Kalganovka - vodkatinktur med galangarot
Kalganovka - detta är en tinktur för tillverkning av vilken den så kallade galangalroten används. Vodka, hembränt och till och med alkoholhaltig tinktur på roten av galangal är inte bara en mycket trevlig, om än specifik dryck, utan också ett effektivt botemedel mot många sjukdomar. Således kan Kalganovka, som konsumeras inom rimliga gränser, betraktas som ett klassiskt exempel på att kombinera affärer med nöje.
Var växer galangalrot
Låt oss göra en reservation direkt att växten, som i den rysktalande traditionen kallas galangal, inte riktigt är ... I det här fallet talar vi inte om den närmaste släktingen till ingefära, som växer i Kina och ett antal länder i Sydostasien, utan om den upprätta cinquefoil, som är vanlig i Europa, Kaukasus, Västasien och vissa delar av Sibirien... Samma uppskattade rötter växer i Moskvaregionen, men att hitta dem är en hel del arbete.
Denna örtartade växt, som inte har något att göra med ingefära, tillhör familjen Rosaceae. Den finns i regel på betesmarker, skogsröjningar eller i utkanten av lövskogar eller blandskogar, vilket gör den lätt att hitta och samla in. Denna omständighet har bland annat gjort den omhuldade roten till en önskvärd ingrediens i hemlagade tinkturer.
Skörd och bearbetning av galangarot
Innan du börjar förbereda någon av följande drycker bör du ta hand om skörd och primär bearbetning av denna lågväxande (15 till 50 centimeter) fleråriga växt. Den känns igen på sin karakteristiska korta, raka eller böjda, cylindriska rhizom och små gula blomställningar.
Du bör gå på jakt efter en mirakulös dryck vid tidpunkten för blomningen. Tiden för att skörda galangalrot börjar i slutet av maj, när de första blomställningarna dyker upp på cinquefoil-stammarna, eller i början av september, när den håller på att blomma. När du har hittat och grävt upp det erforderliga antalet växter, separera rötterna, rengör dem från marken och skölj dem noggrant med vatten flera gånger. Därefter måste de tvättade rötterna torkas. För detta ändamål, lägg ut dem i ett enda lager i något halvmörkt hörn. För att påskynda processen kan du använda elektriska värmeenheter. Det viktigaste är att värmen som kommer från dem är enhetlig och inte särskilt het.
Om du är främmande för romantiken i samband med att samla och skörda rötter med dina egna händer, kan du tillgripa mer prosaiska alternativ. Gå till marknaden och köp nödvändiga rötter från en pålitlig mormor, eller gå till närmaste apotek och köp färdiga hackade torkade rötter där. I det senare fallet är det viktigaste att inte glömma att du inte behöver en Kalgan utan en upprätt cinquefoil.
Så nu kan du säkert starta operationen under kodnamnet: Kalganovka hemma.
Dryckesrecept baserade på galangalrot
När du har förberett eller hittat huvudingrediensen färdig kan du börja förbereda en tinktur av galangalrötter. Som vi redan har sagt finns det inte bara en klassisk tinktur av galangal på vodka utan också galangal på månskin eller bara på spannmålsalkohol. Och om den senare används huvudsakligen för medicinska ändamål, är användningen av galangaltinktur på vodka eller månskin mer av en fest; som du själv kan se. Samtidigt kan roten av intresse insisteras både i stolt ensamhet och i kombination med andra växtkomponenter. Det viktigaste är att konsumera alla följande drycker i måttliga doser, eftersom calgan är ett ganska starkt naturläkemedel med sina egna kontraindikationer och biverkningar.
Enkel galangal tinktur
Skölj och torka de nygrävda galangalrötterna väl. Koka sedan rötterna och sila den resulterande buljongen, kyla och späd med alkohol till en styrka av 30-40%, eller lägg 3 färska rötter i en flaska, häll vodka och låt stå i 10-15 dagar.
Det klassiska receptet
För älskare av en oklar, skarp smak, ett gammalt recept på galangal vodka.
Mal 5-6 medelstora rötter till pulver och häll på en liter vodka. Förvara den resulterande blandningen på en mörk, varm plats i ett par veckor; skaka behållaren regelbundet. Före användning måste vätskan filtreras. Obs: det rekommenderas att åldras och lagra alla typer av Kalganovka uteslutande i mörka glasbehållare och skaka dem då och då.
Mjukad version
Häll 1,5 teskedar mald galangal, 1 tesked mald lakritsrot (finns på alla apotek) och 5 kaffebönor med 0,5 liter vodka. Tätt försegla och insistera i ett mörkt, varmt rum i tre veckor. Sila sedan och förvara på en sval plats tills den används.
Tinktur av galangalrot på månskin
2 teskedar malda rötter hälls med en halv liter femtio graders vodka, varefter det resulterande avkoket mognar i tio dagar. Sedan genomgår den obligatorisk filtrering och serveras till bordet. Anmärkning. Om du undrar om galangalrot kommer att ta bort lukten av månskin, vet du att denna åsikt är fel. Dryckens specifika arom kommer att förändras något, men kommer inte att försvinna. Men dess färg kommer faktiskt att delvis förfinas och få bärnstensfärgade nyanser.
Kalganovka på katrinplommon
Lägg 3-5 teskedar mald rot och 7-10 bitar doftande katrinplommon i en burk och häll på tre liter vodka eller hembränt av hög kvalitet. Sedan rullas burken upp, skakas och vilar på en mörk, varm plats i tio dagar. Efter den nämnda perioden filtreras drycken, vilket gör den helt klar för konsumtion.
Kalganovka "Moskva"
Häll 1 liter alkohol över 40 g ingefära, 40 g galangal, 40 g salvia, 40 g mynta, 40 g anis och låt stå i 18 dagar. Tillsätt sedan 1,5 liter källvatten till infusionen och destillera allt tillsammans genom en destillationsapparat. Låt stå i 18 dagar och sila sedan tinkturen genom en duk eller "Våffla" filtrera och tappa upp våffelvinet på flaska. Om du använde vodka istället för alkohol kan du inte späda ut det med vatten eller späda ut det mycket lätt.
Medicinskt örtvin med galangal
Ta 200 g elekampanrot, 100 g vardera av violrot, gräs av liten näktergal, kardborre, benediktinrot, 75 g rabarber, 50 g angelikarot, galangal, 40 g malört, 200 g apelsinskal, citron, 100 g dill, 6 handfullar enbär, 4 handfullar rosmarin, 4 handfullar tistel, 2 handfullar salvia, 3 handfullar oregano, 2 handfullar körsbär (små), 1 handfull mejram, malörtstoppar...
Finmal kryddorna, lägg dem i en tunna och häll druvvin så att det täcker dem, låt det brygga och sila.
Resten av kryddorna kan täckas med vin igen.
"Läkande" tinktur på galangal
Ta 40 g galangarot, 15 g vardera av dill- och anisfrön, 3 g ingefära. Häll 1 liter dubbelt hembränt över allt och låt stå i 3 veckor i värmen, och filtrera sedan.
Tinktur av örter "Franska"
3 liter vodka, 40 g vardera av kardemumma, galangal, ingefära, kryddnejlika, kanel och anis.
Häll vodkan i en stor burk. Häll i kryddor och örter, skaka, stäng locket och låt dra i 15-20 dagar. Häll av tinkturen, filtrera och förvara svalt, tätt tillsluten.
Egenskaper hos galangalrot
Inom folkmedicinen har fördelarna med galangalrot varit kända i århundraden, om inte årtusenden. Denna mirakulösa rot hjälper faktiskt till vid sådana multidirektionella sjukdomar och sjukdomar som sjukdomar i matsmältningskanalen och hjärt-kärlsystemet, hepatit, levercirros, olika ledvärk, brännskador, frostskador och andra hudskador av varierande grad av komplexitet, liksom menstruationskramper, inre blödningar, inflammation och till och med minskad immunitet...
En separat rad är värd att nämna den gynnsamma effekten av galangaltinktur vid prostatit och impotens. Användningen av galangatinktur för att öka styrkan beror främst på dess antiinflammatoriska och anti-ödematösa egenskaper samt dess gynnsamma effekter på nervsystemet.
Således kan denna helande elixir eliminera ett antal problem i samband med funktionen av både nervsystemet och reproduktionssystemet, vilket i de flesta fall har en gynnsam effekt på virilitet... Särskilt populärt i detta sammanhang idag är tinkturen av galangal för styrka med angelica (inte att förväxla med angelica), som enligt sina tillverkare påstås göra underverk.
Calamus rot: applikation
Det finns tre sätt att använda galangal för medicinska ändamål.
Det första av dem är att ta små doser av drycken (upp till 50 gram per dag) oralt. Till exempel är detta exakt vad du kan göra i händelse av gastrit eller magbesvär.
Den andra är att gurgla vid förkylning eller munhålan vid parodontal sjukdom.
Den tredje är att gnugga den drabbade huden med ovanstående botemedel eller använda den i form av kompresser. Denna metod praktiseras allmänt vid frostskador, brännskador, akne och många ledsjukdomar.
Kontraindikationer och biverkningar
Glöm inte att galangaltinktur i vissa fall kan ge påtaglig skada istället för nytta. Ja, även i små doser är det farligt för gravida och ammande kvinnor, liksom för barn under tre år. Dessutom är det absolut kontraindicerat för personer som är benägna att alkoholism, lider av högt blodtryck eller har en låg surhetsgrad. Du bör inte heller ta hjälp av galangal vid feber.
Dessutom, i händelse av allergier mot kemikalier som ingår i nämnda växt, kan du stöta på ett antal ganska obehagliga biverkningar. I synnerhet är sådana saker som illamående, kräkningar och mycket märkbara magsmärtor inte uteslutna.
Så vi råder dig att vara extremt försiktig.
Uppdatering: 17.06.2018
Kategori: Vodka