Croizet cognac: en guide till alkohol
Om varumärket Croizet
Croizet cognac är ett av de mest kända och högkvalitativa alkoholmärkena i Frankrike. Deras historia går tillbaka mer än två århundraden. Men få vet att vi har Leon Croizet att tacka för uppkomsten av dessa underbara drycker, en man som lyckades uppfylla sitt livs önskan.
Croizet-cognacerna har flera gånger vunnit guldmedaljer vid professionella utställningar. Och i Pierre Croizets källare finns det många spritdrycker som lagrats i mer än 100 år, vilket gör det möjligt att producera årgångscognac av högsta klass.
Cognacshuset buteljerar sina produkter i både vanliga flaskor och karaffer och packar dem i presentförpackningar.
Cognac lagras på fat av Limousin-ek, som har en hård, medelkornig struktur med mycket tannin. Kapaciteten för dessa uppgår till 450 liter och de tillverkas fortfarande för hand.
Historien om Croizet cognac
Leon Croizet tillhörde en familj av ärftliga vinodlare som ägde betydande mark i den franska provinsen Grand Champagne.
Redan i tidig ålder började Leon förstå vinodlingens särdrag, och eftersom han hade en mycket känslig smak från födseln kunde han snart identifiera varje halvton av cognac.
När Napoleon I kom till makten blev Leon Croizet hans hederssommelier. År 1805. begåvade Croiset med den lätta handen från Bonaparte själv öppnade sitt eget konjakshus.
Till en början var verksamheten inriktad på produktion av billig konjak, som levererades i stora mängder till de skandinaviska länderna. Men tiden gick och de unga cognacerna, som lagrats länge i källare på 55 meters djup, blev allt bättre. Detta gjorde det möjligt för Croizet att komma in på marknaderna i Gamla världen och Asien.
1871 lämnade Croizet över ledningen av företaget till sin sonson Benjamin Leon Croizet. Barnbarnet tog entusiastiskt itu med att vidareutveckla familjeföretaget. Han letade efter nya blandningar, experimenterade med druvsorter, och det var hans sista passion som hjälpte till att rädda konjaksbranschen i hela Frankrike.
Under det sista kvartalet av 1800-talet förstördes nästan alla vingårdar i provinsen Cognac av vinlusen. Denna lilla mygga utplånade bokstavligen hela den franska cognacsindustrin. Många produktionsanläggningar stängdes. Men Benjamin Leon bestämde sig för att bekämpa plågan. Han planterade sina vingårdar med amerikanska druvor och omgav dem med en hög stenmur. Dessa åtgärder blev avgörande för den framgångsrika kampen mot vinlusen. Efter ett tag följde grannarna efter och 1881 "druvpesten" besegrades. För sina ovärderliga insatser för den franska vinindustrin tilldelades Benjamin Leon Croizet Croixorden 1883 "av Hederslegionen".
1892 fick Leonie Croizet, barnbarn till företagets grundare, sällsynt Grand Champagne-konjak i bröllopsgåva, och det var tack vare denna sprit som Croizet 1963 kunde få rätten att sälja sina egna gamla konjakssorter.
2008 infördes varumärket "Croizet" accepterades i Syndicate of Great Cognac Brands, som redan omfattar sådana varumärken som Hennessy, Rémy Martin, Martell och Courvoisier.
Idag har varumärket Croizet cognac lyckats bevara sin individualitet. Vid en tidpunkt då de allra flesta franska cognacsproducenter köper råvaror från tredjepartsföretag, producerar Croizet sina produkter med hjälp av "full cykel". 58 hektar bördig mark i provinsen Grand Champagne är helt planterade med 430 000 vinstockar av druvan Uni Blanc, som anses vara den obestridda ledaren bland druvsorter för cognac. Tack vare detta kan Croizets specialister kontrollera absolut hela processen för framställning av en ädel dryck.
Typer av Croizet cognac
Nedan beskriver Vzboltai grundserien, för att hålla dig uppdaterad med hela det aktuella sortimentet av Croizet cognacs, besök tillverkarens officiella webbplats: https://www.cognac-croizet.fr/en/3-cognacs
Serveringstemperatur för cognac +20 °C.
Croizet VS
Lagring: 3 år.
En harmonisk dryck som har alla de karakteristiska egenskaperna hos Croizet cognac, det är en blandning av destillat från de fyra viktigaste cognacregionerna i Frankrike. Destillaten Grande och Petite Champagne ger cognacen elegans, medan destillaten Fins och Bons Bois utgör huvuddelen av bouqueten. Cognac tilldelas en silvermedalj vid San Francisco Spirits Competition.
Croizet VSOP
Lagring: 5 år.
Mjuk, mycket behaglig konjak. Dess högsta kvalitet beror på både användningen av de bästa råvarorna och långvarig åldring. Destillat från Grand Champagne spelar en avgörande roll för att forma cognacens smak- och aromegenskaper.
Croizet HO
Mognadslagring: 10 år.
Cognac som har lagrats i många år i företagets vinkällare. Blandningen består huvudsakligen av destillat som framställts i Grand Champagne, med sprit från Pittes Champagne och Bordeaux, och har utvecklats till en rik och balanserad komposition av olika smaker och aromer.
Croizet Extra
Åldrande: 20 år.
Bärnstensfärgad konjak. Den perfekt balanserade, milda smaken av cognac har en lång kryddig eftersmak. Doften är kryddig och fruktig med toner av tropiska frukter och torkade frukter.
Cognacen rekommenderas att serveras som en digestif.
Intressant fakta om Croizet
Den totala produktionsytan är cirka 150 hektar. Här finns också vingårdar, lager, förvaringsanläggningar, kontor och destillerier.
Croizets blandningsmästare förseglar ibland några flaskor själva och ger dem originella namn.
Croizet Trading House har tillstånd att sälja millesimals (producerad av druvsorter som odlats samma år). Försäljningen av sådana cognacs började på 80-talet av 1900-talet.
Under 2011 sattes ett rekordpris för Croizet auction cognac i Kina. Ett fan av företagets produkter, Maggie Vong, betalade 157 000 dollar för en flaska bärnstensfärgad Croizet-dryck. Det unika med den inköpta drycken var att den tillverkades redan 1852., och 1892. gavs som bröllopspresent till dottern till grundaren av handelshuset Leonie Croiset.
För närvarande är företaget i händerna på den sjunde generationen av familjen Croizet, Philippe Eymard. Han är barnbarns barnbarns barnbarn till Leonie Croiset (dotter till Leon Croiset), som 1892 blev gift med Dominique Aymar.
Varumärket Croizet finns representerat i 120 länder runt om i världen. Det totala antalet produkter som producerades förra året var över två miljoner flaskor.
Trots att den största exporten av cognac går till Japan, Korea, Taiwan, Hongkong och Kina föredrar nästan alla ledande restauranger i Frankrike och den gamla världen Croizets cognac.
Uppdatering: 26.10.2021
Kategori: Brandy och konjak