Bisquit cognac: en guide till alkohol
Om varumärket Bisquit
Sedan starten 1819 och fram till idag har konjakshuset Bisquit varit bland de ledande i Europa inom konjaksproduktion.
Många representanter för monarkiska familjer och politiker föredrog detta cognacsmärke: Kung George IV, Nicholas II, Winston Churchill. Under George V:s regeringstid fick företaget rätt att kallas "officiell leverantör till det kungliga hovet".
Varje år, från november till mars, skapar källarmästaren och andra professionella destillatörer eaux-de-vie, den cognacssprit som kommer att bli premiumcognac. Dubbel destillering utförs i alambics från Charente. Cognac framställs endast av Uni Blanc-druvor som skördats i Charente-regionen.
Höjdpunkten i produktionen är en längre destillering - i genomsnitt varar processen en timme längre än i andra cognacshus. Denna metod gör att du kan uppnå en speciell jämnhet och smakfullhet i drycken.
Varumärket Bisquits historia i korthet
Startpunkten för Bisquits historia anses vara 1819, då den 20-årige Alexandre Bisquit använde sitt familjearv och sin erfarenhet för att skapa ett konjakshus i Jarnac. Familjen ägde mer än 200 hektar vingårdar och sedan 1750 hade två generationer av hans förfäder varit involverade i destillering, men ingen hade försökt bli oberoende genom att skapa sitt eget varumärke före Alexandre. Därefter gick hans svärson Adrian Dubouché in i verksamheten som partner, och företaget fick ett nytt namn - Bisquit Dubouché Et Cie.
1991 slogs Bisquit samman med ett annat cognacshus och kom under Pernod Ricards kontroll som Renault-Bisquit.
År 2009 inleddes ett nytt skede i företagets historia: det förvärvades av den sydafrikanska Distell-gruppen. Den nya ägaren köpte och restaurerade Château de Ligner, som byggdes i slutet av 1800-talet.
2010 lanserade konjakshuset sina produkter i Sydafrika.
Olika typer av Bisquit-konjak
Vzboltai rekommenderar att Bisquit cognac serveras vid en temperatur på +20°C.
Bisquit VS
Den mest populära och yngsta cognacen i serien: sammansättningen använder spritdryckerna Fin Bois och Fin Champagne som lagrats i 3-5 år före buteljering.
Doften är baserad på aromer av färska päron, plommon och björnbär, som blandas med djupare toner av kryddor och vanilj.
Den rika, sammetslena smaken avslöjar toner av mandel, apelsinmarmelad, havrekakor och muskotnöt. Den milda eftersmaken värmer men bränner inte.
Källarmästare Denis Lauratats rekommendation: drick rent eller använd som bas för signaturcocktailen Bisquit Summit.
Bisquit VSOP
Varumärkets flaggskeppsprodukt, som har fått många utmärkelser vid internationella utställningar och tävlingar. Destillat med en lägsta ålder på 8 år används i sammansättningen.
Den har en komplex doft med toner av söt balsamico, vita körsbär, lindhonung och torkade aprikoser. När du bläddrar genom flaskan framträder toner av sandelträ, garvat läder och pinjenötter.
Smaken är delikat och kombinerar kryddiga inslag med sötma från mango, karamelliserade plommon och chokladbitar.
För fullständig njutning rekommenderas att dricka rent.
Bisquit XO
Den titulerade drycken, sammansatt av Gran och Petit Champagne-sprit som lagrats i 20-35 år.
Anmärkningsvärd för sin rika bouquet, som konsekvent avslöjar frukt och träiga nyanser: toner av Grushovka äpple, katrinplommon, torkade aprikoser, vita russin debut, följt av mjuka toner av ek, cederträ, gammal piptobak.
Om torkad frukt finns i doften, så finns fruktmarmelad och likörgodisfyllning i smaken.
Medellång eftersmak, söt men inte kladdig, med en lätt bitterhet av svart kaffe.
Intressanta fakta om Bisquit cognac
Bisquit är det första cognacshuset vars hela sortiment har belönats vid de mest prestigefyllda provningstävlingarna som hålls i Storbritanniens huvudstad sex år i rad.
Exporten av varumärkets produkter överstiger 3 miljoner flaskor per år.
Samlingsobjekt och sällsynta cognacs från Bisquit når ofta kosmiska priser.
Uppdatering: 30.10.2021
Kategori: Brandy och konjak