Ararat konyak: tarihçe, tat ve türlere genel bakış
Ararat markası 130 yıldır Ermeni konyağının geleneklerini ve kusursuz kalitesini somutlaştırıyor. Tesisin ürün yelpazesi son derece çeşitlidir. Şu anda ürünler 40 ülkeye ihraç ediliyor ve yıllık ciro 8.000.000 şişeye kadar çıkıyor!
Ararat markasının konyak geçmişi
Her şey 1887 yılında, ilk lonca tüccarı Nerses Tairianets'in etki alanını biraz daha genişletmek istemesiyle başladı. Bu bağlamda, Erivan Kalesi köyü yakınlarında üzüm bağları satın aldılar. Yeni fabrikada üretilen ilk konyağa bir Fransız brendisinin adı verildi "Fin Şampanya". Yirmi yıllık başarılı faaliyet meyvelerini verdi - şaraphane karlı ve kazançlı bir işti. İşten emekli olan Nerses, burayı Nikolai Shustov'a çok uygun bir fiyata sattı.
Çarlık Rusya'sının en iyi kurumlarında oturan genç bir çift aristokrat ya da soylu subayın yüksek sesle şunları talep ettiğini hayal edebiliyor musunuz? "bir şişe Shustov konyak"? Sonuçta, parlak tüccar Nikolai Shustov bu şekilde "terfi ettirildi" kendi markamız.
Arabaların üzerindeki etiketler ve kiralanan aktörler her şey değildir. Gelişimin zirvesi, Paris'teki prestijli konyak yarışmasında kazanılan zafer oldu "Shustov" ilk sırada yer aldı. Hak edilmiş bir ödül "Fin Şampanya Seçildi" şirket için birçok Avrupa ülkesinin kapılarını açtı.
1917 olayları ve zorla kamulaştırma, şirketin gelişiminde yeni bir dönem oldu. Shustov Konyak Fabrikası'nın adı konyak tröstü olarak değiştirildi "Ararat". Ve 50'li yılların sonunda tamamen yeni binasına taşındı.
SSCB'nin dağılmasından sonra tesis "Ararat" kısa bir süre için devlet mülkiyetinde kaldı. Ünlü şirket 1998 yılında Fransız markası Pernod Ricard tarafından satın alındı.
Hazırlık sırları ve türleri
Ermeni topraklarının gururu antik teknoloji kullanılarak yapıldı. Konyak yapımında Banants, Chilar, Voskeat, Kakhet ve Garandamak gibi yerel üzüm çeşitleri kullanılır. Bu anahtar kuraldır.
İlk aşama üzüm bağlama işlemidir. Elde edilen malzeme, konyak alkolü çıkarmak için damıtmaya tabi tutulur. Madde oluşturulduktan sonra yaşlandırma için gönderilir. Geleneksel olarak konyak ürünü en az 3 yıl yıllandırılır. Yıllandırma kapları - meşe perçinli meşe ve emaye fıçılar.
Olgunlaştırılan içkiler bir araya getirildikten sonra harmanlama işlemi gerçekleştirilir. İşlem sırasında şurup ve şeker renklendirici eklenir. Son aşama, elde edilen sıvının şişelenerek son yaşlandırma için 1,5-3 yıl süreyle meşe fıçılara konulmasıdır. Şişelenmeye hazır konyak soğukta işlenir ve filtrelenir.
En popüler Ararat konyak türleri:
Ararat 3, %40
Ararat %5.40
Ani, %40
Seçilmiş, yüzde 40
Akhtamar, %40
Vaspurakan, yüzde 40
Nairi, yüzde 40
Ermenistan, %45
Ararat 25 yıllık, %40
Erebuni, %40, ispirtonun damıtılmasında kullanılır
Çift, %50
Tat özellikleri ve sınıflandırma
Ermeni konyağı üç kategoride üretilmektedir. Her varyantın kendine has üretim ve lezzet özellikleri vardır:
Sıradan Ermeni konyağı
3-7 yıl arasında yıllandırılan bir içki. Birleştirme sürecinde alkol açık kehribar ve altın sarısı bir renk alır.
Vintage
7-20 yaş arası alkol. Meşe fıçıda saklanması içeceğe özel tatlar verir: tütün, çam iğneleri ve bal notaları hissedilir. Son renk narenciye çeşididir, ağızda bıraktığı tat yumuşaktır. Konyağın rengi normalden daha koyudur. Birkaç alt kategori vardır: KV - 7 yıla kadar yaşlandırılmış konyak; OS - çok eski, 20 yıldan fazla; KS - eski konyak, 10-20 yıl, ayrıca KVK - yüksek kalitede yaşlandırılmış konyak (10 yıla kadar).
Koleksiyonluk
Vintage Ermeni konyağından 3 yıl ek yaşlandırma ile üretilmiştir. Bu, tadında fındık, kuru meyve ve karanfil notalarının tahmin edilebildiği en güçlü türdür. Eski modellerde olduğu gibi, birkaç alt kategori olabilir - KV, KVVS, KS, OS.
Ararat markasının konyaklarının tadını çıkarmak istiyorsanız, 2. ve 3. içecek kategorilerine daha yakından bakmanızı öneririz, çünkü bu kategoriler konyakların "ruh" alkol uzmani i̇çi̇n. Ve bu alkolün genellikle küçük yudumlarla içildiğini unutmayın. Diğer konyak içme geleneklerini burada bulabilirsiniz.
Güncelleme: 12.07.2018
Kategori: Brendi ve konyak