Sambuca: vilken typ av likör, historia, vad den är gjord av och sammansättning

Sambuca - en likör med anisarom och söt smak. För beredningen används oftast stjärnanis, kryddiga örter och fläderblommor, men det finns andra ingredienser som kan ändra dryckens färg förutom smak.

På grund av dess densitet är likören utmärkt för att skapa olika skiktade skott, men som regel dricks sambuca snyggt eller sätts i brand.

Cocktailrecept med sambuca и hur man dricker.

Historien om sambuca

Oxford English Dictionary anger att termen kommer från det latinska ordet "Sambucus", Vad det betyder "fläderbär".

Ett intressant faktum är att det grekiska ordet "sambuca" användes först som namn på en annan fläderlikör som skapades i Civitavecchia (en stad i centrala Italien vid Tyrrenska havet) för cirka 130 år sedan.

Man tror att den sambuca som vi dricker idag skapades som ett resultat av ett misslyckat experiment av Luigi Manzi från Civitavecchia. Den första kommersiella satsen såldes 1800 under varumärket "Manzi Sambuca".

1945, strax efter slutet av andra världskriget, började befälhavaren Angelo Molinari producera sin sambuca under varumärket Molinari Sambuca Extra. Från det ögonblicket ökade likörens popularitet i Italien.

Populariseringen av sambuca i hela Italien har inte gått obemärkt förbi. Därefter erövrade likören framgångsrikt nästan alla världsmarknader, och nu är det lättare att lista de länder där den inte säljs.

Hur många grader i sambuca

Styrka, sträcker sig från 38-42 grader. Allt beror på graden av utspädning av den vetealkohol som är grunden för drycken.

Sammansättningen av sambuca

Den grundläggande komponenten i sambuca-likör är högkvalitativ vetealkohol. Dessutom innehåller den växtbaserade ingredienser som stjärnanis och vanlig anis, ett extrakt från fläderbär och fläderblommor, samt ett antal aromatiska örter och rötter, vars namn och proportioner endast är kända av producenterna själva.

Och naturligtvis är alla dessa alkoholhaltiga örter rikligt smaksatta med socker, vilket du lätt kan se efter den första klunken.

Vad luktar sambuca som

Om du någonsin har druckit en drink som innehåller anis (grekisk ouzo, turkisk rakia, schweizisk-fransk absint eller vår egen östslaviska anisovka), kan du enkelt svara på den här frågan själv.

Alkohol som tillsatts anis kommer naturligtvis att lukta anis. Denna kärnväxt kommer skoningslöst att döda alla andra dofter. Det bör dock noteras att vissa särskilt ivriga finsmakare av italiensk inredning kan upptäcka en liten antydan till fläderbär i dess lukt.

Hållbarhet för sambuca

I själva verket är detta en svår och mycket varierande fråga. Om vi talar om en redan öppnad likör är dess hållbarhet cirka fyra månader.

Om vi pratar om en likör som lagras i förseglade behållare, är det i det här fallet lättast att noggrant läsa innehållet på etiketten. Till exempel, "Sambuca Isolabella" kan lagras säkert i tjugofyra månader, och "Molinari Sambuca Extra" redo att visas upp i din bar i fem år.

Kaloriinnehåll i sambuca

Även om denna starka italienska alkohol tillhör kategorin likörer, är dess kaloriinnehåll något sämre än den senare.

Så om kaloriinnehållet i hundra gram av en genomsnittlig likör är 350 kilokalorier, sjunker baren i vårt fall till 240 kcal och är lika med de indikatorer som är typiska för vodka eller cognac.

Man bör komma ihåg att denna nivå av kaloriinnehåll också är ganska hög.

Varför sambuca sätts i brand

På grund av det höga innehållet av flyktiga eteriska oljor är denna dryck lätt att antända och inte mindre lätt att släcka. Detta infernaliska sätt att dricka likör är särskilt populärt bland modern ungdom.

Varför andas in sambuca ångor

Allt på grund av samma eteriska oljor. För älskare av anissmak kan inandning av ångorna från en italiensk drink ge ytterligare njutning. För människor med en bohemisk läggning är denna process dessutom förknippad med den tvivelaktiga charmen hos dekadenta kokainorgier.

Finns det glasögon för sambuca

På Internet säger de att de inte bara existerar utan till och med har en speciell långsträckt form. Det verkar dock som om detta är en myt. I praktiken dricks den likör vi är intresserade av mestadels från vanliga staplar.

Uppdatering: 05.04.2016

Kategori: Tinker, tinkturer