Tequila Espolon: historia, typer och hur man skiljer en falsk
Tequila Espolon - är ett destillat av 100 % blå agave. Varumärkets värderingar är en hyllning till den mexikanska kulturen, med dess speciella inställning till döden och avlidna förfäder.
Varje flaska har sin egen unika gravyr, som i sin tur berättar en historia med skelett i huvudrollen.
Espolon-varumärkets historia i korthet
Trots att Espolon tequila (eller snarare El Espolon) dök upp på marknaden för starka agave-destillat först 1998, har detta varumärke en mycket gedigen förhistoria.
Drycken har sitt ursprung i ett litet hantverksmässigt destilleri som byggdes 1889 i området Los Altos de Jalisco, som var känt för den sötaste agaven, av en lokal förmögen markägare och älskare av god tequila, Don Celso Plascencia.
I två generationer har familjen Plasencia producerat vita och vilade tequilas, till stor del styrda av sina egna behov och de behov som finns i det omgivande samhället.
Förresten, enligt lokal tradition var det Don Celso som kom med idén att skapa Tequila Espolon "vilade" Reposado tequila genom att placera den i ekfat under en kort tid.
Situationen förändrades under sonsonen till grundaren av familjeföretaget, Raul Plasencia, som 1996-1998 byggde ett ultramodernt företag på grundval av sin farfars destilleri, som fick sitt namn efter honom: Destiladora (destilleri) San Nicolas. Det var här, på grundval av gamla familjerecept i kombination med den senaste tekniken, som den nuvarande Espolon-tequilan uppstod, vilket innebär "Sporre av tupp" (i den mexikanska folktraditionen anses tuppen vara en symbol för vitalitet och välstånd).
<!--dle_image_begin:https://vzboltay.com/uploads/posts/2018-10/1540039527_esp.gif||-->
<!--dle_image_end-->
Efter öppnandet av den nya fabriken och lanseringen av det nya varumärket gick familjeföretaget inte så bra som Raul Plascencia hade hoppats, eftersom företaget 2008 måste säljas till den amerikanska filialen av den italienska alkoholhaltiga dryckeskoncernen Gruppo Campari.
Samtidigt var problemen förmodligen allt annat än kvaliteten på själva drycken, t.к. tillverkningsprocessen ligger än idag i händerna på Celso Plascencias ättlingar.
Översikt över olika typer av Espolon-tequila
Alla drycker som produceras under varumärket Espolon tillverkas uteslutande av destillat av blå agave och innehåller 38 (i USA - 40) grader alkohol.
Samtidigt har den tequila som produceras av San Nicolas-destilleriet en viss familjär prägel "Höjdpunkten".
Som det har varit fallet sedan Don Celsos dagar överhettas agavamassan något i ugnarna under den preliminära värmebehandlingen, och själva destilleringsprocessen tar lite längre tid än vanligt...
Resultatet är en drink som kombinerar mjukheten hos ett bra destillat med den distinkta rökiga smaken av rostad agave.
Espolon Blanco
Olagrad dryck med lätta blom- och citrustoner i doften och vanilj- och pepparsmaker i smaken. En utmärkt aperitif.
Den dricks antingen ren eller långsamt sköljd med sangrita.
Espolon Reposado
Sex månader gammal tequila med gyllene strån, i vars doft och smak man kan ana övergångar till peppar och karamell. Den är också mycket god i sin rena form.
Om du vill ha något konstigt kan du prova att dricka den med en lätt saltad blandning av agave och limejuice.
Espolon Añejo
14 månader gammal röd guldfärgad digestif.
De sista två månaderna av lagringen sker på Wild Turkey bourbonfat.
Den har söta vanilj- och karamelltoner i smaken och en behaglig eftersmak av peppar och kola.
Hur man skiljer en falsk Espolon tequila
Ett utmärkande drag för varumärket är de mycket distinkta etiketterna, som tillverkats i enlighet med mexikanska traditioner. Etiketterna för vart och ett av de tre varumärkena har sin egen ganska komplexa historia:
Espolon Blanco - det levande skelettet av Guadalupe, som kämpar mot de spanska kolonialisterna på hästryggen på en tupp som heter Ramon;
Espolon Reposado - Modiga Guadalupe flirtar med en skelettflicka, Rosarita, på torget i Mexico City;
Espolon Añejo - Det tidigare nämnda kärleksparet dansar framför ett tequilafat.
Med tanke på etiketternas höga kvalitet och komplexitet är det praktiskt taget omöjligt att förfalska dem. Således kan de fungera som en betydande garanti för dryckens äkthet.
Uppdatering: 27.05.2017
Kategori: Tequila