Evde Becherovka tarifi

İlk bakışta, ev yapımı Becherovka yapmak çocuk oyuncağı gibi görünebilir. Bu grappa damıtmak ya da bal likörü yapmak değil. Ancak gerçekte her şey biraz daha karmaşıktır.

Neden öyle olmayacak

Gerçek şu ki, tüm arzunuza rağmen, gerçek Becherovka yapamayacaksınız. Bu isimdeki likör sadece tek bir Çek fabrikasında, yerel kaynaklardan elde edilen eşsiz su kullanılarak ve dahası, dünyanın sadece iki sakini tarafından bilinen çok gizli bir tarife göre yapılır.

Ancak ünlü Çek orijinaline çok yakın bir tada sahip olacak hoş, baharatlı bir içecek yapabilirsiniz. Aynı zamanda, hiçbir şey önerdiğimiz oranları favori baharatlarınız lehine değiştirmenize engel olmayacaktır; hatta sevmediğiniz malzemeyi tamamen görmezden gelebilirsiniz.

Eğer artıları ve eksileri tarttıysanız, başlayalım.

Becherovka için ev yapımı tarif

İçerik listesi bir buçuk litrelik nihai ürüne dayanmaktadır.

1. Buğday alkolü

   50'lik bir güce kadar seyreltilmiş - 1,2 litre (votka yetersiz güç nedeniyle uygun değildir ve en kaliteli kaçak içki bile - özel tadı ve kokusu nedeniyle; aslında, Karlovy Vary'deki tek ve tek fabrika alkol kullanır).

2. Karanfil - 15-20 adet

3. Tarçın çubuğu - 5 г.

4. Kakule - 2-3 kutu.

5. Güzel kokulu karabiber - 8-10 tane.

6. Yaygın anason - 1 çay kaşığı (slaytsız).

7. Taze portakal kabuğu rendesi - 2 ч. Kaşıklar (beyaz alt korteks içeceğinizi aşırı acı yapacağından sadece turuncu kabuk).

8. Şeker - 150 g (daha tatlı likörler tercih ediyorsanız, normal şekeri fruktoz ile değiştirin).

9. Su (tercihen kaynak suyu) - 250-300 ml.

Becherovka yapma yöntemi

1. Baharatlar ve kabuk rendesi 1,5 litrelik bir cam kaba dökülür, ardından alkol dökülür.

2. Daha sonra hava geçirmez şekilde kapatılmış kap karanlık ve sıcak bir yerde (örneğin bir radyatörün yanında) bir hafta boyunca bekletilir; ara sıra çalkalanmalıdır.

3. Bundan sonra, kabın içeriği tadılır ve ya tülbentten süzülür ya da 2-3 gün daha demlenmeye devam edilir.

4. Süzme işleminden hemen sonra şeker şurubu hazırlanır. Bunu yapmak için, şekerin tamamı ateşte duran 150 ml suda çözülür. Sıcak, ancak henüz kaynamayan şurup ocaktan alınır, köpükten arındırılır ve oda sıcaklığına kadar soğutulur. Daha sonra aynı kavanoza dökülür, ardından süzülen tentür kavanoza geri konur.

5. Şurup kabını kalan suyla durulayın, bu da cam bir kaba dökülür ve ağzına kadar doldurulur (eğer gerçek bir alkolik asıysanız, elde edilen maddenin gücünün 38 derece olmasını sağlamaya çalışın: gerçek Becherovka şişelerinde gururla sergilenenle aynı).

6. Elde edilen içecek sıkıca kapatılmış bir kavanozda bir hafta daha bekletilerek kullanıma tamamen hazır hale getirilir.

Güncelleme: 10.05.2016

Kategori: Likörler ve Tentürler