Baileys likör: 5 recept hemma

Till att börja med, låt oss dämpa våra ambitioner: vi kommer inte att tilltala stora namn och globala varumärken. Annars riskerar du och jag att hamna i en mycket besvärlig situation. Under åren av sorglös ungdom och hänsynslös ungdom trodde Vzboltai, som du, att du enkelt kunde göra hemlagad Baileys genom att blanda vodka med kondenserad mjölk. Men i själva verket visade sig allt vara långt ifrån enkelt.

Tips innan du börjar

Till att börja med själva frågan "hur man gör Baileys hemma?" förutsätter en negativ reaktion. Receptet på Baileys likör tillhör dryckestillverkaren: R. A. Bailey & co och förvaras bakom sju lås.

Det ursprungliga receptet på likör innebär dessutom att man använder några rent irländska produkter, som de allra flesta som älskar att göra alkohol med sina egna händer sannolikt inte har råd med.

Dessutom innehåller den riktiga irländska drinken inga konstgjorda konserveringsmedel, vilket inte är fallet med de flesta märken av kondenserad mjölk, som är en viktig ingrediens i nästan alla recept nedan.

Styrkan hos äkta Baileys är 17 volymprocent.

Slutsatsen ger sig själv. Om du behöver en Baileys, gå till närmaste pålitliga stormarknad och hitta den eftertraktade drinken där. Om du tycker att den nuvarande Baileys inte längre är densamma, kommer vi gärna att berätta hur man gör en mycket bra krämig likör hemma, och dessutom att göra det på flera sätt.

Det enklaste receptet på Baileys

Låt oss börja med det enklaste alternativet med kondenserad mjölk och kaffe. I det här fallet kan du använda bra vodka, utspädd matalkohol, irländsk whisky (till exempel bra gammal Jameson), liksom vanlig brandy eller cognac som en alkoholhaltig bas.

Lista över ingredienser

1. Alkoholhaltig bas (40-45 grader) - 500 ml

2. Kondenserad mjölk - 1 burk = 380 g

3. Grädde (12-15%) - 400 ml

4. Snabbkaffe - 1 msk. Sked

5. Äggulor - 4 st

6. Vaniljsocker - 2 msk. skedar

Metoden för beredning

Slå noggrant socker, äggulor och kondenserad mjölk med en mixer. Tillsätt kaffe och upprepa proceduren (kaffegranulaten som finns kvar i ämnet kommer därefter lätt att lösa upp alkoholen). Tillsätt grädde och vispa igen. Tillsätt alkohol och använd mixern igen. Häll den resulterande homogena substansen i flaskor, korka dem tätt och lägg dem i kylen i ett par dagar.

I princip kan denna ganska primitiva dryck tillagas utan grädde. Vid behov kan de ersättas med fet mjölk. I det här fallet bör du dock lägga till ytterligare 70-100 g. Kondenserad mjölk.

Om du vill göra något som liknar Baileys gräddkaffe, byt ut den kondenserade mjölken mot kondenserat kaffe. Detsamma kan göras med kondenserad kakao.

Imitera nötaktig Baileys

För drycken kommer ingredienslistan från föregående recept plus 25-50 g rivna rostade hasselnötter att göra.

Metod för beredning

Insistera alkoholbasen på hasselnötter i två veckor och placera den på en torr, mörk plats. Efter den angivna tiden, sila vätskan genom tjock ostduk. Följ sedan den teknik som beskrivs i föregående recept.

Krämig likör utan kondenserad mjölk

Den största svårigheten att förbereda denna dryck är förmågan att inte överkoka dess alkoholfria komponent på spisen.

Lista över ingredienser

1. Grädde (25%) - 1 liter

2. Vodka - 200 ml

3. Irländsk whiskey - 200 ml

4. Äggulor - 4 st

5. Pulveriserat socker - 200 g

6. Vaniljsocker - 10 g

7. Snabbkaffe - 25 g

Metod för beredning

Vispa äggulorna tills de är skummiga. Sätt en kastrull med grädde på låg värme. Tillsätt gradvis florsocker, vispade äggulor, vaniljsocker och snabbkaffe. Allt detta måste omröras kontinuerligt tills en homogen substans erhålls. I detta fall, för att undvika förtjockning av äggulorna, bör temperaturen på innehållet i pannan inte överstiga fyrtio grader. Ta bort blandningen från värmen och låt svalna till rumstemperatur. Tillsätt sedan alkohol till den och förvandla den till ett tjockt skum med en mixer. Häll resultatet i en glasbehållare, försegla det tätt och kyl. Drycken kan serveras nästa dag.

Hemlagad krämig likör utan ägg

Förresten, ägg används inte heller i äkta Baileys.

Förteckning över ingredienser

1. Brandy eller konjak - 200 ml

2. Grädde (15-20%) - 1 liter

3. Kondenserad mjölk - 400 g

4. Vaniljsocker - 1 tesked

5. Snabbkaffe - 2 msk. Skedar

Metod för beredning

Piska grädden med kondenserad mjölk med en mixer. Fortsätt vispa den resulterande substansen och tillsätt gradvis socker, kaffe och konjak. Häll den färdiga massan i flaskor, stäng dem hermetiskt och lägg dem i kylen i två dagar.

Det bästa krämiga likörreceptet

Lista över ingredienser

1. Alkoholhaltig bas (40-45 grader) - 500 ml

2. Grädde (10%) - 500 ml

3. Äggulor - 4 st

4. Kondenserad mjölk - 380 g

5. Snabbkaffe - 1 msk. Sked

6. Flytande karamelliserat socker - 4 matskedar skedar

7. Honung - 1 msk. Sked

8. Vaniljsocker - 40 g

9. Mald ingefära - 2 g

10. Riven muskotnöt - 1/3 st

11. Mald kanel - 1 nypa

12. Malet ekbark - 1 nypa

Metod för beredning

Häll honung, karamell, kryddor och 20 g vaniljsocker med alkohol. Låt stå svalt och mörkt i fyra dagar och sila sedan genom ett ostduksfilter. Piska grädden med äggulorna med en mixer, tillsätt gradvis socker, kondenserad mjölk, kaffe och den återstående ansträngda tinkturen. Flaska resultatet och skicka det till kylen i en vecka för slutlig mognad.

Hur länge håller hemlagad Baileys

Tack vare konserveringsmedel når hållbarheten för korkade hemlagade krämiga likörer med kondenserad mjölk sex månader. Om drycken tillagades utan produkten är det bättre att använda den inom en vecka. I båda fallen är det starkt rekommenderat att omedelbart tömma öppna behållare.

Många människor är också intresserade av om det är möjligt att dricka utgången Baileys likör (jag menar den riktiga). I detta fall kommer svaret att vara definitivt positivt. Det finns till och med rykten om att R. A. Baileys & co tar ofta med sig utgångna produkter hem.

Hur man dricker Baileys

Alla krämiga likörer, inklusive hemlagad, kan konsumeras på flera sätt.

1. I sin renaste form: en drink i rumstemperatur (med ett par isbitar om så önskas), från koniska likörglas (25-50 g), i slutskedet av måltiden.

2. Till osötat svart kaffe eller varm choklad.

3. Blanda med starkare drycker: whisky, vodka, brandy, rom eller gin.

4. Som en komponent i många cocktails som inte innehåller någon juice, kolsyrade drycker och mineraldrycker (annars kommer grädden helt enkelt att koagulera).

Vad man ska äta med en krämig likör

Eftersom vi har att göra med en söt digestif, bör mellanmålet som passar till den vara en dessert. Följaktligen är det bästa svaret på frågan: "Vad kan man dricka Baileys-liknande drycker med" є?" Söta frukter och bär, fruktsallader, krämig glass, marshmallows, söt ost, jordnötter, kakor, choklad och andra liknande delikatesser kommer att servera.

Kom bara ihåg att sötman och mjukheten hos en krämig likör inte har något att göra med dess styrka, så du bör dricka den med måtta och lite i taget.

Uppdatering: 07.02.2017

Kategori: Tinker, tinkturer