Brygg och hembränt från sylt: ett mångsidigt recept hemma

Innan vi vet ordet av börjar en ny säsong av hemgjorda vändningar och förberedelser för vintern. Men vad ska man göra med förra årets lager?

Om du har mycket sylt kvar kan du baka pajer varje dag. Men du kan också göra något mer intressant, till exempel hemlagad månskin från sylt.

Innan vi destillerar hembräntet måste vi naturligtvis förbereda en brygd av samma sylt som vi har liggande i skafferihyllorna. Det finns inget komplicerat i denna process, och även en nybörjare kan hantera det utan problem.

Tre grundläggande regler för en framgångsrik brygga från sylt

1. För beredning av brygga är sylt från alla frukter och bär och till och med fermenterad sylt lämplig.

2. Om du förbereder brag från jäst sylt, använd fortfarande konstgjord jäst. Annars, endast beroende på vilda frimärken, kan jäsningsprocessen dra ut på en månad eller ännu mer.

3. Om din sylt är mycket söt kan mängden socker i tillagningsprocessen minskas något, och i vissa fall kan du klara dig utan det alls.

Recept för syltbrygga

I det här receptet kan du ersätta den pressade jästen med 50 g torr bagerijäst.

Ingredienser

1. Sylt - 6 liter

2. Vatten - 30 liter

3. Pressad jäst - 300 g

4. Granulerat socker - 3 kg

Metoden för beredning

1. Vatten måste hällas i en behållare av lämplig storlek och värmas upp till en temperatur av 50-60 grader.

2. Tillsätt sedan sylt och blanda väl tills massan blir homogen.

3. Så snart den framtida bryggan har svalnat till 30 grader måste vi späda ut jästen enligt instruktionerna på förpackningen och sedan lägga till den i den totala massan.

4. I detta skede, tillsätt socker och blanda allt väl.

5. Installera nu en vattentätning på jäsningstankens hals. Du kan också använda en medicinsk handske med ett litet hål i ett av fingrarna.

6. Överför behållaren till en mörk plats med en temperatur på 18-25 grader i 5-9 dagar.

7. Bryggan anses vara klar när jäsningen har upphört helt - den har ljusnat och ett sediment har fallit till botten. Du kan också smaka på brygden - den ska smaka bitter.

Att göra moonshine från sylt

1. Den färdiga brygden måste dräneras försiktigt från sedimentet och sedan filtreras genom ett ostduksfilter.

2. I destillationsprocessen väljer du moonshine tills styrkan i strömmen sjunker under 30 grader. Det resulterande destillatet kan också bli grumligt, i detta skede är det normalt och ingen åtgärd krävs.

3. Nu måste du mäta dryckens totala styrka och sedan bestämma mängden ren alkohol.

4. Späd månskenet med vatten till 20 grader och destillera det igen.

5. Varning! De första 8-15% av vätskan måste samlas i en annan behållare, som dessa "Huvuden" mycket skadligt för hälsan och bör inte konsumeras.

6. Så snart styrkan i strömmen sjunker under 42-45 grader, sluta samla moonshine.

7. Den resulterande moonshine från sylt späds med vatten till önskad styrka och lämnas i 3-4 dagar tills blandningsreaktionen är klar.

8. Drycken är klar och du kan börja smaka eller göra andra läckra hemlagade drycker.

9. Om så önskas kan den färdiga produkten filtreras och tappas på flaska.

Du kan mäta styrkan med ett specialverktyg som kallas en areometer, även känd som en spritmätare.

Uppdatering: 02.04.2018

Kategori: Vodka