Santori whisky: historia, översikt över smak och typer
Japanska maltdrycker är mindre kända i världen än de gamla skotska eller irländska, men de har lyckats få en viss krets av fans under sin relativt korta historia.
Santori är en ledare bland de östliga varumärkena: företaget producerar flera sorter av whisky och andra typer av alkohol. Allt började med en liten butik i Osaka.
För att ta reda på det Fler japanska whiskies
Historien om Santori whisky
Företagets grundare "Suntory", Shinjiro Torii, kom till alkoholindustrin mycket tidigt. Redan vid 13 års ålder, efter att ha gått ut skolan, fick han jobb hos en grossist som levererade europeiska likörer till Japan. Det var vid den här tiden som den begåvade unga mannen som behärskade västerländska tekniker för att blanda och smaka på drycker.
De färdigheter han förvärvade var användbara när han startade sitt eget företag.
Först var det en liten vinbutik "Torii Shoten" i Osaka, som så småningom växte till en storskalig produktion - ett destilleri "Destilleriet Yamazaki" i närheten av Kyoto.
1923 hade den begåvade unge mannen börjat förverkliga sin dröm om att skapa ett unikt japanskt whiskymärke. Den skulle återspegla den raffinerade orientaliska smaken och samtidigt konkurrera med västerländska drycker.
Det första experimentet slutade i ett misslyckande: whiskyn släpptes 1929 "Suntory Shirofuda", Konsumenterna gillade inte de rökiga tonerna som imiterade Scotch.
Shinjiro hade dock inte för avsikt att ge upp: några år senare överraskade han kunderna med en drink "Suntory Kakubin" i en fyrkantig flaska. Den här gången lyckades den hårt arbetande japanen: det nya varumärket blev "med sitt hjärta och sin själ" Japanskt whiskymärke.
Under de följande åren började tillverkaren aktivt främja kulturen med korrekt whiskydrickande till massorna genom sitt eget nätverk av barer "Torys".
På dessa anläggningar har japanerna lärt sig att dricka maltalkohol i highballs och blanda den med vatten.
Under 70- och 80-talen kompletterades företagets tillgångar med två destillerier: "Hakushu-destilleriet" började specialisera sig på tillverkning av single malt-spritdrycker och "Destilleriet Chita" började tillverka grain whisky.
Resultatet av dessa förvärv var att samlingen utökades med "solig Tory" nya drycker som har fått många internationella utmärkelser.
Typer av Santori whisky
Företagets maltprodukter består av 5 linjer, inklusive single malt och blandade varumärken med varierande åldringsgrad:
YAMAZAKI
Den legendariska serien som gjorde japansk whisky populär efterfrågas i mer än 35 länder. Samlingen omfattar single malt-drycker.
För mognadslagring används europeiska vinfat, bourbonfat och japanska ekfat.
För produktion "Yamazaki" kännetecknas av en rik gyllene färg, flera lager, djup och sofistikerad doft, förekomst av ljusa frukt- och vaniljtoner, en lång kryddig eftersmak.
HAKUSHU
Single malt-drycker har tillverkats sedan 1994 på ett ungt destilleri omgivet av berg och skogar.
Anläggningens produkter kännetecknas av lätta rökiga toner, ljus och fräsch doft, förekomst av örttoner och en livlig doft med en stark smak "grön" Karaktär.
CHITA
En sällsynt single grain-whisky, producerad i single malt sedan 2015, med en mild smak av honung och mynta. Ingår i många blandningar.
Huvudnoter: crème brulee, kardemumma, akaciahonung, blommande ros.
Avslutningen är ren, delikat, bittersöt, kryddig och ekig.
HIBIKI
Den prestigefyllda kollektionen, som lanserades 1989, består av flera harmoniska långlagrade blandningar.
Dofter och smaker varierar beroende på typ av dryck och mognadsperiod.
Toner av blommor, frukt, färska bakverk, kryddor, honung råder.
Nyansen varierar från en dov bärnstensfärg till en rik kopparfärg.
Suntory Whisky Toki
En speciell blandning som förkroppsligar Japans sanna anda: gammalt och nytt.
Den silkeslena drycken med ren guldfärg har en arom av äpple och honung med inslag av basilika, fruktig mintsmak, delikat söt och kryddig avslutning med inslag av vanilj och ek.
Uppdatering: 19.04.2019
Kategori: Whisky och bourbon