Mamahuana: ursprung, sammansättning, egenskaper, typer, recept och hur man dricker
Exotiska drycker från östaterna i Latinamerika är intressanta inte bara när det gäller smak och arom utan lockar också främst med sin ursprungliga sammansättning, design och konsumtionsmetod.
Dominikanska republiken, förlorad bland de vidsträckta södra haven, gav världen en ovanlig drink som heter Mamahuana, som har minst 5 helande egenskaper och innehåller minst 10-15 ingredienser.
Produktens ursprung
Det ursprungliga namnet på den tropiska tinkturen Mamajuana (Damajuana) är associerat med smeknamnet på en gammal trollkvinna som använde denna exotiska produkt för att behandla kvinnlig infertilitet. En annan, modernare version säger att drycken fick sitt minnesvärda namn på grund av sin koppling till "bubblig" flaskan, som återigen anspelar på "en intressant situation".
På ett eller annat sätt dök de första versionerna av infusionen, vid den tiden alkoholfri, upp i forntida tider: den gjordes av indiska shamaner på ön Haiti. Efter den spanska koloniseringen och hamnanläggningarna på ön fylldes växtråvarorna med alkohol. Med tiden ersattes portvin med rom, och Mamajuana blev Dominikanska republikens nationaldryck. Växten var den första som producerade den i färdig form "J & J Spritdrycker" 2005.
Tinkturens sammansättning
Produkten är tillverkad av lokala örter, rötter, bark och kryddor. Den exakta listan över ingredienser och deras volym beror på tillverkaren. Den ursprungliga versionen av Mamahuana innehåller cirka 15-20 komponenter, varav de mest kända är:
Olika typer av Bejuco-vinrankor, som har antiseptiska, uppfriskande egenskaper, kan neutralisera orm-, spindel- och skorpiongift, läka sår etc. д. De mest kända är kattklo och täljsten.
Vitlöksörten Anamú, som ger drycken dess karakteristiska kryddiga smak.
Träet från Guayacan-växten, som innehåller eteriska oljor med doft av ros och rök, förbättrar blodcirkulationen och har en antiinflammatorisk effekt.
Agavemassa, som innehåller mycket socker och ger tinkturen sötma.
Rhizomen från kokospalmen Raiz de Coco är ett naturligt rött färgämne.
Blommor och rötter av Marabeli, känd för sina positiva effekter på andningsorganen.
Limefrukter med sin inneboende ljusa arom.
Glaciärrot, som har en tonisk effekt.
Olika örter och kryddor: basilika, kryddnejlika, citronmeliss, rosmarin, jamaicansk peppar, anis, bitter ingefära, amerikansk laurel m.m. д.
Blandningen är infunderad med rom eller rött vin, ibland sötad med honung. I det ursprungliga receptet fanns förutom växtingredienser delar av sniglar, blötdjur, leguaner och havssköldpaddor. Men de flesta moderna producenter har vägrat att inkludera dem i drycken för att inte skrämma bort turister. Växter med psykotropa effekter används inte i produkter avsedda för försäljning till utlänningar.
Läkande egenskaper och smak
Enligt dominikanerna är Mamahuana inte bara en originell drink, utan ett riktigt förråd av värdefulla ämnen, nästan ett elixir för livslängd och evigt liv. Den föryngrar och behandlar nästan alla sjukdomar, inklusive problem med befruktning och potens. Bland de viktigaste effekterna av tinkturen är: lugnande, förkylande, immunmodulerande, stimulerande, matsmältande, aptitstimulerande, diuretikum.
När det gäller smaken är den söt, något kryddig och syrlig. De specifika nyanserna i buketten beror på den exakta kompositionen och tillverkaren.
Varianter av Mamahuana
Du kan köpa produkten på ett av tre sätt:
I en portionspåse med torra ingredienser. De måste infunderas själv.
I en flaska med blötläggda ingredienser. Efter att ha druckit drinken kan rötterna hällas över med alkohol många gånger till.
Ren tinktur för en enda provsmakning.
Receptet för hemlagad Mamahuana
Du kan enkelt köpa en torr beredning på Internet och insistera på den hemma. Du kan hälla blandningen upprepade gånger (cirka 20-30 gånger) tills rötterna är helt svarta. Åldringstiden ökas varje gång.
En första infusion med billig alkohol är nödvändig för att avlägsna bitterhet, det är inte nödvändigt vid upprepad användning.
Som bas används inte bara en blandning av rom och vin utan också ren sötad rom, gin, cognac, whisky. I det här fallet behöver du mer honung - cirka 20% av den totala fyllningsvolymen.
Du kan också inkludera ytterligare kryddor efter din smak (vanilj, kanel, etc.).).
Ingredienser
Dominikansk blandning "Mamajuana" - 1 paket
Billig vodka / vit rom / gin / vin för fyllning - 1 flaska
Mörk rom av hög kvalitet - 200-300 ml
Rött vin - 400-600 ml
Honung - 2 matskedar l.
Metoden för beredning
Häll de torra rötterna i en glasflaska eller en literburk.
Häll billig alkohol över massan.
Ålder från 7-10 dagar (för sprit) till 3-4 veckor (för vin).
Sila infusionen och häll ut den.
Lös upp honung i rom, blanda med vin, häll över rötterna, korka flaskan, skaka väl.
Låt drycken brygga i 2-3 dagar och häll regelbundet vätskan i en ren behållare.
Förvara drycken i rumstemperatur.
Sättet att använda Mamahuana
På öarna åtföljs drickandet av en hel ritual med höjning och sänkning av skålen och rotationsrörelser i kroppen.
Vi dricker antingen tinkturen i en klunk eller provar den långsamt och njuter av den. Du kan konsumera Mamahuana i sin rena form (upp till 50 g per dag), tillsätt fruktjuice, isbitar till den eller inkludera drycken i en cocktail.
Uppdatering: 08.01.2019
Kategori: Annan alkohol