Absinthe La Clandestine Suisse La Bleue: alkol için bir rehber
Absinthe incelemesi
İsviçre absentinin rengi şeffaftır ve alkol oranı hacmen %53'tür. Tadı pelin otu, anason, çiçek ve bal tonlarından oluşan dengeli bir buket ortaya çıkarır. Gözle görülür acılık ağızda kalan tatta da devam eder. Aromaya rezene, pelin, anason ve dereotu tonları hakimdir. Seyreltilmemiş formda içecek kristal berraklığındadır, su eklendikten sonra sütlü hale gelir.
Üretici, absentinin thujone içeriğini belirtmediğinden, Vzboltai klasik yöntemlere göre kullanım için tavsiye edemez, ancak kesinlikle aşağıdakiler için uygundur absinthe kokteylleri̇, ama bu absentin fiyatı göz önüne alındığında, bu fikir mantıksız görünüyor.
Yapımcı hakkında
Artizanal (zanaat) içki fabrikası Artemisia Bugnon, Val de Traverse bölgesindeki Couvet belediyesinde yer almaktadır. 1935'e kadar uzanan tariflere dayanan absent üretiminde uzmanlaşmıştır. İçki fabrikasının sahipleri Claude-Alain ve Karin Bugnon, geleneklerinden gurur duyuyorlar ve şirketin pazar araştırması yapmadığını, moda trendlerini ve pazar gereksinimlerini takip etmediğini vurguluyorlar. İçki fabrikasının topraklarında sadece absinthe tutkusu ve zamanın teknolojilerine saygı önemlidir.
Artemisia Bugnon absentinin bitkileri yerel olarak, ekolojik olarak temiz İsviçre dağlarında toplanır. Son derece aromatik pelin otu, çördük otu ve melisa çeşitleri yetiştiriyorlar. Bu bitkiler sayesinde Val de Traverse bölgesinin absinthleri geçen yüzyılda meşhurdu. Üretim yasağının 2005 yılında kaldırılmasından sonra Artemisia Bunion'dan elde edilen ilk absinthe "La Clandestine", ardından "La Capricieuse". Her iki çeşit de İsviçre ve uluslararası yarışmalarda defalarca ödüllendirilmiştir.
Şirket, ürünlerinin yaklaşık %40'ını AB, Japonya ve ABD'ye ihraç etmektedir. Artemisia Bugnon, diğer Avrupalı üreticilerin yaklaşık 250 çeşit absentiyle başarılı bir şekilde rekabet etmektedir. Bu tarihi içeceğin uzmanları, otantik tarifi ve el yapımı üretimi nedeniyle Artemisia Bugnon ürünlerini tercih ediyor. İçki damıtılır "doğrudan ateşle", aromatik bitkilerin kalınlığından geçen buharlarla. Her parti karıştırılmadan ayrı ayrı şişelenir ve tesis sahipleri tarafından sürekli kontrole tabi tutulur. Üreticiye göre bu teknoloji, absinthe'i "La Clandestine" і "La Capricieuse" Val de Traverse'in en iyilerinden biri.
Güncelleme: 20.01.2022
Kategori: Absinthe