Champagne Moet Shandon: historia, produktionsprocess, typer + hur man skiljer en falsk
Moët & Chandon - Fransk vingård och delägare i lyxvaruföretaget LVMH - Moët Hennessy Louis Vuitton SE. Det är en av världens största producenter av champagne i segmentet "lyx".
I mer än två århundraden har champagne från Moët Chandon stillat törsten hos kejsare, kungar, drottningar, höga statsmän och andra förmögna personer.
Historien om Moët Chandon
Moet & Chandon grundades 1743 av Claude Moet, en vinhandlare från Epernay.
När Claude började frakta sitt mousserande vin från Champagne till Paris var han den första vinmakaren i Champagne som uteslutande producerade mousserande vin.
Företagets första namn var Moët et Cie (Moët & Co.), men 1832 ändrades namnet till Moet et Chandon efter att Pierre-Gabriel Chandon blivit delägare i Victor Moet, Claude Moëts barnbarnsbarn.
Det var dock Jean-Rémy, Claudes sonson, som avsevärt förbättrade varumärket till den internationella standard det är idag. Hans resor till andra delar av Frankrike, affärsmannaskap, affärer och visionära idéer bidrog alla till varumärkets tillväxt.
Jean-Rémys arbete drevs av hans övertygelse att champagne ska vara ett nöje att dricka i alla avseenden.
När Jean-Rémy gick i pension och lämnade över ansvaret till Victor Moet och hans svärson Pierre-Gabriel Chandon de Briall var varumärket redan det ledande champagnehuset i Frankrike.
År 1840 föddes begreppet årgångschampagne, och 1842 började den första årgångsserien av Moët och Chandon att säljas.
Den första storsäljaren var Brut Imperial, som introducerades 1860.
År 1971 och 1987 bytte Moët & Chandon går samman med Hennessy Cognac och Louis Vuitton och blir LVMH (Louis-Vuitton-Moët-Hennessy). Sammanslagningen gjorde deras konglomerat till det största i världen inom lyxvaror.
Moët idag & Chandon producerar mer än 26 miljoner flaskor per år.
Produktionsprocessen för Moët Chandon
Innan Moët hamnade på hyllan i butiken & Chandon har gått en lång väg med stor uppmärksamhet på kvalitet, precision och unikhet, liksom den variation som erbjuds av de olika kollektionerna.
Vinerna är en blandning av tre champagnesorter: Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay från vingårdar i de fem viktigaste områdena i Champagne.
Pinot Noir ger vinet struktur och intensitet, med toner av bär.
Pinot Meunier för fasthet, rundhet och fyllighet.
Chardonnay är orsaken till syra, elegans och friskhet.
Moët Chandons vingårdar ligger på 1000 hektar och är klassificerade som Grand Cru (den högsta klassificeringen av kvalitetsdruvor).
Druvorna skördas för att göra cuvéen, varefter det fortfarande vita vinet blandas och får jäsa.
Jäst och socker tillsätts under jäsningen.
"Produktion", Den så kallade champagnen placeras i en tjockväggig glasflaska och stängs med ett lock. Vinet placeras sedan i en sval källare (12-15 grader) och får jäsa långsamt, varvid alkohol och koldioxid bildas.
Under jäsningen dör jästcellerna och efter några månader är jäsningen avslutad. Vinet fortsätter dock att åldras så att det utvecklar en jästsmak
För att uppnå bästa resultat lagras champagne i fem år eller mer.
I det förfinade stadiet placeras champagneflaskan upp och ned i en vinkel på 75 grader och roteras regelbundet 1/8 varv.
När den döda jästen har avlägsnats tillsätts en blandning av vitt vin, brandy och socker för att justera sötman i den rena vita champagnen.
I årgångschampagne används 100% av druvorna från samma års skörd.
Olika typer av Moët Chardonnay
Företagets vingårdar är de största i Champagne och druvorna skördas för hand.
Mousserande vin lagras och mognar i källare som är över 270 år gamla. Det är på denna plats som champagne får sin utsökta karaktär och fylls med en mängd smaker.
Moet & Chandon Brut Imperial
Vit torr brutchampagne, har en elegant halmgul färg med grönaktiga inslag.
En kombination av druvorna Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier.
Drycken kännetecknas av en lyxig smak som skapas av inslag av mogna päron, persikor och äpplen, som försiktigt blandas med saftiga toner av citrus och krusbär. Vinet lämnar en magisk eftersmak.
Doften inleds med friska toner av gröna äpplen och citrus, följt av en behaglig blomdoft kombinerad med inslag av bakverk och valnöt.
Mousserande vin är perfekt som aperitif. Kan serveras till fiskrätter, skaldjurssnacks, getost, brieost. Passar också bra till desserter och frukt.
Moet & Chandon Nektar Imperial
Vit brut champagne, tillhör den halvtorra typen. Har en behaglig ljusgul färg.
Smaken kännetecknas av en viss oljighet, en uttalad antydan till druvnektar.
Aromen kombinerar syrlighet från bär och mousserande krydda.
Passar bra till fisk, vitt kött i gräddsås, frukt.
Moet & Chandon Rose Imperial
Torr mousserande champagne med rosa färg.
Smaken av champagne är resultatet av ett noggrant urval av Pinot-druvor. Den har en friskhet av frukt, särskilt skogsbär.
Dryckens arom kännetecknas av toner av röda bär, särskilt björnbär och jordgubbar.
Vinet passar bra till rätter av lamm, spädgris, aubergine, lax och kanin. Ett utmärkt alternativ för en aperitif.
Moet & Chandon Grand Vintage
Vit brut champagne av den torra typen. Den har en elegant gulgyllene färg med skimrande skimmer.
Vinets rika smak är berusande med nyanser av lakrits och oleoresin.
Aromer av valnöt och mandel skapar en behaglig sommararom, som gradvis späds ut med toner av citrus, färsk mynta och grönt kaffe.
Denna bukett kompletteras av ädel mango och persika, toppad med sötma av jasmin och hagtorn.
Denna champagne bör serveras som en aperitif.
Moet & Chandon Grand Vintage Rose
Torr champagne med rosa färg och subtila gyllene reflexer.
Smaken är balanserad, med en lätt syrlighet, utjämnad av fruktig friskhet.
Gradvis framträder nya accenter i doften, med blommiga toner och inslag av peppar.
Vinets doft börjar med en körsbärsfärg, plommon och katrinplommon. Därefter följer vilda örter, torkade rosenblad, rosmarin och saffran.
Drycken rekommenderas att drickas antingen ren eller med gourmettilltugg.
Hur man skiljer en falsk Moet & Chandon
Innan du köper alkohol bör du noggrant studera den produkt du vill köpa. Vi rekommenderar att du följer instruktionerna för att köpa original Moet mousserande vin & Chandon, inte att förväxla med en falsk:
Äkta Moet champagne & Chandon är buteljerad i en klassisk form. Den är gjord av mörkt glas.
I botten av flaskan kan du se präglade bubblor, som är nödvändiga för smidig limning av etiketten. Botten är ganska konvex, dekorerad med ett mönster runt omkretsen.
Etiketter med originalchampagne av hög kvalitet. Den viktigaste har information om dryckens namn, dess styrka och flaskvolym.
Flaskans hals är insvept i varumärkets folie.
Alla etiketter på fransk champagne är limmade snyggt, utan ränder och andra felaktigheter. Om du ser arbete av dålig kvalitet indikerar detta en falsk produkt.
Korken är traditionell - tillverkad av korkmaterial, det finns ett metallskydd. Varumärkeselement kan ses på varje del. Om det finns en annan kork eller ingen varumärkesinskription, indikerar detta att produkten är en förfalskning.
Var uppmärksam på de två första siffrorna i streckkoden. I originalversionen hittar du siffror från "30" till "37", oftast "31". Alla andra streckkoder indikerar att drycken är producerad utanför Frankrike och inte är original.
Följ dessa rekommendationer och köp endast kvalitetsprodukter.
Uppdatering: 05.05.2018
Kategori: Vin och vermouth