Shustov: historia, översikt, typer, intressanta fakta
Ett av det ryska imperiets mest kända varumärken, som konkurrerade med de bästa franska cognacerna, fortsätter att glädja finsmakare med sin utmärkta kvalitet och ädla smak.
Företaget har producerat fina drycker nära Odesa, i byn Velykodolynske, sedan slutet av 1800-talet.
Historien om varumärket Shustov
Familjen Shustov, som växte från bönder till en adelsfamilj, hade blivit känd redan innan grundandet av konjaksproduktionen. År 1863 grundade Nikolai Shustov företaget "Н. Shustov och söner", hur handelsdynastins resa in i världen av lyxalkohol började.
Ett litet destilleri i Moskva, specialiserat på vodka, blev startskottet för ett stort imperium.
På den tiden fanns det ett stort antal liknande företag i det ryska imperiet, så det krävdes en verkligt enastående entreprenörskänsla för att erövra marknaden. Och Nikolai Shustov hade fått nog. Istället för att sänka priserna och spara på kvaliteten bestämde sig den framsynta handlaren för att lansera en aktiv reklamkampanj som gick till historien.
För att marknadsföra produkterna anställde handlaren emotionella studenter som, när de kom till lokala dryckesställen, först av allt krävde att bli serverade "Shustovs vodka".
Om det inte fanns i sortimentet gjorde de nyligen myntade artisterna en riktig skandal och lämnade trotsigt institutionen. Krogägarna hade inget annat val än att köpa den saknade drycken.
År 1897 tillverkades den första Odesa-konjaken under namnet "Fenix", och 1899 fylldes Shustovs ägodelar på med Erivan Cognac Factory. Vid den tiden drevs familjeföretaget redan av grundarens söner (den äldste fick namnet Mykola för att hedra sin far).
Shustovs skulle inte vara Shustovs om de bröt familjetraditionen att göra allt noggrant. Innan den nya produkten lanserades studerades konjakskonsten i detalj, för vilket Mykolas bror Vasyl Shustov reste till Frankrike. Dryckerna marknadsfördes på samma sätt som vodka, men istället för studenter besöktes Moskvas restauranger av respektabla damer och herrar som krävde "Shustovsky konjak".
I början av 1900-talet blev företaget en av de officiella leverantörerna till det kejserliga hovet och ägde vid den tiden tre konjaksfabriker: Jerevan, Odesa och Chisinau.
År 1913 rankades företaget som nummer 4 när det gällde konjaksproduktion och nummer 1 när det gällde tinkturer och likörer i det ryska imperiet.
Under sovjettiden nationaliserades alla företag och familjen Shustov stod på bar backe.
Idag är det OKZ (Odesa Cognac Factory), som är en del av alkoholinnehavet Global Spirits, som äger det berömda varumärket.
År 2002 utrustades den mest kraftfulla verkstaden i Europa med fransk destillationsapparat här, där cirka 3 miljoner decaliter av den dyrbara drycken produceras under en säsong.
2009 inrättades expertrådet "Trade Leader's Club" tilldelades av TM "Shustov" guldutmärkelse "För det bästa varumärket". Bland de mest omtalade och bäst säljande dryckerna av varumärket: "Ukraina" (11 medaljer), "Kiev" (8 medaljer), "Odesa" і "Desna" (6 medaljer vardera).
År 2012 tilldelade European Business Assembly OKZ titeln "Det bästa konjakföretaget i Europa".
Egenskaper hos produktionen
Hemligheten bakom framgången med Shustovs cognac är gynnsamma klimatförhållanden, högkvalitativa råvaror och tillämpning av klassisk produktionsteknik.
Vingårdarna, som ligger nära byn Velykodolynske, ligger på samma breddgrad som den franska Cognac-regionen, i närheten av Svarta havet. Väderförhållandena kännetecknas av ett stort antal soldagar, varma somrar, milda vintrar och en hög syrehalt i luften.
De lokala jordarna är mycket bördiga: de består huvudsakligen av svart jord och kalksten-humusavlagringar.
Vinrankorna importerades från de bästa plantskolorna i Frankrike och Tyskland. För att förebygga sjukdomar omges plantagerna av rosenbuskar och planteras med ett brett intervall mellan raderna (3 m).
För destillering av ungt vin används Charente-destillationskuber som tillverkas i Frankrike "Prulho". Destillationen utförs två gånger inom 36 timmar.
Åldrande utförs i fat gjorda av hundra år gammal ek i 3-50 år. För tillverkningen används trä från de franska skogarna i Limousin och Tronçais, mjöl och vassblad används som tätningsmedel. Vissa av OKZ-faten är över 100 år gamla.
Översikt över arter
Samlingen av det berömda varumärket består av 6 huvudproduktlinjer:
Vanlig cognac som framställs av sprit som lagrats i 3-5 år
De mest kända: "Desna 3* - de bästa tänderna i världen" і "Desna 4*", har producerats sedan 1988. Gyllene bärnstensfärgade drycker har en kryddig arom av mysk, mynta och grapefrukt.
Den harmoniska smaken domineras av toner av ek, cederträ, rostat kaffe och plommon.
En minnesvärd eftersmak med inslag av körsbär och ingefära.
God som digestif, passar bra till kaffe, cigarr och frukt.
Shustoff
Den klassiska serien, som innehåller raffinerade, mjuka blandningar av spritdrycker som lagrats 3-5 år. Receptet skapades på XX-talet.
Sortimentet omfattar konjak "3 stjärnor", "4 stjärnor" і "5 stjärnor".
Huvudnoter i bouqueten: vanilj, blommor, choklad, frukt, katrinplommon.
Toner av mandel, ingefära och apelsin märks i eftersmaken. Idealisk som digestif och cocktailingrediens.
Grand Prix Paris
Cognac som innehåller franska och ukrainska premiumspritdrycker (minst 10 års lagring) med tillsats av 20-åriga komponenter. Först släppt för över 100 år sedan.
Sortimentet består av 2 enastående drycker "GRAND PRIX PARIS V".S.O.P." і "GRAND PRIX PARIS V.S".
Den första kännetecknas av en sammetslen, krämig chokladbukett med toner av ek, vanilj, honung, rostade nötter, vita körsbär, en lång eftersmak med en antydan till druvkärnor.
Den andra har en delikat smak med toner av kanderad frukt, vanilj, honung, rostade nötter, kanderad frukt och ett varmt, långt russinavslut.
Vintage-konjak
Exklusiva drycker består av spritdrycker i åldern 8-15 år, lagrade på ungerska ekfat.
"Måsen" har en delikat blommig och krämig doft med toner av viol, mandel, ingefära.
För "Arcadia" kännetecknas av en djup bärnstensfärgad honungsfärg och en komplex smak med övervägande vanilj- och chokladtoner.
"Jubileum" har en bärnstensgyllene färg, en delikat sammetslen doft med inslag av blommor, chokladvanilj och frukt.
Samlarobjekt
Sortimentet representeras av 2 berömda cognacer.
"Odesa" tillverkad av 11 år gammal sprit med tillsats av äldre 30 år gamla ingredienser. Karenstiden efter köpet är 2 år. Toppnoter: blommor, choklad, torkad frukt.
"Gyllene hertigen" är en blandning av 20-åriga spritdrycker som dessutom lagrats på franska ekfat från 3 till 20 år.
Skiljer sig i en mjuk, delikat, raffinerad doft. Passar bra till frukt och vita druvor.
Förutom den klassiska versionen finns de åldrade versionerna i en presentförpackning och träkistor.
Chokladmakare
En serie originella digestifs med 30 % cognac och choklad, förklarad som en drink för damer, men även populär bland män.
Innehåller 3 typer av produkter: "Choklad och körsbär", "Choklad och citron", "Choklad och vanilj".
Rekommenderas som hotelldessert eller som tillsats till kakor, eclairs, glass, choklad.
En separat linje är tilldelad en separat serie "Shustoff 150", tillägnad 150-årsjubileet av handelshuset Shustovy. Den framställs genom destillering av utvalda vinmaterial och lagring av den resulterande spriten i ekfat i minst 1 år med tillsats av äldre sprit för att förbättra bouqueten.
Den har en bärnstensfärgad honungsnyans, frisk arom med toner av druvkärnor och vanilj, lång elegant eftersmak med en chokladaccent. Bra som digestif och som bas för cocktails on the rocks.
Intressanta fakta
Den största segern för Shustovs varumärke var tilldelningen av Grand Prix vid världsutställningen i Paris 1900.
Som ett resultat fick företagets produkter rätten att kallas "konjak" (analogt med franska drycker), inte "konjak".
Förutom de berömda vodkaerna och konjakarna inkluderade sortimentet av Shustovs växter originaltinkturer, likörer och likörer.
Det sägs att receptet fördes vidare till Nikolai Shustov av hans far Leonty Arkhipovich. Doftande drycker med ovanliga namn ("Zubrivka", "Riga balsam", "Stötesten", "Erofeich", "Gryta", "Nektarin", "Rowan på konjak", i.).) är efterfrågade än i dag.
Tinktur "Rönn" Vid ett tillfälle ansågs det vara signaturdrycken i Shustov House och såldes i alla butiker i kedjan.
Förutom den högprofilerade restaurangen "föreställningen", Företagsägarna använde andra sätt att marknadsföra sina produkter.
Shustov-alkohol annonserades aktivt i tidskrifter, inte i tabloidpressen utan i officiella tidningar.
Det finns en legend om att en av skådespelerskorna i Moskva diskret marknadsförde varumärket och nämnde det under föreställningar.
Särskild uppmärksamhet ägnades åt transportreklam: affischer av cognac med företagets varumärke "Klocka" Shustov dekorerades med hästdragna vagnar, sidor av ångfartyg, de första spårvagnarna och till och med luftskepp...
Den första konjaken som producerades vid OKZ under efterkrigstiden (1947) hade ett talande namn "Tre stjärnor".
Bland fansen av Shostakovichs produkter var: Winston Churchill, Agatha Christie och Frank Sinatra.
I samband med företagets 150-årsjubileum (2013) öppnades ett museum för konjaksbranschen på OKZ. Л. Shustov är en av de största i sin bransch.
Och 2015 lanserade anläggningen en serie cognacs tillägnad berömda Odesa-invånare.
Uppdatering: 08.07.2019
Kategori: Brandy och konjak