Saint Germain-likör: historia, beskrivning + 3 cocktailrecept
Om St Germain-likör
St Germain (St Germain) - är en 100% naturlig tjock och viskös fläderlikör tillverkad i Frankrike. Förutom naturliga ingredienser innehåller den inga konstgjorda tillsatser eller färgämnen.
Likören har en styrka på 20 % och tillverkas uteslutande av färska fläderblommor och druvalkohol, som handplockas i de franska Alperna.
Fläderblommor är mycket kräsna och nyckfulla och behåller sin berusande arom endast några dagar efter skörden. Fläderblommans blomningstid är 4-6 veckor, och endast de bästa skördarna bjuds in för att samla in blommorna. Skördad "skörd" levereras omedelbart till uppsamlingsplatser och skickas sedan till produktion.
Hur Saint Germain-likör tillverkas?
Att bearbeta fläderblommor är lite knepigt: de släpper bitterhet under pressen och förlorar sin underbara smak när de fryses. Men tack vare den unika tekniken att krossa blommorna och processen med snabb och kontinuerlig maceration (separation av växt- eller djurceller i vävnader) lyckas hantverkarna extrahera fläderblommornas unika arom. Den resulterande drycken innehåller mindre socker än konventionella likörer, vilket gör den raffinerad och elegant.
På grund av den arbetsintensiva tillverkningsprocessen kommer St-Germain alltid att förbli en handgjord likör och kommer aldrig att tillverkas i industriell skala.
Saint Germain-likörens historia
Rob Cooper är en stor beundrare av Paris och Frankrike, samt tredje generationens destillatör, som öppnade sitt företag Coopers Spirit Co. 2006. Och 2007 skapade han en ny likör. För att förverkliga denna drink samlade han ett team av landets bästa mixologer. Rob ville skapa en äkta fransk likör som kunde övertyga även de mest inbitna gourmanderna. Så föddes likören St-Germain.
Coopers Spirit Co ville att hela världen skulle känna till denna fantastiska drink, och 2013 sålde de St Germain till Bacardi. Trots att St Germain inte längre tillhörde Rob, var han den officiella representanten för detta varumärke under lång tid. Men 2016 gick hjärnan och skaparen av fläderlikör bort vid 39 års ålder.
I den amerikanska utgåvan av New York Times står det att St-Germain-likören har haft en enorm inverkan på cocktailvärlden under det senaste decenniet.
Cocktailen Alpernas andedräkt
Ingredienser
Saint Germain-likör - 60 ml
Collinsglaset måste vara ordentligt kylt.
Häll fläderlikör i ett förberett glas, häll sedan på mousserande vin och lägg i några isbitar.
Häll nu citronvatten till toppen.
Garnera med en citronskalsspiral vid servering.
PM Cooler cocktail
Ingredienser
Saint Germain-likör - 15 ml
i en shaker med gin, sockerlag, citronsaft och fläderlikör.
Kasta isbitar i ett slingglas och häll upp innehållet i shakern.
Fyll det återstående utrymmet med kolsyrat vatten.
Garnera med en gurkskiva vid servering
Guldfeber-cocktail
Ingredienser
St Germain-likör - 15 ml
Blanda alla ingredienser, inklusive mango, i en shaker.
Häll is i ett glas och häll upp innehållet i shakern.
Garnera med en gurkskiva vid servering.
Uppdatering: 28.10.2017
Kategori: Tinker, tinkturer