Galliano likörü - efsanevi İtalyan alkolü hakkında her şey
Galliano - tarifi 1896 yılında İtalyan usta damıtıcı Arthur Vacari tarafından icat edilen en ünlü İtalyan likörlerinden biri. Birinci İtalya-Etiyopya Savaşı'nın kahramanlarından Giuseppe Galliano'nun onuruna verilmiştir. İçeceğin gücü %30'dur.
Bu enfes anason-vanilya likörü, zamanımızın en iyi kokteyl ve digestif içeceklerinden biri olarak kabul edilmektedir. Altın rengi göze hoş geliyor, güneşte parlayan kehribar yığınlarının arasından süzülen güneş ışığını anımsatıyor; ve antik Roma sütunlarının şeklini taklit eden zarif uzun şişeler, içeceğin tarihi anavatanına açıkça işaret ediyor.
Galliano likörünün tarihçesi
Likör, Birinci İtalya-Etiyopya Savaşı'nın (1895 - 1896) sona ermesinden hemen sonra, 1896 yılında ortaya çıktı. Bu utanç verici sömürge savaşı İtalya'ya ne yeni denizaşırı mülkler ne de ulusal gurur için bir neden kazandırdı.
Çoğunlukla mızraklar ve çakmaklı tüfeklerle silahlanmış Etiyopya ordusu, eski Romalıların torunlarını kuyrukta ve yelede mağlup etti.
Bu tam rezaletin arka planındaki nispeten parlak tek nokta, Mekele Kalesi'nde kendi haline bırakılan 1.500 kişilik garnizonu, neredeyse yüz bin kişilik Etiyopya ordusuna bir buçuk ay boyunca direnen ve sonunda mücadeleyi onurlu bir şekilde sona erdiren kalıtsal İtalyan ordusu Binbaşı Giuseppe Gagliano'nun başarısıydı...
Livorno, Toskana'dan bir damıtıcı olan Arturo Vaccari, yakında vefat edecek olan cesur subayın anısına, hazırlanması oldukça zor olan Alp tipi likörüne kendi adını vermeye karar verdi.
İçecek, hammaddelerin tekrarlanan ekstraksiyonları ve damıtılmaları ile hazırlanan ortaçağ tıbbi bitki iksirleri prensibine dayanmaktadır.
Marka şu anda Hollandalı şirkete aittir Lucas Bols. Bu arada, Hollandalı damıtıcılar markaya Vaccari'nin adını vererek onun anısını onurlandırmışlardır Fena bir sambuca değil, 1990 yılında piyasaya sürülmüştür.
Galliano'nun bileşimi ve tadı
Artık Galliano Vanilla olarak adlandırılan otuz derecelik temel içeceğin tarifi, tahmin edebileceğiniz gibi başka hiçbir şeyle değiştirilemeyen 30'dan fazla bitkisel bileşen içeriyor.
Bunlar arasında Akdeniz ve yıldız anasonu, miskli civanperçemi, zencefil, ardıç meyveleri, nane, lavanta, tarçın, şeker ve tabii ki vanilya bulunmaktadır.
İçindekiler listesi ve bazı aşamaları manuel olarak gerçekleştirilen likör üretim süreci elbette gizli tutuluyor.
Sonuç çok klasik Galliano'dur - tadı vanilya ve anasonun varlığıyla belirlenen, baharatlı bir bitkisel arka plan ve hafif narenciye ipuçlarıyla uyumlu bir şekilde birleştirilen bir likör.
Kremalı şekerleme, şeftali, tarçın, hindistan cevizi, kahve ve çikolatanın ipuçlarını içeren içeceğin zengin aromatik buketi özel olarak anılmayı hak ediyor.
Ünlü likörün çeşitli modifikasyonları da vardır:
Galliano L'Autentico
Markayı dünya çapında ünlü yapan aynı orijinal Galliano likörü. Açık yeşil tonlu altın rengine sahiptir.
Egzotik Akdeniz otları ve bitkilerinden yapılan özel bir tarif.
Tadı, otlar, bitkiler, kökler, baharatlar ve çiçek tohumlarından oluşan bir ortaçağ iksirini andırıyor.
Bu içeceğin içeriği sınıflandırılmıştır, ancak kesin olarak şunları içerdiğini söyleyebiliriz: anason, ardıç meyvesi, misk, lavanta, nane, tarçın ve vanilya.
Galliano Vanilya
30'dan fazla bitki ve baharat içeren aynı klasik Galliano tarifi, ancak daha hassas bir vanilya aroması ve tadı ile.
Galliano L'Aperitivo
Portakal, bergamot, acı portakal, cinnotto, mandalina ve greyfurtun taze Akdeniz notaları ile iyi dengelenmiş bir bitter.
Galliano Amaretto
Badem ve kirazın mükemmel dengesi, kavrulmuş kakao çekirdekleri ve bir miktar vanilya burbonu.
Galliano Ristretto
İtalyanlar tarafından çok sevilen ristretto kahve tadında güçlü bir likör.
Güncelleme: 02.12.2016
Kategori: Likörler ve Tentürler