Disaronno-likör: översikt, historia + 7 cocktailrecept

Om drinken

Disaronno Originale - Det är en berömd italiensk likör, som är känd för sin oöverträffade smak av mandelnötter. Den blev snabbt populär över hela världen tack vare sin bittra och måttligt syrliga smak, och det är detta som utmärker den bland andra likörer.

Likören har en vacker mörk bärnstensfärg och tillhör klassen "Amaro", eftersom den innehåller mandel- och aprikoskärnor. De ger likören en smak som påminner om marsipan.

För framställning av denna dryck används söta och bittra mandlar, som hälls med druvsirap, vanilj och andra aromatiska örter och rötter tillsätts. Vi använder en högkvalitativ druvkonjak som alkoholbas. Styrkan hos den färdiga produkten överstiger inte 28 grader.

Trots att älskare av denna dryck fortfarande kallar den Amaretto, sedan 2001 har detta ord inte varit i namnet.

Namn "Amaretto" kommer från det italienska ordet "Amaro", vilket bokstavligen betyder "något bitter" och bäst karaktäriserar denna dryck.

Legenden om likören Disaronne

Många olika legender kretsar kring likören Disaronno. En av dem säger att Bernardo Luini var den mest begåvade eleven till Leonardo da Vinci. År 1525 fick han i uppdrag att måla en fresk som föreställde Maddona dei Miracoli.

Som en sann konstnär letade Bernardo efter sin musa. Och så en dag träffade han en flicka, hon hade otrolig skönhet.

Enligt en version av legenden var hon änka och som ett tecken på sin trofasta kärlek gav hon sin älskare en gåva i form av en rik bärnstensfärgad dryck gjord på aprikoskärnor, druvbrännvin och kryddor, som senare blev känd som Amaretto Disaronno.

Och en annan version säger att flickan var en dödlig skönhet och samtidigt ägare till ett värdshus, som var berömt i hela distriktet i Saronne. Och som ett tecken på tacksamhet presenterade hon den nybörjade mästaren med denna underbara likör.

Det är bara en legend, men för att hålla den vid liv under en lång tid föreställde etiketten på den alkohol vi granskar en mystisk leende främling.

Historien om skapandet av Disaronno-likör

Under XVII-talet började massproduktion av alkoholhaltiga drycker i Italien, och många familjer var engagerade i destillering. Men bara Giovanni Rein skapade en unik dryck, vars recept hölls strikt konfidentiellt och fördes vidare från generation till generation, och gick senare till historien som skaparen av mandellikör.

Efter 300 år öppnade en av Giovanni Domenico Reins ättlingar en spritbutik i centrala Saronne "Domenico Reina Coloniali".

Den 23 juli 1947 förvandlades en liten butik till Industria, Lombarda, Liquori, Vini & Affini Saronno (förkortat I.L.L.V.A. Saronno), som förutom likörer även specialiserade sig på viner.

Företagets produkter blev världskända i slutet av 60-talet och på 90-talet, när de började exporteras till utlandet. Idag är den känd i 160 länder runt om i världen.

Flaska och etikett för Disaronno

Förutom smaken är likörens kännetecken dess fyrkantiga flaska, som uppfanns av mästare från Venedig.

Men eftersom denna mandellikör är omgärdad av legender finns det en annan version av hur flaskan skapades. Den vittnar om att de bästa glasblåsarna som fanns på ön Murano designade flaskan för Disaronno-likören. Dess unika form är gjord för att du i fullständigt mörker genom beröring ska kunna avgöra vilken typ av dryck du häller i ditt glas.

Etiketten på Disaronno Originale ändrades senast 2009.

Illva Saronno har tillsammans med kända italienska designers lanserat en begränsad kollektion flaskor för att stödja initiativet från välgörenhetsfonden "Mode för utveckling", som står under beskydd av Förenta nationerna:

1. Disaronno Originale, Moschino Specialutgåva - flaskan är designad i Moschinos traditionella svarta och röda färger och en del av intäkterna gick till ett särskilt projekt i Afrika.

2. Disaronno Originale, Roberto Cavalli Limited Edition - Flaskans design är baserad på 2015 års kollektion av Roberto Cavalli, vars huvudtema är exotiska safarier.

3. Disaronno Originale, Versace begränsad upplaga - denna samling släpptes 2013. Huvudfärgerna är vitt och blått med dekorativa element i guld, och en del av intäkterna från försäljningen gick till att stödja kvinnor som arbetar inom modeindustrin i utvecklingsländer.

Disaronno Originale dryckeskultur

Dissaronno är en klassisk digestif och bör serveras efter en måltid. Likörens alla smaker kommer bäst till sin rätt när den dricks ren, i små klunkar.

Nötter, frukt, choklad eller ost kan serveras som snacks.

Denna starka mandellikör passar också bra till varma drycker som te, kaffe och varm choklad, som fylls med en nötaktig smak.

Cocktails där Disaronno spelar en viktig roll förtjänar särskild uppmärksamhet.

Brinnande Henry-cocktail

Ingredienser

1. Disaronno-likör - 15 ml

2. Fyll highballglaset med 2/3 av ölet.

3. Häll likören i en stack och tillsätt rom ovanpå med en cocktailsked.

4. Sätt eld på innehållet i bunken och häll upp i ett glas öl.

Cocktail för avsugning

Ingredienser

1. Disaronno likör - 20 ml

2. Carolan gräddlikör - 20 ml

3. Vispad grädde - 5 g

4. Is - 200 ml

Tillagningsmetod

1. Skaka mandel- och gräddlikör med is i en shaker.

2. Sila innehållet i shakern i en sil.

3. Garnera med vispad grädde vid servering och drick handsfree.

Cocktail Rose med körsbär

Ingredienser

1. Disaronno-likör - 10 ml

2. Rosa vermouth Martini - 50 ml

3. Körsbärsjuice - 140 ml

4. Cocktailkörsbär - 5 g

5. Is - 180 g

Metoden för beredning

1. Fyll highballglaset med klumpig is.

2. Häll likör, vermouth och körsbärsjuice i ett förberett glas, rör om med en cocktailsked.

3. Garnera med ett körsbär och sätt i ett sugrör vid servering.

Cocktail med frukt och blazer

Ingredienser

1. Disaronno-likör - 5 ml

2. Kanellikör - 20 ml

3. Southern Comfort likör - 20 ml

4. Äpple - 20 g

5. Gröna vindruvor - 5 g

6. Apelsinskal

Metod för beredning

1. Lägg lite apelsinskal, ett hackat äpple och ett druvbär i ett konjakglas.

2. Häll sedan alla tre likörerna i det förberedda glaset och ställ det på ett glas med stenar och tänd eld på det.

3. Snurra konjaksglaset medan cocktailen brinner.

4. Efter 30 sekunder häller du cocktailen i bottenglaset och dricker den på en gång.

Cocktail med hett guld

Ingredienser

1. Disaronno-likör - 50 ml

2. Apelsinjuice - 150 ml

3. Citronsaft - från 1 fjärdedel

4. Apelsin - 1 skiva

Metod för beredning

1. Blanda likör, apelsin- och citronsaft i en kastrull.

2. Sätt en kastrull på låg värme och värm vätskan utan att den kokar.

3. Häll över "hett guld" i en kopp.

4. Garnera med en apelsinskiva vid servering.

Disaronno Mai Tai cocktail

Ingredienser

1. Disaronno likör - 15 ml

2. shaker för att blanda alla ingredienser.

3. Häll lite krossad is i ett glas, häll innehållet i shakern och blanda ordentligt.

4. Tillsätt lite mer is vid servering och garnera med apelsinskal.

Uppdatering: 02.11.2017

Kategori: Tinker, tinkturer