Zakapa rom: historia, översikt, typer, hur och med vad man ska dricka, intressanta fakta

Zacapa rom - ett sant konstverk från Guatemala som kombinerar smakdjup, kvalitet och referensingredienser. Rommen lagras i cirka 23-25 år på ekfat i staden Quesaltenango, som ligger i bergen på 2 300 meters höjd. Man lagrade bourbon och sherry. Alkoholhalt 40-45%.

Historien om Zakapa rom

På 1930-talet av XX-talet skapade bröderna Botran ett företag som var det bästa bland guatemalanska romproducenter fram till 1970-talet. Det kallades Industrias Licoreras de Guatemala. Det producerade rom "Botran".

År 1976 var en vändpunkt i varumärkets historia, då blandaren Alejandro Burgaleta skapade drycken "Zacapa". Den har blivit allt populärare "Botran".

Den första representanten för linjen var Centenario 23, dess utmärkande drag var den petata palmmatta förpackningen. Under andra hälften av XX-talet ägde en serie väpnade konflikter rum i Guatemala, på grund av vilka förpackningen slutade levereras. Men Adres Botran var inte förlorad.

Han erbjöd bondflickor från byn Gorti att arbeta för honom och göra palmflätor. Tack vare de åtgärder som vidtogs blev företaget inte utan förpackningar och invånarna utan arbete och mat under inbördeskriget. Senare byggde Botran en skola i byn och utvecklade det medicinska området.

För att fortsätta utvecklingen och komma in på den internationella marknaden såldes hälften av aktierna 2013 till Diageo. Detta följdes av en utvidgning av leveransområdet och en systematisk ökning av försäljningen.

Nu kan man se Zacapa Centenario i International Rum Festival Hall of Fame. Romen vann denna tävling mellan 1998 och 2001.

Hur tillverkas Zacapa rom?

Huvudingrediensen i rom är den först pressade saften från sockerrör, även kallad "jungfruhonung". Romen destilleras i kuber som förblir orörliga, sedan används ett lagringssystem "Criadera och solera". Faten ställs upp i en rad eller pyramid, med den äldsta spriten i det allra första fatet (solera).

Den yngsta alkoholen lagras i varje efterföljande rad - cryader. Ungefär en gång om året tappas 10-15 % av vätskan på flaska från de fat som innehåller mest alkohol, och det tomma utrymmet fylls med innehållet från nästa våning. Detta bidrar till att upprätthålla en fastställd kvalitetsnivå oberoende av skörden. Processen övervakas noga av den erfarna blandaren Lorena Vazquez.

Faten är tillverkade av vit ek, den officiella symbolen för flera amerikanska stater. De transporteras från staden Zacapaneca till Quesaltenango. Rommen lagras i ett torrt och svalt klimat i minst 23 år. Alkohol avdunstar långsamt i denna miljö.

Typer av Zakapa rom

1. Zacapa 23

   Lagring i 6-23 år. Den har en komplex smak av honung, kola, kryddig ek och torkad frukt. Färgen liknar ljus mahogny.

   

2. Zacapa XO

   Lagring i 6-25 år. I det sista produktionssteget lagras den på franska ekfat som tidigare innehöll konjak. Perfekt kombination av sötma, kryddor och fruktig smak. Den har färgen av mahogny.

   

3. Zacapa Edición Negra

   Lagring 6-24 år. I de sista produktionsstadierna lagras den i fat med amerikansk whisky och Pedro Ximenez-viner. Fantastisk smak av choklad, karamelliserade frukter, druvor och torkade frukter, kompletterad med rökiga toner. Rik mahognyfärg med koppartoner.

   

4. Zacapa Royal

   En unik rom från de mest åldrade faten. Smakbuketten är mångfacetterad och behaglig, med citrus och karamell tydligt framträdande. Den har en mörk bärnstensfärg med röda nyanser.

   

Hur och vad dricker man Zacapa rom till?

Digestifen bör kylas till 18-21 °C före servering. П

Det finns inga begränsningar för valet av porslin: shotglas, whiskyglas är lämpliga, men buketten kommer särskilt att avslöjas av snifters gjorda i form av en tulpan.

Du behöver fylla en tredjedel av glaset och hålla det i handen, så att värmen från romen börjar avge mer smak. För att få fram alla smakens facetter rekommenderas att dricka i små klunkar outspädd.

Desserter, ostar, magert kött eller dyr korv, fisk, skaldjur är lämpliga som mellanmål. Du kan servera nybryggt kaffe, ananas-, körsbärs- och citrusjuice med rom.

Hur man skiljer en falsk Zacapa rom

1. Det viktigaste kännetecknet är en palmrand i botten eller toppen av flaskan.

2. Högkvalitativ förpackning, eftersom det är ett elitmärke av rom.

3. Drycken ska vara genomskinlig, utan sediment, med en karakteristisk mahognyfärg.

4. På Zacapa XO-flaskor kan man känna graveringen på glaset.

Intressanta fakta

1. I 20 år har de flesta ansedda tryckta och elektroniska publikationer inkluderat varumärkets produkter i sina "Topp 10" av de bästa romerna.

2. När beslutet fattades att vara värd för OS i Sotji presenterades den ryska delegationen officiellt med rom.

3. Det exakta receptet på drycken hålls strikt konfidentiellt.

Uppdatering: 29.03.2020

Kategori: Rom