Vin till fisk: de rätta kombinationerna från sommelier

Vin och havsfisk

Nästan alla typer av sådan fisk innehåller mycket salt, vilket faktiskt inte passar bra med rött vin. Dessutom har fisk en delikat smak som kan "stum" rött vin.

Vitt vin framhäver även subtila toner, och dess syra gör det möjligt att balansera feta sorter.

Vin och fisk från sötvattensflod

Stekt abborre och gös serveras bäst med unga röda viner eller torra vita sorter.

Fisk som bakats i ugnen passar bra till ljust vitt vin, och en dryck med stark smak förstör allt.

Vin och havsabborre

Havsabborre är en havsfisk som har en mycket delikat smak. Oftast ångas den.

När du väljer vin måste du vara uppmärksam på de sorter som inte kan avbryta smaken av fisk. Du kan använda Sauvignon Blanc, Riesling eller torr champagne.

Vin och grillad lax

Lax serveras vanligtvis med grönsaker och lätta såser. Chardonnay och Riesling passar bra till denna rätt. Rött vin kan också användas här, men det ska vara ungt, inte syrligt.

Vin och grillad tonfisk

Till tonfisk är det bättre att välja vitt vin - Bourgogne eller Sancerre. Rosa halvtorrt vin passar bra med fisk, det viktigaste är att dryckens temperatur inte bör överstiga 15 grader Celsius.

Vin och fiskrätter

Att välja den bästa drycken i detta fall är en svår uppgift.

Till exempel är halvtorra viner som Chardonnay eller Sauvignon Blanc lämpliga för salta fiskrätter.

Om du sätter fisksallad eller paté på bordet är det bättre att komplettera dem med mousserande viner (Sancerre eller Riesling).

En flaska druvdryck kommer att dekorera vilken middag som helst. Det är nödvändigt att kyla vinet i förväg, förbereda glasögon. Glöm inte bordsdukningen. En välorganiserad middag gör att du kan njuta av det.

Uppdatering: 22.11.2019

Kategori: Vin och vermouth