, şirket şu şirketi satın aldı "Timmermans", 1808'den beri var olan. Bira fabrikası asırlık gelenekleri takip eder ve sadece doğal malzemeler kullanır.

Biranın tadı hafif ve tatlıdır, yakut renkli kirazlardan gelen göze çarpmayan ekşilik ve hızla çöken beyaz köpük vardır. Aroma parlaktır, tatlı kiraz kompostosuna benzer.
Konix Brewery, Cherie Cherry Kriek, %5

Konsantre vişne suyu, arpa ve buğday maltından yapılan zanaat birası. Özel Konix Bira Fabrikası'nda sınırlı miktarda üretilmiştir. Rus şirketi, 2015 yılında kuruldu. Ürünler, bira üreticilerinin yüksek kalitesi ve becerisi sayesinde tüketicilerin güvenini kazanmayı başarmıştır.

Yemyeşil kremsi köpüklü soluk yakut rengi bira. Ağızda kalan tatta yerini şerbetçiotundan gelen acılığa bırakan tatlı kiraz tadı. Acı kiraz çekirdeklerinin nüansları ile kiraz şurubu gibi kokuyor. Genel olarak, bira ekşiden çok acıdır.
Corsendonk Dubbel Kriek, %8,7

Dubbel alt türünden Belçika güçlü soluk birası. Bira fabrikası 1390'ların ortalarında John III'ün kızı tarafından Aud-Turnhout manastırında kurulmuştur. Şirket, 1982'de Jeff Henrikus tarafından yeniden canlandırılana kadar değişen başarılarla faaliyet göstermiş, periyodik olarak kapanmıştır. Bunu ticari bir seviyeye getirmedi, onun için bu bir kış uğraşıydı, çiftlikte çalışmak ise imkansızdı. Ancak çiftlikten gelen yüksek kaliteli hammadde ve su işe yaradı. Ürünler tüketiciler arasında başarı kazanmaya başladı ve üretim ticari olarak uygulanabilir hale geldi.

Bira zengin kiraz rengine sahiptir. Soluk pembe köpük, yükseliyor. Bira, gücü, kiraz aroması ve malt ipuçlarıyla ayırt edilir. Aroması dut.
Neuzeller Kloster-Brau, Kirsch Bier, %4,8

Vişne ve mürver suyundan yapılan koyu bira. Bileşim sadece doğal bileşenler içerir. Bira fabrikasının tarihi Neuzeller Manastırı topraklarında 1416 yılına kadar uzanmaktadır. Bira, keşişlerin yüzyıllar boyunca test edilmiş geleneklerine uygun olarak üretilir. Şirket sloganı: "Her bira orijinaldir". Üretimin büyük kısmı Almanya'da kalmaktadır, ancak bira birçok ülkenin pazarına ihraç edilmektedir.

Bira koyu yakut rengindedir, az köpüklüdür. Vişne ve kiraz ipuçlarıyla hafif lezzet. İçimi kolaydır. Tadı vişne suyu gibi, hafif acı. Aroma kirazlardan tatlı ve şerbetçiotundan acıdır.